Hanoi Situado en la calle Hang Bun, All Day Coffee, donde el Secretario de Estado de los EE. UU. disfrutaba de un café con huevo, fue renovado a partir de una casa antigua.
La mañana del 11 de septiembre, mientras acompañaba al presidente estadounidense Biden en su visita a Vietnam, el secretario de Estado Antony Blinken y la delegación diplomática acudieron a All Day Coffee, en la calle Hang Bun. "El secretario de Estado pidió café con huevo, los demás pidieron café de filtro", dijo el gerente.
El Secretario de Estado de Estados Unidos y el Ministro de Asuntos Exteriores de Vietnam disfrutan de un café en All Day Coffee la mañana del 11 de septiembre. Foto: X/Secretario Antony Blinken
El gerente del restaurante dijo que recibió información sobre la visita de la delegación diplomática estadounidense hace dos días y especuló que el restaurante fue elegido por su "espacio acogedor y arquitectura adecuada".
All Day Coffee se fundó en 2018 en Quang Trung 37. Su segunda ubicación, en Hang Bun, opera desde finales de 2019 y se ubica en una antigua casa renovada de 125 años. El nombre All Day Coffee significa "un café estupendo y familiar donde querrás pasar el día". El local cuenta con un espacio cerrado, aire acondicionado y dos plantas de unos 100 m² cada una, diseñadas al estilo de la arquitectura clásica europea.
La mesa redonda en el segundo piso de All Day Coffee, donde el Secretario de Estado de EE. UU. disfruta de un café.
All Day Coffee abre todos los días de 7:00 a 23:00. Su menú incluye 33 bebidas, como café, té, batidos y zumos. El café con huevo, del que disfruta la Secretaria de Estado de EE. UU., es la bebida insignia del local, que se centra en el desarrollo y posicionamiento de la marca.
La tienda utiliza diversos tipos de granos de café, como Arábica y Robusta. Los granos se dividen en lotes de 3 kg y se tuestan directamente en la tienda para garantizar su frescura. Tras el tostado, el café se muele hasta obtener un polvo fino.
El café robusta Lam Dong se utiliza para preparar café con huevo con un filtro, revestido de papel para filtrar los residuos. El barman debe dominar la técnica para verter el agua en el filtro y ajustar la velocidad para crear un café con un sabor amargo a chocolate, un toque de vino y un regusto intenso.
El café recién hecho se vierte en una taza de cerámica de paredes gruesas con forma de huevo para conservar el calor, garantizando así que la bebida siga caliente al servirse. La yema de huevo se bate hasta obtener una textura suave y se vierte encima para completar el proceso.
Una taza de café con huevo, similar a la taza de café que el Secretario de Estado de EE. UU. disfrutó en la cafetería la mañana del 11 de septiembre.
A primera vista, solo se aprecia una capa de espuma aterciopelada que cubre la superficie, casi desbordando la taza de 200 ml. La espuma es moderadamente dulce, con un intenso sabor a yema. Al probar el café, el primer sabor es ácido, luego astringente y ligeramente amargo en la garganta, transformándose gradualmente en un aroma dulce y persistente a café en la boca.
Pero al tomar café y espuma de huevo juntos, el dulzor y la grasa compensan la acidez y el ligero amargor. Ningún sabor es ni demasiado fuerte ni demasiado suave, e incluso quienes toman café por primera vez lo disfrutan fácilmente. Una taza de café con huevo cuesta 69.000 VND, sin impuestos.
Thu Thuy (34 años, Da Nang) visitó All Day Coffee la tarde del 11 de septiembre y quedó cautivada por el sabor del café con huevo. "El café con huevo es muy aromático y rico, no demasiado dulce", comentó la Sra. Thuy. Calificó el café con huevo de allí "igual" al de los famosos cafés de Hanói que había probado.
El grupo de clientes que acude a la tienda tiene principalmente entre 22 y 35 años, incluyendo estudiantes, empleados y turistas nacionales y extranjeros. Sin embargo, los clientes extranjeros suelen admirar el café con huevo más que otras bebidas de la tienda.
El restaurante cuenta con un amplio aparcamiento, ubicado justo en la intersección de las calles Hang Bun y Quan Thanh, cerca del casco antiguo de Hanói. El personal habla bien idiomas y atiende con entusiasmo. Los clientes piden en la mesa y pagan al retirarse.
Además del café con huevo, la tienda también ofrece unos 25 platos para desayuno, platos principales, guarniciones y pasteles, con precios que oscilan entre 50.000 y 200.000 VND. También vende recuerdos como tazas de cerámica, bolsos de tela y artículos de viaje.
Artículo y fotos: Quynh Mai
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