"Reino Celestial" del pueblo Ta Rieng

Visitar la comuna de Dak Toi, en el distrito fronterizo de Nam Giang (provincia de Quang Nam), sin probar esta "agua celestial" sería un verdadero desperdicio. A lo largo de la cordillera de Truong Son, los frondosos bosques verdes del pueblo Ta Rieng contienen un líquido blanco lechoso, sutilmente fragante e intensamente sabroso, que se ha convertido en una especialidad local de Nam Giang. Aquí, se llama vino Ta Vat. Regresar a casa puede ser el comienzo de muchas cosas buenas. Un regreso a casa puede inspirar esfuerzos incansables para superar las dificultades y aspirar a una vida mejor. Regresar a casa es saldar la deuda con la patria, mostrar gratitud a la aldea... Los jóvenes que conocimos en las tierras fronterizas de la provincia de Nghe An, quienes dejaron sus aldeas y cruzaron montañas para estudiar y convertirse en médicos, son prueba de ello. En la tarde del 9 de febrero, el primer ministro Pham Minh Chinh y el grupo de trabajo se reunieron con el Comité Permanente del Comité Provincial del Partido de Quang Ngai para analizar la situación socioeconómica en 2024, el rumbo y las tareas para 2025, y abordar las propuestas y recomendaciones de la provincia, resolviendo las dificultades y obstáculos. Visitar la comuna de Dac Toi, distrito de Nam Giang (provincia de Quang Nam), sin experimentar el "agua celestial" sería un verdadero desperdicio. A lo largo de la cordillera de Truong Son, los frondosos bosques verdes del árbol Dok contienen un agua blanca lechosa, fragante y penetrante, estrechamente asociada con el pueblo Ta Rieng (un grupo local perteneciente a la etnia Gie-Trieng) y que se ha convertido en una especialidad local de Nam Giang. Este lugar se conoce como vino Ta Vat. Centrarse en la inversión y el desarrollo de infraestructura turística en la región productora de ginseng y en promover los valores culturales distintivos del grupo étnico Xo Dang, creando un punto de referencia para el panorama turístico de Nam Tra My, es la dirección que el gobierno local ha seguido y sigue siguiendo. El 9 de febrero, en la aldea de Dong Dinh, comuna de Phong Du, distrito de Tien Yen (Quang Ninh), se celebró la ceremonia de inauguración del Festival del Templo Dong Dinh y del Festival Cultural y Deportivo del grupo étnico Tay del distrito de Tien Yen 2025. El festival atrajo a una gran cantidad de personas y turistas. El 8 de febrero, en la comuna de Vinh Son (distrito de Vinh Thanh, Binh Dinh), se celebró el Festival de la Flor del Durazno, con el tema "Colores primaverales de la Flor del Durazno: Conectando Culturas". El festival, que duró dos días (8 y 9 de febrero), brindó la oportunidad de conectar, intercambiar, compartir y promover los valores culturales tradicionales entre turistas de dentro y fuera de la provincia, contribuyendo así al desarrollo del turismo y la economía local. Como parte de la serie de eventos de la Semana de Cultura y Turismo de la Provincia de Bac Giang 2025, en la mañana del 8 de febrero, en el Área de Turismo Espiritual y Ecológico de Tay Yen Tu, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Bac Giang organizó la apertura de una exposición temática titulada "El Camino de la Propagación Budista por los Patriarcas del Budismo Truc Lam Yen Tu". El resumen de noticias del Periódico Étnico y de Desarrollo, noticias de la mañana del 8 de febrero de 2025, incluyó la siguiente información notable: Festival del Barco de Flores y Carrera de Barcos en el Río Dinh; Festival de Pesca en la comuna de An Phu; La tradición de golpear pasteles de arroz glutinoso en la aldea de Truc Phe. Junto con otras noticias actuales de minorías étnicas y regiones montañosas: La Policía Provincial de Thanh Hoa arrestó a Trinh Phuong Mai en Thanh Hoa por defraudar a una mujer en Bac Ninh por más de mil millones de VND a través de adivinación en línea y exorcismo de mala suerte. La noche del 7 de febrero de 2025, se celebró la ceremonia de inauguración de la Semana de Cultura, Deportes y Turismo del Distrito de Quynh Nhai 2025 en el Centro de Comunicación y Cultura del Distrito de Quynh Nhai, provincia de Son La. El evento contó con una gran cantidad de actividades que atrajeron a un gran número de personas y turistas. El Primer Ministro Pham Minh Chinh firmó y emitió el Despacho Oficial n.º 13/CD-TTg sobre la revisión urgente e informe completo sobre los proyectos de inversión con dificultades, obstáculos y retrasos de larga data para resolverlos e implementarlos con prontitud. El Despacho Oficial se envió a los ministros, jefes de organismos ministeriales y organismos del Gobierno, así como a los presidentes de los Comités Populares de las provincias y ciudades bajo administración central. En la mañana del 9 de febrero, durante su visita de trabajo a Quang Ngai, el Primer Ministro Pham Minh Chinh y su delegación visitaron a la familia del Sr. Tran Trung Kien en la comuna de Duc Chanh, distrito de Mo Duc, para inspeccionar la implementación del programa de eliminación de viviendas temporales y deterioradas en la provincia de Quang Ngai. También en la mañana del 9 de febrero, durante su visita de trabajo a Quang Ngai, el Primer Ministro Pham Minh Chinh y su delegación inspeccionaron dos importantes proyectos viales en la zona: la carretera costera Dung Quat - Sa Huynh y la autopista Quang Ngai - Hoai Nhon, animando a los constructores y continuando la resolución de dificultades y obstáculos para impulsar los proyectos.

Una palmera puede producir savia que sirve para elaborar vino tà vạt.

Seguimos al Sr. To Ngol Nhun (71 años), de la aldea de Dac Ta Vang, comuna de Dac Toi, distrito de Nam Giang, quien cuenta con años de experiencia en la cosecha de vino ta vat. Cruzando el arroyo Dac Ry, el Sr. Nhun rápidamente despejó las ramas que obstruían el camino. Cuando nuestras piernas se cansaron, el árbol ta vat apareció ante nosotros. El árbol ta vat tiene un tronco recto, similar al cocotero, con racimos frutales como el baniano, y suele crecer en zonas junto a arroyos en el bosque. Tuvimos la suerte de presenciar cómo el pueblo Ta Rieng, en la región de Truong Son, cosecha el vino ta vat del tronco de este árbol.

Según el Sr. Tơ Ngôl Nhứn, cada año, durante la temporada en que los pájaros del bosque cantan la canción "Atrapa a la muchacha y átala", entre febrero y marzo, la palmera produce savia abundante y dulce. En esta época, los habitantes de Tà Riềng se dedican a recolectar la savia de la palmera para elaborar vino tà vạt y saciar su sed.

El señor To Ngol Nhun extrae vino ta vat del árbol doak.

El proceso de extracción de savia de la palmera es complejo y requiere mucho tiempo. Para trepar a una palmera madura, de más de 10 metros de altura, el Sr. Nhứn debe construir una escalera. Luego, selecciona los racimos más grandes de frutos de palma, corta el tallo y coloca un embudo de hojas para recoger la savia que fluye en un recipiente de plástico atado debajo. Al mismo tiempo, el Sr. Nhứn saca algunas hebras de corteza de palma seca del bolsillo de su camisa y las coloca en el recipiente de plástico. Luego, usa una fina capa de corteza de palma llamada "bùi nhùi" y una malla para sellarlo y conservar la savia.

Según el Sr. Nhứn, una sola palmera puede producir savia para elaborar vino tà vạt durante todo el año, pero es mejor cosecharla durante la época de floración y fructificación, de marzo a julio. Si se utiliza un árbol pequeño, el vino no tendrá buen sabor ni se desarrollará adecuadamente.

La primera cosecha de la palmera produce de 12 a 15 litros de savia al día. Cuanto más grande es el árbol, menos savia produce. La savia de la palmera es de color blanco lechoso y desprende un aroma delicado. Tras la cosecha, se deben atar hojas o una malla alrededor del tronco para evitar que los insectos se adhieran a él, preservándolo así para las cosechas posteriores. El árbol tarda aproximadamente medio día en liberar toda su savia. En ese momento, simplemente suba por una escalera y baje un recipiente de plástico. Para recolectar más savia, corte un trozo delgado del tronco con un machete o un cuchillo y guárdelo en otro recipiente de plástico para el día siguiente.

El vino Ta Vat se utiliza en festivales y para dar la bienvenida a invitados distinguidos.

El pueblo Ta Rieng añade la corteza del árbol "chuon" al agua del árbol "doak", que fermenta para crear una bebida con un sabor dulce, amargo y ligeramente picante. La cantidad de corteza de "chuon" que se añade depende del gusto personal. Dado que las plantas del bosque no contienen conservantes, el vino "ta vat" elaborado con el árbol "doak" solo se puede consumir en un día. Es muy aromático y delicioso, y no causa dolor de cabeza. Cabe destacar que también es una valiosa hierba medicinal para el pueblo Ta Rieng.

Cuando los Ta Rieng extraen mucha savia de la palmera, la hierven hasta formar una pasta, la secan y la almacenan en tubos de bambú sellados. Cuando las mujeres tienen escasez de leche materna después del parto, los ancianos o los niños con raquitismo, añaden algunos trozos de savia seca al arroz o a las gachas para nutrir su salud, añadió el Sr. Nhun.

Para el pueblo Ta Rieng, un festival alegre no está completo sin el vino Ta Vat.

Antiguamente, se consideraba que las familias Ta Rieng que poseían numerosas palmeras en el bosque recibían un regalo de los espíritus. Ahora, además de las palmeras silvestres del bosque, los Ta Rieng también cultivan palmeras en sus jardines para facilitar la cosecha. Esta es una "agua celestial" absolutamente pura, que contiene el alma misma de las montañas, los bosques y la gente de esta región. El vino de arroz Ta Rieng se utiliza en festivales y para dar la bienvenida a invitados de honor. Cualquiera que haya visitado Nam Giang quedará profundamente conmovido por este regalo celestial, impregnado de la cálida hospitalidad de la gente local.

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Fuente: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm