Tras jubilarse, el Sr. Tran Phu Loc (71 años, residente en el Distrito 3 de la ciudad de Da Lat) invirtió con valentía miles de millones de dongs para iniciar un negocio con un modelo de producción de caquis secados al viento. Con una visión estratégica y una determinación inquebrantable, se convirtió en uno de los pioneros en incorporar tecnología japonesa al proceso de producción, contribuyendo así a mejorar la calidad y el valor de las especialidades de caquis secados al viento de Da Lat en el mercado.
 |
| El Sr. Loc siempre se centra en la calidad, la marca y el valor del producto. |
Tras más de 40 años de apego a las tierras altas, el Sr. Loc ha presenciado las vicisitudes de los caquis de Da Lat. Desde la década de 1980, se han convertido en un cultivo familiar, generando ingresos estables para los agricultores. Sin embargo, alrededor de 2010, el precio de los caquis frescos cayó a un mínimo histórico, de tan solo 3000 a 5000 VND/kg. Ante esta situación, muchos agricultores se vieron obligados a talar caquis para dedicarse a otros cultivos. "Cuando vi que el caqui corría el riesgo de extinguirse, no pude soportarlo. Estaba decidido a revivirlo y, al mismo tiempo, a construir una marca única de caquis cuando llegara a la edad de jubilación", compartió el Sr. Loc.
Con esa pasión, el Sr. Loc no dudó en invertir más de 200 millones de VND para viajar a Japón y aprender la tecnología de producción de caquis secados al viento con la ayuda de expertos líderes. Durante sus 15 días de estudio en Japón, no solo adquirió técnicas avanzadas de procesamiento, sino que también estudió minuciosamente cada etapa, desde la recolección y selección de los caquis, el secado, hasta el manejo de maquinaria moderna y la elaboración de una estrategia de marketing para el producto.
Tras finalizar el curso y regresar a Da Lat, el Sr. Loc invirtió con valentía mil millones de dongs para construir un invernadero y equiparlo con equipos modernos. En 2014, comenzó oficialmente la producción del primer lote de caquis secados al viento, con un peso total de una tonelada. Este producto conquistó rápidamente el mercado gracias a su suavidad, fragancia y dulzura naturales, características que hacen atractivos los caquis secados al viento de Da Lat.
Según el Sr. Loc, la calidad de los caquis secados al viento depende en gran medida de la materia prima y del proceso de producción. Los caquis deben cumplir con los siguientes estándares: gran tamaño, maduración en el momento oportuno y ausencia de productos químicos. Tras la cosecha, se preprocesan, pelan y esterilizan antes de secarlos. La particularidad de este método es que no se secan directamente al sol, sino a través de un invernadero con malla protectora para evitar la entrada de insectos. El proceso de secado dura de 15 a 20 días, con ventiladores en funcionamiento continuo para mantener la temperatura y la humedad estables.
Un secreto que el Sr. Loc aprendió de Japón es la técnica de masaje del caqui: este método ayuda a que el caqui se ablande, el azúcar natural se secreta y se condensa en una deliciosa capa de miel, creando un sabor único e inconfundible.
Desde los primeros lotes de caquis secados al viento, la fábrica del Sr. Loc ha experimentado un desarrollo continuo, expandiéndose actualmente a una superficie de 600 m², con una producción de aproximadamente 15 toneladas de caquis al año. Él comentó: «A lo largo de los años, además de adquirir experiencia, también me he centrado en modernizar la maquinaria y aplicar estrictos procesos de producción. La calidad del producto y la reputación en el sector siempre son nuestras prioridades».
Gracias a la dedicación y la inversión constante, los caquis secos de Phu Loc obtuvieron la certificación OCOP de 4 estrellas, se convirtieron en un producto nacional típico en 2015 y se ganaron la confianza de los consumidores. Con un precio de entre 400.000 y 500.000 VND/kg, el producto no solo genera miles de millones de VND en ingresos anuales, sino que también se ha convertido en una de las marcas emblemáticas de Da Lat.
Tras más de 10 años de profesión, el Sr. Loc ha consolidado con éxito la marca de caquis secados al viento, garantizando la calidad y manteniendo una sólida posición en el mercado. Para presentar las especialidades de caqui de Da Lat a sus amigos nacionales e internacionales, también abrió su rosaleda de 1,2 hectáreas a los visitantes. ¡El sueño del Sr. Loc de crear un producto con su sello personal tras su jubilación y promocionar las especialidades de Da Lat se ha hecho realidad!
El Sr. Tran Phu Loc no solo tiene éxito en los negocios, sino que también crea empleos estables para 15 trabajadores locales, con ingresos de entre 7,5 y 10 millones de VND al mes. En particular, siempre está dispuesto a compartir su experiencia y transferir la tecnología de producción de caquis secados al viento a otras familias campesinas. Gracias a su apoyo, muchas personas han aplicado este modelo para desarrollar su economía familiar, contribuyendo a la vez a la protección del medio ambiente. La tecnología de secado natural al viento y la luz solar que utiliza no solo reduce la contaminación, sino que también ahorra costos de energía, creando un modelo de producción ecológico.
Sin conformarse con sus éxitos iniciales, el Sr. Loc afirmó que, en el futuro, su familia seguirá invirtiendo en la expansión de la escala de producción, la mejora constante de la calidad del producto y la expansión de los mercados de consumo. Al mismo tiempo, seguirá compartiendo experiencias y transfiriendo la tecnología de procesamiento del caqui seco a los agricultores, ayudándolos a valorizar los cultivos tradicionales de Da Lat.
[anuncio_2]
Fuente: http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/nguoi-tien-phong-tao-dung-thuong-hieu-hong-treo-gio-da-lat-e7c15a3/
Kommentar (0)