El periódico Ha Nam entrevistó al profesor asociado, Dr. Dao The Anh, subdirector de la Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam para tener una perspectiva multidimensional sobre los temas mencionados anteriormente.
PV: El sector agrícola aspira a que en 2030 al menos el 30% de los productos agrícolas sean de alta tecnología. Sin embargo, la inversión requiere un gran capital, mientras que muchos agricultores y cooperativas aún enfrentan dificultades. Entonces, ¿cómo evalúas este objetivo?
Asociado. Prof. Dr. Dao The Anh: Establecer el objetivo de desarrollar el 30% del área agrícola aplicando alta tecnología es una orientación ambiciosa, que demuestra la determinación de todos los niveles y sectores de incorporar la ciencia y la tecnología a la producción agrícola. Sin embargo, en la realidad, el concepto de “alta tecnología” es todavía bastante amplio, mientras que la mayoría de los hogares y cooperativas agrícolas (HTX) aún no tienen pleno acceso a servicios de consultoría especializados sobre agricultura de alta tecnología (HTA). Esto conduce a una falta de información, una falta de opciones y una menor eficacia de la implementación en la práctica. Este es un tema que necesita ser fuertemente promovido en el futuro.
Para los agricultores, la tecnología es sólo un medio, no un fin. El objetivo de los agricultores es producir productos de calidad que satisfagan la demanda del mercado garantizando al mismo tiempo la eficiencia económica . Por lo tanto, para los agricultores, invertir en tecnología es necesario, pero es necesario elegir la tecnología adecuada, la tecnología debe ir de la mano con la eficiencia, costos de producción razonables, calidad del producto aceptada por el mercado y consumo estable. Los pequeños agricultores no necesariamente tienen que invertir en alta tecnología a toda costa.
Para lograrlo, es obligatorio investigar cuidadosamente los mercados nacionales e internacionales. Por lo general, alta tecnología significa gran inversión por unidad de área. Pero eso no significa que las grandes inversiones en grandes áreas sean efectivas. La realidad ha demostrado que incluso en áreas pequeñas, si los agricultores saben aplicar la tecnología adecuada e invertir en áreas concentradas, aún pueden crear productos de alto valor, como verduras, melones, uvas o fresas, etc.
La elección de variedades de plantas y animales adecuadas para la producción de alta tecnología, que aporten valor económico y tengan un mercado estable es un factor importante para garantizar la capacidad de recuperar el capital y obtener ganancias de la inversión en tecnología. Actualmente, en la producción agrícola ecológica, la aplicación de tecnología microbiana para producir fertilizantes orgánicos y protectores vegetales también se considera alta tecnología pero tiene bajo costo y produce productos de alta calidad, seguros, ecológicos y orgánicos que son aceptados por los consumidores. Este es un ejemplo de aplicación de tecnología de producción ecológica y de bajo costo que puede resultar asequible para la mayoría de los pequeños agricultores.
En resumen, aunque el desarrollo de la agricultura de alta tecnología recibe cada vez más atención, en realidad la mayoría de las personas no tienen pleno acceso a las actividades de extensión agrícola y no disponen de suficiente información para elegir y aplicar la tecnología adecuada a las condiciones de producción.
PV: Los productos agrícolas de la OCOP difícilmente podrán escapar de la situación de “cada lugar tiene su estilo” si falta alta tecnología para estandarizar áreas de materia prima, procesos productivos y trazabilidad. Estimado Profesor Asociado. Dr. Dao The Anh, ¿cuál es el vínculo tecnológico más importante que necesita inversión para que los productos agrícolas de OCOP alcancen realmente nuevas alturas?
Profesor asociado, Dr. Dao The Anh: Los productos OCOP son en su mayoría especialidades con características específicas de cada localidad. Esa es la ventaja competitiva entre regiones y también la base para crear valor añadido para los productos. Sin embargo, el mayor cuello de botella hoy en día es la tecnología de procesamiento.
Actualmente, la mayoría de los productos OCOP en Vietnam todavía son frescos y crudos. Se trata de un grupo de productos con una vida útil corta y difícil de exhibir durante largos periodos en el mercado, especialmente en el contexto de una demanda de los consumidores que exige cada vez más conveniencia y seguridad alimentaria. Mientras tanto, en muchos países, los productos OCOP tienden a inclinarse más hacia los pueblos artesanales y las artesanías, que pueden almacenarse durante mucho tiempo, son fáciles de conservar y transportar a largas distancias.
Cabe destacar que no todos los productos OCOP deben depender enteramente de alta tecnología. Los métodos de producción tradicionales, si se promueven adecuadamente, aún pueden crear productos únicos con una fuerte identidad regional. Sin embargo, con los productos procesados, mejorar algunos pasos del proceso en lugar de cambiar todo es una dirección viable tanto para preservar el "alma" tradicional como para satisfacer los requisitos cada vez más estrictos del mercado.
Es importante elegir la tecnología adecuada en función de las necesidades del mercado, en lugar de imponer la alta tecnología de manera uniforme. En particular, con el grupo de productos profundamente procesados, especialmente aquellos que necesitan ser extraídos y conservados; Invertir en tecnología moderna es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la calidad y ampliar la competitividad.
PV: Muchos productos agrícolas vietnamitas se pierden después de la cosecha debido a las limitaciones en la tecnología de conservación. ¿Cómo puede la alta tecnología resolver este problema para prolongar la vida útil y mantener la calidad del producto, señor?
Profesor asociado, Dr. Dao The Anh: La conservación es uno de los eslabones débiles de la actual cadena de valor de los productos agrícolas vietnamitas. En realidad, la mayoría de los productos agrícolas que se venden en el mercado todavía son frescos y crudos, como verduras, tubérculos y frutas. Debido a la naturaleza perecedera del producto, mantener la calidad del producto durante la cosecha, el transporte y la distribución depende en gran medida de la tecnología de conservación, especialmente la tecnología de refrigeración.
Entre ellos, la tecnología de almacenamiento en frío es el primer factor que necesita inversión. Sin embargo, para los pequeños productores y las pequeñas y medianas empresas, el acceso a sistemas modernos de almacenamiento frigorífico todavía es limitado. Ante esta realidad, paulatinamente han ido apareciendo numerosos modelos de cámaras frigoríficas de pequeña escala, aptas para la producción de hortalizas a escala doméstica. También hemos coordinado con Australia y apoyado a la gente de Moc Chau para construir cámaras frigoríficas para conservar las verduras justo después de la cosecha, antes de distribuirlas al mercado.
Además de esto, la tecnología de transporte en frío también juega un papel igualmente importante, especialmente en el transporte de larga distancia. Para la exportación, muchas empresas han utilizado barcos refrigerados. Sin embargo, en el mercado interno se necesitan camiones refrigerados. Establecer centros logísticos especializados en brindar servicios de almacenamiento en frío es una dirección necesaria, que ayudará a reducir costos y mejorar la eficiencia del almacenamiento para los agricultores.
En particular, las cooperativas pueden convertirse en unidades que organicen y operen sistemas centralizados de almacenamiento frigorífico para los hogares miembros. Este método ayuda a ahorrar costos de inversión, al tiempo que mejora la eficiencia de conservación y reduce la pérdida de productos agrícolas.
Una inversión adecuada en tecnología de conservación, especialmente en almacenamiento frigorífico, ayudará a minimizar las pérdidas poscosecha, no sólo en cantidad sino también en calidad de los productos agrícolas. En condiciones climáticas cálidas como las actuales, si las verduras y frutas no se conservan bien, perderán fácilmente su frescura y valor nutricional cuando lleguen a los consumidores. Por ello, la tecnología de conservación juega un papel especialmente importante.
PV: Aunque el comercio electrónico abre grandes oportunidades de consumo para productos agrícolas de alta tecnología, muchas cooperativas aún no lo han explotado eficazmente. Según el Profesor Asociado. TS, ¿cuál es la mayor barrera hoy en día?
Profesor asociado, Dr. Dao The Anh: El comercio electrónico es actualmente sólo una forma de transacción, un canal de ventas moderno, adecuado a la tendencia. También tenemos proyectos para mejorar el comercio electrónico para los agricultores, como la filmación de videos de ventas en línea. Sin embargo, el problema principal no está en presentar el producto, sino en organizar el transporte y la entrega una vez realizado el pedido.
La mayor dificultad en estos momentos es organizar el sistema de reparto, especialmente de productos alimenticios frescos. Esto requiere una combinación de muchos factores, como tecnología de almacenamiento en frío, técnicas de envasado adecuadas y la garantía de condiciones de seguridad alimentaria. Ésta es la debilidad de muchas zonas de producción agrícola hoy en día, especialmente en las zonas rurales.
El comercio electrónico es sólo un eslabón, pero para un desarrollo sostenible es necesario organizar simultáneamente canales de distribución efectivos. Si el producto no garantiza la calidad cuando llega al consumidor, éste no seguirá realizando pedidos. En las grandes ciudades, el sistema de entrega está fuertemente desarrollado con una densa red de transportistas, la entrega de mercancías es rápida y conveniente; en completo contraste con el campo.
El problema es que debe haber una conexión entre las zonas urbanas y rurales en la distribución de alimentos. El Estado puede desempeñar un papel de apoyo, conectando las redes logísticas rurales con los sistemas de distribución urbanos. Sólo entonces podrá el comercio electrónico en el sector agrícola y alimentario desarrollarse de forma sostenible, creando valor práctico tanto para los productores como para los consumidores.
PV: Con un mercado interno cada vez más competitivo, ¿cómo evalúa la importancia del branding para los productos agrícolas de alta tecnología? ¿Existen otros factores que deben incorporarse para mejorar el valor del producto?
Profesor asociado, Dr. Dao The Anh: La construcción de una marca es un factor clave que desempeña un papel decisivo en el desarrollo sostenible de los productos agrícolas. El núcleo de una marca es la confianza del consumidor. Cuando los consumidores confían, estarán dispuestos a elegir y utilizar el producto regularmente.
Para lograrlo es necesario implementar la tecnología en toda la cadena, desde la producción hasta el consumo, a través de aplicaciones tecnológicas. Esto requiere un sistema estrechamente organizado y relativamente sincronizado donde la tecnología esté integrada en todo momento, no sólo en la producción sino también en la circulación y la distribución.
Además, uno de los requisitos previos para la aplicación eficaz de la tecnología es fomentar la cooperación. En primer lugar, es necesario “organizar” a los agricultores en cooperativas en las zonas rurales y en las zonas de producción. Luego, conectarse con empresas, unidades logísticas, servicios logísticos, capaces de asegurar la distribución efectiva de las mercancías al mercado.
Por lo tanto, el papel de la cooperación entre cooperativas y empresas en toda la cadena tecnológica es extremadamente importante. De hecho, algunas cooperativas de los suburbios de Hanoi han producido sus propios productos, los han promocionado ellas mismas y los han distribuido directamente a los consumidores de la capital.
Las cadenas de valor cortas permiten a las cooperativas organizar de forma proactiva la entrega y el comercio electrónico sin depender completamente de terceros. Sin embargo, para cadenas de valor más largas, especialmente para productos orientados a la exportación, la cooperación con las empresas es indispensable.
Las empresas no sólo desempeñan un papel en la logística, sino que también actúan como puente para llevar productos a los mercados nacionales y extranjeros. Sólo cuando esta relación de cooperación se fortalezca y funcione con eficacia, podrá la agricultura de alta tecnología promover verdaderamente su potencial, contribuyendo a mejorar el valor y la posición de los productos agrícolas vietnamitas.
PV: En su opinión, ¿cuál es el factor clave para que la transformación digital sea realmente efectiva en la agricultura?
Profesor asociado, Dr. Dao The Anh: La transformación digital es un campo muy amplio, que requiere una hoja de ruta adecuada a las condiciones reales. De hecho, debemos empezar desde lo básico, centrándonos en las tareas repetitivas y que requieren mucha mano de obra, especialmente en la producción de campo.
Por ejemplo, actividades como el monitoreo del agua, el monitoreo continuo de las condiciones del campo o la protección de las plantas pueden aplicar tecnología para reducir el trabajo manual. Estos son pasos prácticos en el proceso de transformación digital.
Además, es necesario promover la aplicación de tecnología de precisión en la producción agrícola, especialmente en áreas como el cultivo de hortalizas y el riego ahorrador de agua. Esto no sólo ayuda a reducir el desperdicio de insumos, sino que también limita la contaminación ambiental, reduce la cantidad de fertilizantes y pesticidas utilizados, reduciendo así los costos de producción y las pérdidas en la producción. Se trata de tecnologías de gran aplicabilidad y adecuadas para una implantación generalizada.
Y las cooperativas pueden absolutamente ser sujetos de este proceso. Muchas localidades ya han implementado eficazmente la aplicación de drones para sembrar arroz en las provincias del Delta del Mekong y algunas provincias del norte. El cambio de la siembra manual de arroz a la irradiación con drones muestra una clara eficiencia en términos de uso de semillas y ahorro de costos.
Sin embargo, para implementar tales modelos, es necesario que los agricultores se vinculen entre sí a través de cooperativas, formando áreas de producción suficientemente grandes y asegurando las condiciones para que la maquinaria funcione eficazmente. En el delta del Mekong también se están utilizando drones para pulverizar pesticidas, lo que demuestra su viabilidad práctica.
Otro aspecto importante de la transformación digital es la cuestión de la trazabilidad del producto. Los productos agrícolas de hoy deben tener códigos de áreas de cultivo, códigos de instalaciones de procesamiento, etc. y toda esta información debe digitalizarse para servir a las actividades de exportación y generar confianza con los consumidores. Esto se puede lograr enteramente a través de cooperativas y de la cooperación con las empresas.
Además, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente también está promoviendo activamente la transformación digital en la gestión estatal del sector agrícola. Gracias a ello, los productores pueden acceder a la información de forma más rápida y cómoda, no sólo a través de los canales tradicionales sino también mediante aplicaciones y software integrados. En particular, la digitalización de la base de datos de tierras ayudará a los agricultores a buscar toda la información sobre la calidad de la tierra de la zona de producción directamente en Internet.
PV: ¡Muchas gracias!
Le Van (Implementación)
Fuente: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html
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