Los gusanos de coco son cosechados y vendidos comercialmente por la Sra. Hoang Thi Chanh.

Gusanos de coco en Hue

Hoang Thi Chanh y su esposo, de la aldea 2 de la comuna de Binh Dien, son funcionarios públicos. Aunque desean mejorar la economía familiar, disponen de poco tiempo libre, por lo que muchas de sus ideas y planes de tener un trabajo secundario no se materializaron.

Después de un tiempo, en algunos festivales y mercados de A Luoi, vieron un plato especial hecho con gusanos de coco que tuvo una gran aceptación. Además, a la gente de la zona donde vivían también le encantaba, así que en 2024, la Sra. Chanh y su esposo buscaron en internet cómo prepararlo y luego contactaron para comprar las larvas e intentar criarlas.

Decididos a no esperar nada la primera vez, principalmente para adquirir experiencia, la Sra. Chanh y su esposo solo pidieron 10 pares para intentar criar. Inesperadamente, tuvieron éxito a la primera.

La cría de gusanos de coco es muy sencilla, no requiere mucho esfuerzo y se puede realizar en cualquier momento. Las larvas se colocan en macetas de plástico con tapa y orificios para la ventilación. Luego, se les añade fibra de coco y frutas como alimento, y ocasionalmente, salvado de arroz y salvado de maíz en proporciones adecuadas. Después de 10 días, las larvas madre se separan para reproducir una nueva camada. El ciclo desde que los gusanos de coco comienzan a reproducirse hasta que las larvas se cosechan para la venta comercial es de aproximadamente 40 a 45 días. Después de tres reproducciones, se reemplaza una nueva camada de larvas y entonces se pueden seleccionar las larvas más fuertes para la siguiente camada, explicó la Sra. Chanh.

Tras el primer ensayo de cría exitoso, la Sra. Chanh y su esposo han criado más de 100 parejas de progenitores de gusanos de coco. Con un precio de venta a los comerciantes de 250.000 VND/kg (en invierno, la producción disminuye aproximadamente un 40%, por lo que el precio ronda los 300.000-350.000 VND/kg), la Sra. Chanh y su esposo venden mensualmente entre 10 y 15 kg, suficiente para que la familia añada platos a la comida diaria y cubra algunos gastos básicos.

El producto se vende principalmente a algunos restaurantes de A Luoi y Binh Dien como especialidad, y algunos habitantes de la zona lo utilizan ocasionalmente en lugar de carne para variar el sabor de sus comidas. Se puede preparar en diversos platos, como crudo con salsa de pescado, frito con sal, en harina, a la parrilla con chile, en ensaladas o en gachas. Si bien es fácil de cultivar, la inversión es baja, la fuente de cría es abundante y el alimento principal es la fibra de coco, fácil de encontrar y económica. Sin embargo, actualmente solo dos hogares cerca de la casa de la Sra. Chanh han implementado este modelo.

El modelo de cultivo de gusanos de coco no ocupa espacio ni tiempo, ni contamina el medio ambiente. Sin embargo, cuando el gusano de coco madura, desarrolla alas y se convierte en un escarabajo heliotrópico, lo que daña algunos cultivos, especialmente árboles frutales. Por ello, en estos hogares se utilizan redes y cortinas para cubrir el área de cultivo, y las macetas de cultivo siempre se mantienen bien tapadas. "Solo hay que tener cuidado, pero en realidad, el gusano aún no ha desarrollado alas, por lo que es difícil que se convierta en escarabajo y se propague al exterior", explicó la Sra. Chanh.

Nuevo modelo con alto valor económico

Además de la cría de gusanos de coco, la cría de avispas para pupas también es un nuevo modelo en la comuna de Binh Dien. Gracias a su explotación sostenible y su alto valor económico, la cría de avispas para pupas muestra potencial para el desarrollo de la economía familiar.

El Sr. Le Hung Son (de la aldea de Binh Son) solía trabajar en la recolección de miel silvestre. Con la experiencia de recorrer el bosque siguiendo las marcas de agua para llegar a las colmenas y recolectar miel y pupas, sabía que las avispas son fáciles de criar y se reproducen rápidamente con una gran cantidad de pupas. Por ello, en 2024, en lugar de realizar la recolección tradicional una sola vez, optó por buscar colmenas jóvenes en la naturaleza, traerlas y colgarlas bajo las copas de árboles de entre 1 y 2 metros de altura en su jardín para supervisarlas y cuidarlas.

Inicialmente, el Sr. Son trajo a casa 10 colmenas, pero ahora el número ha aumentado a 65. Durante el proceso de cuidado, el Sr. Son alimenta ocasionalmente a las avispas con un poco de pescado, carne e insectos; el resto lo encuentran las abejas en la naturaleza. Con este método de crianza, después de solo unos dos meses, el nido se ha desarrollado y puede cosechar pupas. En promedio, un nido pequeño pesa entre 2 y 3 kg, y uno más grande, entre 6 y 7 kg.

A diferencia de las abejas silvestres, que solo pueden recolectar pupas una vez al año, las abejas se llevan al jardín para su crianza, y cada nido se puede recolectar de 2 a 3 veces, desde aproximadamente mayo hasta finales de agosto o principios de septiembre. El tiempo entre la recolección de pupas es de unos 30 a 40 días. "Aunque el método de reproducción es bastante simple, los avispones son muy agresivos, por lo que la zona de reproducción debe estar lejos de casas y zonas residenciales. Al cuidar y recolectar pupas, se debe usar equipo de protección especializado para garantizar la seguridad. Después de recolectar pupas, las abejas reconstruirán un nuevo nido en unos 3 o 4 días. Lo importante es que cada vez que se recolectan pupas, se debe saber cómo dejar una parte del nido con las abejas bebé y mantener a la abeja reina en el nido", compartió el Sr. Son.

Considerada una especialidad, rica en nutrientes, se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos como gachas, brotes de bambú salteados, pan crujiente frito... Actualmente, el precio de las pupas de avispa que el Sr. Son vende a los comerciantes oscila entre 500.000 y 600.000 VND/kg. Este es un precio bastante alto, lo que le proporciona una fuente estable de ingresos y, como dijo el Sr. Son, cuando llega la temporada, no hay suficientes pupas para vender.

“A partir de los éxitos iniciales, planeo expandir la escala, investigar nuevas técnicas para aumentar la producción y formas de criar abejas reinas para expandir la escala y satisfacer la creciente demanda del mercado”, agregó el Sr. Son.

El modelo de cría de gusanos de coco y pupas de avispa abre un nuevo y potencial camino para el desarrollo económico, contribuyendo a la diversificación de los medios de vida y a la mejora de la vida de la población local. Sin embargo, el proceso de cría y explotación debe garantizar la seguridad de las personas y del medio ambiente. El gobierno revisará periódicamente estos factores, declaró el Sr. Tran Xuan Anh, presidente del Comité Popular de la comuna de Binh Dien.

Artículo y fotos: HAN DANG

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/nhung-mo-hinh-sinh-ke-doc-la-o-binh-dien-160278.html