Posibles riesgos de remojar las semillas de chía en leche tibia

¿Qué son las semillas de chía?

Las semillas de chía son pequeñas semillas negras de la planta Salvia hispánica, emparentada con la menta y la albahaca. Originaria de Guatemala y México, esta planta era un alimento básico de los antiguos mayas y aztecas.

La gente de aquí suele apreciar esta semilla por su gran valor nutricional para la salud. Por otro lado, la palabra "chía" en maya antiguo significa "fuerza".

Las semillas de chía son tan "poderosas" porque son ricas en proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3, además de numerosos minerales y antioxidantes importantes para el organismo. Además, también se utilizan como medicamento para ayudar a mejorar afecciones como enfermedades cardíacas, diabetes o problemas digestivos.

Las semillas de chía son bastante pequeñas en comparación con otras semillas, con forma de huevo, planas y una textura suave y brillante. Su color suele variar del blanco al marrón o negro.

Aunque en la antigüedad esta semilla era considerada un alimento dietético, hoy en día se ha convertido en un superalimento muy utilizado y amado por muchas personas.

Trastornos digestivos

Para algunas personas, combinar semillas de chía con leche tibia puede agravar los problemas digestivos. Si bien las semillas de chía son ricas en fibra, lo cual generalmente es bueno al mezclarlas con leche, un exceso de fibra puede provocar estreñimiento o diarrea.

Para las personas con problemas digestivos, es mejor evitar esta mezcla para mantener el intestino sano.

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Pérdida de valor nutricional a temperaturas cálidas

Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3. Estos ácidos son sensibles al calor, por lo que al exponerse a temperaturas más altas, como la de la leche caliente, estos ácidos grasos esenciales se descomponen fácilmente, reduciendo el valor nutricional de la bebida.

Los omega-3 desempeñan un papel importante en la salud cardíaca, la función cerebral y la reducción de la inflamación. Mezclar semillas de chía con leche tibia puede reducir o eliminar algunos de sus beneficios, lo que hace que la combinación sea menos efectiva nutricionalmente.

Reacción alérgica

Para las personas alérgicas o sensibles a las semillas de chía o a la leche, combinarlas puede aumentar el riesgo de una reacción alérgica. Los síntomas pueden incluir erupciones cutáneas, problemas estomacales y respiratorios.

En las personas con esta constitución sensible, es importante conocer los alérgenos alimentarios y consultar a un profesional de la salud antes de probar nuevas combinaciones de alimentos.

Efectos sobre los niveles de azúcar en sangre

Las semillas de chía son excelentes para regular los niveles de azúcar en la sangre gracias a su alto contenido en fibra. Sin embargo, al mezclarlas con leche tibia, especialmente leche azucarada, pueden provocar un aumento repentino de azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante para personas con diabetes o que controlen sus niveles de azúcar en la sangre.

Elegir leche fría sin azúcar o disfrutar de las semillas de chía solas (con agua) puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

Impacto en las enzimas digestivas

La leche contiene proteínas como la caseína y el suero, que requieren enzimas específicas para descomponerse. La leche caliente puede alterar ligeramente la actividad de las enzimas naturales necesarias para la digestión.

Asimismo, las semillas de chía son ricas en fibra, lo que puede retardar la digestión. La combinación de leche tibia y semillas de chía puede retardar la digestión, especialmente en personas con sistemas digestivos débiles, lo que provoca molestias.

Cómo comer semillas de chía correctamente para una buena salud

Por muy bueno que sea cualquier alimento, si se come en exceso, no es bueno. Lo mejor es consumir semillas de chía con moderación, aproximadamente una o dos cucharadas al día. Se recomienda empezar con una pequeña cantidad, aproximadamente media cucharada, para comprobar la adaptación del sistema digestivo. Luego, se puede aumentar gradualmente.

Para facilitar la digestión, debemos remojar las semillas de chía en agua antes de consumirlas. También podemos molerlas en lugar de consumirlas enteras. Así, el cuerpo absorberá mejor sus beneficios nutricionales.

También se pueden optar por semillas de chía germinadas. Germinarlas optimiza la disponibilidad de proteínas y aumenta aún más el contenido de calcio.

La forma más sencilla es mezclar semillas de chía con agua filtrada y beber normalmente o mezclar con yogur, batidos, etc. Beber unos 30 minutos antes de las comidas ayuda a sentirse lleno y a desear menos alimentos ricos en almidón y calorías.

Debido a que los ácidos grasos omega-3 de las semillas de chía se modifican fácilmente cuando se exponen a altas temperaturas, es mejor remojar las semillas de chía en agua fría o ligeramente tibia.

Las personas con alto riesgo, como personas con alergias, hipertensión, diabetes o enfermedades digestivas, deben tener precaución al consumir semillas de chía. Pueden optar por alimentos alternativos a las semillas de chía, incluyendo otros alimentos ricos en fibra como verduras, legumbres, frutos secos, frutas y cereales. La linaza también es un buen sustituto de las semillas de chía, ya que aporta muchos beneficios similares para la salud.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html