La Sra. Hoang Thi Chanh recolecta y vende larvas del escarabajo del coco como producto comercial.

Larvas del escarabajo del coco en Hue

La Sra. Hoang Thi Chanh y su esposo, residentes en la aldea 2 de la comuna de Binh Dien, son funcionarios públicos. Si bien deseaban mejorar la situación económica de su familia, tenían poco tiempo libre, por lo que muchas de sus ideas y planes previos para un trabajo secundario no se concretaron.

Tras observar que los platos elaborados con larvas del escarabajo del coco eran populares en algunos festivales y mercados de alimentos en A Lưới, y que a la gente de su vecindario también les encantaban, en 2024, Chanh y su esposo buscaron en internet cómo criarlos y luego contactaron con proveedores para comprar ejemplares reproductores e intentar criarlos.

Decididos a no tener demasiadas expectativas la primera vez, principalmente para adquirir experiencia, Chanh y su esposo solo encargaron 10 parejas para intentar criarlas. Inesperadamente, lo lograron en su primer intento.

“Criar larvas de escarabajo del coco es muy sencillo y no requiere mucho esfuerzo; puedes cuidarlas cuando tengas tiempo libre. Las larvas se colocan en recipientes de plástico con tapa y orificios para la ventilación. Luego, se les añade fibra de coco y diversas frutas como alimento, y ocasionalmente se puede complementar con salvado de arroz y salvado de maíz en proporciones adecuadas. Después de 10 días, las madres se separan para reproducir una nueva generación. El ciclo desde que los escarabajos del coco comienzan a reproducirse hasta que las crías se cosechan para su venta comercial es de aproximadamente 40 a 45 días. Después de 3 ciclos de reproducción, se introduce una nueva camada de larvas, y en ese momento, se pueden seleccionar las más sanas como reproductoras para la siguiente generación”, explicó la Sra. Chanh.

Tras su primer intento exitoso de cría, Chanh y su marido han ampliado su explotación a más de 100 parejas reproductoras de larvas de escarabajo del coco. Vendiéndolas a comerciantes a 250.000 VND/kg (en invierno, la producción disminuye en un 40% aproximadamente, por lo que el precio ronda los 300.000-350.000 VND/kg), Chanh y su marido venden entre 10 y 15 kg al mes, suficiente para añadir un plato a sus comidas diarias y cubrir algunos gastos de manutención.

El producto se vende principalmente a algunos restaurantes en A Lưới y Bình Điền como plato especial, y algunas personas en los alrededores lo usan ocasionalmente como sustituto de la carne para variar sus comidas. Se puede preparar de muchas maneras, como comerlo crudo con salsa de pescado, freírlo con sal y pimienta, freírlo rebozado, asarlo con chile, preparar ensaladas o cocinarlo en gachas... Aunque es fácil de criar, el costo de inversión no es alto, el ganado reproductor es renovable y el alimento es principalmente fibra de coco, que es fácilmente disponible y económica, actualmente solo dos hogares cerca de la casa de la Sra. Chanh han implementado este modelo.

El modelo de cría de escarabajos del coco no requiere mucho espacio ni tiempo, y no contamina el medio ambiente. Sin embargo, cuando los escarabajos maduran, desarrollan alas y se convierten en gorgojos, que dañan algunos cultivos, especialmente los frutales. Por ello, estas familias utilizan redes y mallas para cubrir la zona de cría, y los recipientes de cría se mantienen siempre bien cerrados. «Estamos siendo cuidadosos, pero en realidad, los escarabajos se venden antes de que desarrollen alas, así que es poco probable que se conviertan en gorgojos y se propaguen por el medio ambiente», afirmó la Sra. Chanh.

El nuevo modelo tiene un alto valor económico.

Además de la cría de escarabajos del coco, la cría de avispas para la producción de larvas es otro modelo novedoso en la comuna de Binh Dien. Gracias a su explotación sostenible y su alto valor económico, la cría de avispas para la producción de larvas está demostrando su potencial para el desarrollo de las economías familiares.

El Sr. Le Hung Son (de la aldea de Binh Son) solía dedicarse a la recolección de miel silvestre. Gracias a su experiencia recorriendo el bosque siguiendo los arroyos para llegar a las colmenas y recolectar miel y larvas, y sabiendo que las avispas son fáciles de criar y se reproducen rápidamente con una gran cantidad de larvas, en 2024, en lugar de cosechar utilizando el método tradicional que solo produce una cosecha, optó por buscar colmenas jóvenes en la naturaleza y colgarlas debajo de los árboles a una altura de entre 1 y 2 metros en su jardín para monitorearlas y cuidarlas.

Inicialmente, el Sr. Son trajo a casa 10 colmenas, pero ahora el número ha aumentado a 65. Durante su cuidado, el Sr. Son alimenta ocasionalmente a las avispas con un poco de pescado, carne y diversos insectos; el resto lo encuentran las abejas en la naturaleza. Con este método, las colmenas se desarrollan y se pueden cosechar las larvas después de tan solo dos meses. En promedio, una colmena pequeña pesa entre 2 y 3 kg, mientras que las más grandes alcanzan los 6 o 7 kg.

A diferencia de la captura de avispas silvestres, que solo producen larvas una vez al año, las avispas de granja se pueden cosechar de 2 a 3 veces por colonia, desde mayo hasta finales de agosto o principios de septiembre. El tiempo entre cosechas de larvas es de aproximadamente 30 a 40 días. "Aunque el método de cría es bastante simple, las avispas son muy agresivas, por lo que el área de cría debe estar lejos de casas y zonas residenciales. Al cuidar y cosechar las larvas, se debe usar ropa protectora especializada para garantizar la seguridad. Después de cosechar las larvas, la colonia de avispas reconstruirá un nuevo nido en aproximadamente 3 o 4 días. Lo importante es que cada vez que se cosechan las larvas, se debe dejar una parte del nido con avispas jóvenes y mantener a la abeja reina en el nido", compartió el Sr. Son.

Consideradas un manjar, ricas en nutrientes y lo suficientemente versátiles como para usarse en muchos platos deliciosos como gachas, brotes de bambú salteados y pupas de avispa fritas, el Sr. Son las vende actualmente a comerciantes por 500.000 - 600.000 VND/kg. Este es un precio relativamente alto que le proporciona un ingreso estable y, como dice el Sr. Son, durante la temporada hay "demasiadas" pupas para vender.

"Basándome en estos éxitos iniciales, planeo ampliar la escala, investigar nuevas técnicas para aumentar la producción y mejorar los métodos de cría de abejas reinas para satisfacer la creciente demanda del mercado", añadió Sơn.

“El modelo de cría de escarabajos del coco y avispas para la obtención de sus larvas abre una nueva y prometedora vía para el desarrollo económico, contribuyendo a diversificar los medios de subsistencia y a mejorar la calidad de vida de la población de la zona. Sin embargo, el proceso de cría y cosecha debe garantizar medidas de seguridad para las personas y el medio ambiente. Las autoridades realizarán inspecciones periódicas de estos factores”, declaró el Sr. Tran Xuan Anh, presidente del Comité Popular de la comuna de Binh Dien.

Texto y fotos: HAN DANG

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/nhung-mo-hinh-sinh-ke-doc-la-o-binh-dien-160278.html