Llegar a la comuna de Dac Toi, distrito fronterizo de Nam Giang (Quang Nam), sin disfrutar del "agua celestial" es un verdadero desperdicio. A lo largo de la cordillera de Truong Son, los verdes bosques de Doak contienen el agua blanca, dulce y apasionada que ha sido apegada al pueblo Ta Rieng (un grupo local de la etnia Gie-Trieng) y se ha convertido en una especialidad de Nam Giang. Este lugar se llama vino Ta Vat. El regreso es el comienzo de muchas cosas buenas. El regreso es una inspiración inagotable para el esfuerzo de superar las dificultades y ascender en la vida. Hay un regreso para saldar la deuda con la patria, para mostrar gratitud a la aldea... Los jóvenes que dejaron sus aldeas, cruzaron las montañas para estudiar y convertirse en médicos, a quienes conocimos en muchas carreteras fronterizas de Nghe An, son prueba de ello. En la tarde del 9 de febrero, el primer ministro Pham Minh Chinh y la delegación de trabajo trabajaron con el Comité Permanente del Comité Provincial del Partido de Quang Ngai sobre la situación socioeconómica en 2024, la dirección y las tareas para 2025, resolviendo las propuestas y recomendaciones de la provincia y eliminando dificultades y obstáculos. Llegar a la comuna de Dac Toi, distrito fronterizo de Nam Giang (Quang Nam), sin disfrutar siquiera de "agua celestial" es un verdadero desperdicio. A lo largo de la cordillera de Truong Son, los verdes bosques de Doak contienen el agua blanca lechosa, dulce y apasionada que ha sido apegada al pueblo Ta Rieng (un grupo local de la etnia Gie-Trieng) y se ha convertido en una especialidad de la tierra natal de Nam Giang. Este lugar se conoce como vino Ta Vat. Centrarse en la inversión y el desarrollo de la infraestructura turística en la región del ginseng y promover los valores culturales únicos de la etnia Xo Dang, creando un punto culminante para el panorama turístico de Nam Tra My, es la dirección que el gobierno local ha estado implementando. El 9 de febrero, en la aldea de Dong Dinh, comuna de Phong Du, distrito de Tien Yen (Quang Ninh), se celebró la ceremonia de inauguración del festival de la casa comunal de Dong Dinh y del festival de cultura y deportes étnicos Tay del distrito de Tien Yen 2025. El festival atrajo a una gran cantidad de personas y turistas. El 8 de febrero, en la comuna de Vinh Son (distrito de Vinh Thanh, Binh Dinh), se celebró el Festival de la Flor del Melocotón, con el tema "Colores primaverales de la flor del melocotón: Conexión cultural". El festival, que se extiende durante dos días (8 y 9 de febrero), es una oportunidad para conectar, intercambiar, compartir y promover los valores culturales tradicionales entre los visitantes de la provincia y del extranjero, contribuyendo así al desarrollo del turismo y la economía local. Como parte de la Semana Cultural y Turística de la provincia de Bac Giang 2025, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo (VHTTDL) de la provincia de Bac Giang organizó la inauguración, el 8 de febrero por la mañana, en el Área de Turismo Espiritual y Ecológico Tay Yen Tu, de la exposición "El Camino de Propagación del Budismo de los Fundadores del Budismo Truc Lam Yen Tu". Noticias generales del Periódico Étnico y de Desarrollo. El noticiero matutino del 8 de febrero de 2025 incluye la siguiente información destacada: Festival de los Barcos de Flores y Regatas en el río Dinh. Festival de Pesca de la Comuna de An Phu. Elaboración de Pasteles de Arroz en la Aldea Truc Phe. Además de otras noticias sobre minorías étnicas y zonas montañosas, la Policía Provincial de Thanh Hoa acaba de arrestar a Trinh Phuong Mai en Thanh Hoa por estafar a una mujer de Bac Ninh por más de mil millones de VND mediante adivinación del futuro en línea. La noche del 7 de febrero de 2025, en el patio del Centro de Medios y Cultura del Distrito de Quynh Nhai, provincia de Son La, se celebró la Ceremonia de Inauguración de la Semana de Cultura, Deportes y Turismo del Distrito de Quynh Nhai 2025. El evento incluyó numerosas actividades emocionantes y atrajo a una gran cantidad de personas y turistas. El Primer Ministro Pham Minh Chinh acaba de firmar y emitir el Despacho Oficial n.° 13/CD-TTg sobre la revisión urgente e informe de todos los proyectos de inversión con dificultades, obstáculos y retrasos a largo plazo para resolverlos con prontitud y ejecutarlos de inmediato. El Despacho Oficial se envió a los ministros, jefes de organismos ministeriales y organismos dependientes del Gobierno, así como a los presidentes de los Comités Populares de las provincias y ciudades de administración central. En la mañana del 9 de febrero, durante el programa de trabajo en Quang Ngai, el primer ministro Pham Minh Chinh y la delegación visitaron la vivienda del Sr. Tran Trung Kien, en la comuna de Duc Chanh, distrito de Mo Duc, e inspeccionaron la implementación del programa para eliminar las viviendas temporales y deterioradas en la provincia de Quang Ngai. También inspeccionaron dos importantes proyectos viales en la zona: la carretera costera Dung Quat-Sa Huynh y la autopista Quang Ngai-Hoai Nhon. Incentivaron a los constructores, continuaron eliminando dificultades y obstáculos e impulsando los proyectos.
Seguimos al Sr. To Ngol Nhun (71 años), de la aldea de Dac Ta Vang, comuna de Dac Toi, distrito de Nam Giang, quien cuenta con una larga trayectoria en la elaboración del vino Ta Vat. Al cruzar el arroyo Dac Ry, el Sr. Nhun cortó rápidamente todas las ramas que bloqueaban el camino. Cuando se nos cansaron las piernas, apareció ante nuestros ojos el doak. Este árbol tiene un tronco recto, como el de un cocotero, y un racimo similar al de un baniano, y suele crecer junto a los arroyos del bosque. Tuvimos la suerte de experimentar la forma de cosechar el vino Ta Vat del tronco del doak de los residentes de Ta Rieng, en la región de Truong Son.
Según el Sr. To Ngol Nhun, cada año, cuando el pájaro del bosque canta "Atrapa a la chica y ata el palo", de febrero a marzo es la época en que el árbol Doak produce racimos de flores con abundante agua dulce. En esta época, los Ta Rieng se afanan en cosechar del tronco del Doak el agua necesaria para elaborar el vino Ta Vat y saciar su sed.
El proceso de obtener agua del árbol Doak es muy complejo y requiere mucho tiempo. Para trepar al árbol, que mide más de 10 metros de altura, el Sr. Nhun debe construir una escalera. Luego, selecciona los racimos más grandes, los corta del tallo y coloca un embudo de hojas para recoger el agua que fluye en una lata de plástico atada debajo. Al mismo tiempo, el Sr. Nhun saca algunos trozos de corteza seca de Chuon de su bolsillo y los coloca en una botella de plástico, cubriéndola con una fina capa de corteza llamada bui nhiu y una malla para conservar el agua.
Según el Sr. Nhun, un roble puede producir agua para elaborar vino ta vat durante todo el año, pero es mejor hacerlo durante la temporada de floración y fructificación, de marzo a julio. Si se elige un árbol pequeño, el vino no será delicioso y no podrá crecer.
La primera vez que se sangra el árbol, produce de 12 a 15 litros de agua al día. Cuanto más grande sea el árbol, menos agua produce. El agua del árbol es de color blanco lechoso y tiene un aroma suave. Al cosechar el vino, hay que atar hojas o malla al carbón del árbol para evitar que los insectos se peguen y conservarlo para la próxima vez que se sangra. El árbol tarda aproximadamente medio día en secretar toda su agua. En este punto, solo hay que subir la escalera y bajar la botella de plástico. Para seguir extrayendo agua, se usa un machete o un cuchillo para cortar un trozo delgado del árbol y colocar otra botella de plástico para recolectar al día siguiente.
Los Ta Rieng añaden la corteza del árbol al agua del doak, lo que crea levadura y crea una bebida con un sabor dulce y amargo, que adormece. Según el gusto de cada persona, se puede añadir más o menos corteza. Dado que este árbol no contiene conservantes, el vino Ta Vat del tronco del doak solo se puede consumir durante un día; es delicioso y no causa dolor de cabeza. Además, es una hierba medicinal muy apreciada por los Ta Rieng.
Cuando obtienen mucha agua del árbol Doak, los Ta Rieng hierven el pegamento, lo secan, lo colocan en tubos de bambú, lo sellan y lo almacenan para su uso posterior. Cuando las mujeres dan a luz y tienen escasez de leche, los ancianos, los niños con raquitismo, etc., usan algunos trozos de fruta seca en arroz o gachas para nutrirse, añadió el Sr. Nhun.
En el pasado, las familias Ta Rieng, propietarias de numerosos árboles Doak en el bosque, se consideraban legados de Yang. Ahora, además de los Doak que crecen silvestres en el bosque, los Ta Rieng también plantan Doak en sus jardines para facilitar su explotación. Esta es una "agua celestial" absolutamente pura, que contiene el alma de las montañas, los bosques y la gente del lugar. El vino Ta Vat se utiliza en festivales para dar la bienvenida a invitados distinguidos. Cualquiera que haya visitado Nam Giang se conmueve con esta agua celestial, impregnada de la hospitalidad de la gente del lugar.
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Fuente: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm
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