Restaurante de Da Nang galardonado con la prestigiosa 'estrella Michelin'

El placer de los restaurantes y establecimientos de restauración seleccionados por primera vez por Michelin (Michelin Selected) - Foto: QUANG DINH

Después de anunciar la lista de 42 restaurantes "deliciosos y asequibles" Bid Gourmand 2024 en Vietnam, la Guía Michelin anunció por primera vez la lista de restaurantes Michelin en Da Nang en la noche del 27 de junio.

7 restaurantes vietnamitas reciben estrellas Michelin

La noche culinaria de Vietnam otorgó una estrella Michelin a siete restaurantes de Vietnam, incluidos cuatro que recibieron estrellas el año pasado.

Los tres nuevos restaurantes que se suman a la lista de "Una Estrella Michelin" son Akuna en Ciudad Ho Chi Minh, un restaurante especializado en cocina europea, y La Maison 1888 en Da Nang.

El único restaurante de la lista Michelin Selected 2023 que ascendió a una estrella Michelin este año: The Royal Pavilion en Ciudad Ho Chi Minh.

Los restaurantes de una estrella anunciados el año pasado conservaron sus títulos, incluidos Gia, Hibana by Koki, Tam Vi y Anan Saigon.

Según la Guía Michelin, se concede una estrella a los restaurantes «que ofrecen una comida deliciosa que merece la pena probar».
Dos estrellas significa "el restaurante tiene una calidad de comida excelente, digno de que los clientes vuelvan".

Tres estrellas (la más alta) es donde "la calidad de la comida es excelente, vale la pena planificar un viaje para disfrutarla en persona".

Y después de esta noche, Michelin llega a los restaurantes de Da Nang, brindando oportunidades de promoción a un gran número de turistas.

Da Nang tiene 35 lugares "deliciosos y asequibles" seleccionados por Michelin

Además de anunciar los restaurantes con estrellas, Michelin también anunció 58 restaurantes que ganaron el premio Bid Gourmand por "buena calidad de comida, precios asequibles" y 99 restaurantes seleccionados por Michelin (Michelin Selected).

De los 29 nuevos ganadores del premio Bid Gourmand, 16 son de Da Nang, 5 de Hanoi y 8 de Ciudad Ho Chi Minh.

Estos establecimientos de restauración están incluidos en la lista porque demuestran potencial para un futuro avance hacia la obtención de estrellas Michelin o la transición al estatus Bib Gourmand.

Representantes de restaurantes galardonados con una estrella MICHELIN según la guía culinaria más prestigiosa del mundo - Foto: QUANG DINH

Además, Da Nang también cuenta con 19 establecimientos gastronómicos que se encuentran en la categoría Michelin Selected por primera vez, lo que eleva el número total de establecimientos gastronómicos de Da Nang que reciben el premio Michelin por primera vez a 35 ubicaciones.

Según la lista, en la región Central hay restaurantes populares como Be Ni 2, o My Quang Sua Hong Van, un famoso puesto de comida callejera, o Indian Aroma Restaurant, un restaurante que sirve platos representativos del norte al sur en la ciudad natal de un experimentado chef indio.

Cabe destacar que Nen Danang se convirtió en el primer restaurante de Vietnam en recibir el premio Estrella Verde Michelin.

El premio Estrella Verde Michelin reconoce a los establecimientos gastronómicos pioneros que apuestan por una cocina sostenible, ofreciendo una experiencia que combina la excelencia culinaria con un serio compromiso con el respeto al medio ambiente.

El Sr. Gwendal Poullennec, director internacional de Guías Michelin, explicó que la inclusión de Da Nang, nueva ciudad en la segunda convocatoria de la Guía Michelin en Vietnam, es un factor que contribuye a que las ofertas de la Guía Michelin sean más ricas y diversas.

Da Nang representa las especialidades locales únicas del centro de Vietnam, al tiempo que refleja influencias de la cultura francesa, china y de otras culturas del sudeste asiático.

Así, en su segunda edición celebrada en Vietnam, la guía Michelin otorgó 164 estrellas Michelin a restaurantes y establecimientos de restauración de tres importantes ciudades de Vietnam.

El año pasado, los restaurantes reconocidos por Michelin en Ciudad Ho Chi Minh y Hanoi atrajeron rápidamente a turistas nacionales y extranjeros. Y después de esta noche, Michelin llega a los restaurantes de Da Nang, brindando oportunidades de promoción a un gran número de turistas.

Según los organizadores, el premio Michelin premia la frescura de los ingredientes utilizados, las habilidades culinarias, la armonía de sabores, la personalidad del chef expresada a través del plato y la consistencia del plato a lo largo del tiempo y en todo el menú.

3 Premios Especiales de la Guía Michelin

Los premios de la Guía Michelin no sólo buscan la calidad y el excelente sabor, sino que también reconocen a personas talentosas que han contribuido a elevar la experiencia culinaria.

La Guía Michelin reconoce también la diversidad de profesiones y conocimientos en el sector de la restauración.

Este año, el premio al mejor chef joven fue otorgado al chef Duy Nguyen de Little Bear , un restaurante seleccionado por Michelin en la ciudad de Ho Chi Minh.

El premio Sommelier de este año le corresponde a Toan Nguyen de La Maison 1888 , el único restaurante de Da Nang galardonado con una estrella Michelin.

El premio a la dedicación de este año le corresponde a Anh Nguyen de Si Dining , un restaurante seleccionado por Michelin en Da Nang.

Fuente: https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm