Riesgos potenciales del abuso de aditivos alimentarios de origen desconocido

El uso de aditivos alimentarios se está convirtiendo actualmente en un problema preocupante, ya que se están utilizando ampliamente muchos aditivos que no están en la lista permitida, lo que plantea un desafío importante en la lucha contra los alimentos "sucios".

Riesgos potenciales del abuso de aditivos alimentarios de origen desconocido

El uso de aditivos alimentarios se está convirtiendo actualmente en un problema preocupante, ya que se están utilizando ampliamente muchos aditivos que no están en la lista permitida, lo que plantea un desafío importante en la lucha contra los alimentos "sucios".

Los aditivos alimentarios son sustancias naturales o sintéticas que se utilizan para mejorar el sabor, el color, prolongar la vida útil o aumentar el valor comercial. Se dividen en varios grupos, como conservantes, colorantes, edulcorantes, estabilizantes, antioxidantes, etc.

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Aunque juegan un papel importante en la producción y procesamiento de alimentos, no todos los aditivos son seguros para la salud, especialmente cuando se usan en exceso o en productos de origen desconocido.

Algunos aditivos comunes pueden ser perjudiciales si se abusa de ellos. Los colorantes sintéticos como la tartrazina (E102) y el amarillo ocaso (E110), presentes comúnmente en dulces y refrescos, pueden causar alergias o aumentar el riesgo de cáncer si se usan a largo plazo.

Los conservantes como el benzoato de sodio (E211), los nitritos y los nitratos (E249-E252), al combinarse con proteínas en los alimentos, pueden convertirse en nitrosaminas, un carcinógeno comprobado.

Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, la sacarina y el ciclamato, presentes comúnmente en alimentos dietéticos o para diabéticos, pueden causar trastornos neurológicos o aumentar el riesgo de cáncer si se usan durante un tiempo prolongado. Además, los espesantes y estabilizantes como la carragenina (E407) también pueden causar úlceras estomacales en personas sensibles.

Según las regulaciones del Ministerio de Salud , Vietnam permite el uso de 400 tipos de aditivos alimentarios. Sin embargo, el uso de aditivos no listados o de origen desconocido sigue siendo común.

Los aditivos no regulados pueden causar daños silenciosos a la salud a lo largo del tiempo, dando lugar a enfermedades graves como cáncer, trastornos neurológicos o intoxicación crónica.

De hecho, se han registrado numerosos casos de intoxicación grave por el uso de aditivos de origen desconocido. Una mujer en Hanói fue hospitalizada con anemia grave tras usar colorante de origen desconocido para preparar rollitos de primavera fritos.

Dos niños también fueron intoxicados por sus familias al usar aditivos peligrosos en el procesamiento de alimentos. Anteriormente, en 2021, un paciente en Hanói sufrió hemólisis aguda tras consumir estofado de res casero hecho con salsa en polvo comprada en el mercado.

El profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, experto en tecnología alimentaria, recomienda utilizar únicamente los aditivos de la lista permitida, en dosis adecuadas y para los sujetos adecuados, priorizando los aditivos naturales y evitando el uso de productos químicos cuando no sean necesarios. También enfatiza la importancia de limitar el uso de aditivos en el procesamiento diario de alimentos.

Los consumidores deben elegir alimentos de fabricantes de confianza, con etiquetas que proporcionen información completa, como el nombre del producto, la dirección de fabricación, la fecha de caducidad y los aditivos. En el caso de los alimentos importados, se requieren subetiquetas vietnamitas para garantizar su seguridad.

El uso indebido de aditivos alimentarios no solo aumenta el riesgo de intoxicación, sino que también afecta gravemente la salud a largo plazo. Sea un consumidor inteligente, diga no a los alimentos de origen desconocido y priorice siempre la salud de su familia.

Fuente: https://baodautu.vn/nguy-co-tiem-an-tu-lam-dung-phu-gia-thuc-pham-khong-ro-nguon-goc-d230594.html