El periódico Ha Nam entrevistó al profesor asociado, Dr. Dao The Anh, subdirector de la Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam para tener una perspectiva multidimensional sobre los temas mencionados anteriormente.
PV: El sector agrícola aspira a que al menos el 30% de sus productos agrícolas utilicen alta tecnología para 2030. Sin embargo, la inversión requiere grandes cantidades de capital, mientras que muchos agricultores y cooperativas aún enfrentan dificultades. ¿Cómo evalúa este objetivo?
Prof. Asociado Dr. Dao The Anh: Establecer el objetivo de desarrollar el 30% de la superficie agrícola aplicando alta tecnología es una orientación ambiciosa, que demuestra la determinación de todos los niveles y sectores para incorporar la ciencia y la tecnología a la producción agrícola. Sin embargo, en realidad, el concepto de "alta tecnología" aún es bastante amplio, mientras que la mayoría de las familias y cooperativas agrícolas aún no han tenido pleno acceso a servicios de consultoría especializados en agricultura de alta tecnología (AAT). Esto genera falta de información, escasez de opciones y una menor eficiencia en la implementación práctica. Este es un tema que requiere un fuerte impulso en el futuro.
Para los agricultores, la tecnología es solo un medio, no el fin último. Su objetivo es crear productos de calidad que satisfagan la demanda del mercado, garantizando al mismo tiempo la eficiencia económica. Por lo tanto, invertir en tecnología es necesario, pero es fundamental elegir la tecnología adecuada. Esta debe ir de la mano con la eficiencia, costos de producción razonables, una calidad del producto aceptada por el mercado y un consumo estable. Los pequeños agricultores no tienen por qué invertir en alta tecnología a toda costa.
Para ello, es fundamental realizar una investigación exhaustiva de los mercados nacionales e internacionales. Normalmente, la alta tecnología implica una inversión de capital en una gran superficie. Sin embargo, esto no significa que una gran inversión en una gran superficie sea efectiva. La realidad ha demostrado que, incluso en áreas pequeñas, si los agricultores saben aplicar la tecnología adecuada e invierten de forma concentrada, pueden crear productos de alto valor, como hortalizas, melones, uvas o fresas, entre otros.
La selección de variedades de plantas y animales aptas para la producción de alta tecnología, que aporten valor económico y cuenten con un mercado estable, es un factor importante para garantizar la recuperación del capital y la rentabilidad de la inversión en tecnología. Actualmente, en la producción agrícola ecológica, la aplicación de tecnología microbiana para producir fertilizantes orgánicos y fitosanitarios también se considera de alta tecnología, pero de bajo costo, y produce productos de alta calidad, seguros, ecológicos y orgánicos, aceptados por los consumidores. Este es un ejemplo de la aplicación de tecnología de producción ecológica, de bajo costo, que puede ser adecuada para la mayoría de los pequeños agricultores.
En resumen, aunque el desarrollo de la agricultura de alta tecnología recibe cada vez más atención, en realidad la mayoría de las personas no tienen pleno acceso a las actividades de extensión agrícola y no disponen de suficiente información para elegir y aplicar la tecnología adecuada a las condiciones de producción.
PV: A los productos agrícolas de OCOP les resultará difícil escapar de la situación de "cada lugar tiene su propio estilo" si no se cuenta con alta tecnología para estandarizar las áreas de materias primas, los procesos de producción y la trazabilidad. Prof. Asociado Dr. Dao The Anh, ¿cuál es el eslabón tecnológico más importante en el que se debe invertir para que los productos agrícolas de OCOP alcancen nuevas cotas?
Profesor Asociado, Dr. Dao The Anh: Los productos de OCOP son, en su mayoría, especialidades con características específicas de cada localidad. Esta es la ventaja competitiva entre regiones y también la base para generar valor añadido para el producto. Sin embargo, el mayor obstáculo actualmente es la tecnología de procesamiento.
Actualmente, la mayoría de los productos OCOP en Vietnam se conservan frescos y crudos. Se trata de un grupo de productos con una vida útil corta, lo que dificulta su exposición prolongada en el mercado, especialmente en el contexto de la creciente demanda de conveniencia y seguridad alimentaria por parte de los consumidores. Mientras tanto, en muchos países, los productos OCOP tienden a estar más orientados a las artesanías de pueblos artesanales, que se pueden almacenar durante mucho tiempo, son fáciles de conservar y transportar a largas distancias.
Cabe destacar que no todos los productos OCOP deben basarse exclusivamente en alta tecnología. Los métodos de producción tradicionales, si se promueven adecuadamente, aún pueden crear productos únicos con una fuerte identidad regional. Sin embargo, en el caso de los productos procesados, mejorar algunos pasos del proceso en lugar de cambiarlo por completo es una opción viable para preservar el espíritu tradicional y satisfacer las exigencias cada vez más exigentes del mercado.
Es importante elegir la tecnología adecuada según la demanda del mercado, en lugar de imponer la alta tecnología de manera uniforme. En particular, para productos de procesamiento profundo, en especial aquellos que requieren extracción y conservación, invertir en tecnología moderna es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la calidad y aumentar la competitividad.
Reportero: Muchos productos agrícolas vietnamitas se pierden después de la cosecha debido a las limitaciones de la tecnología de conservación. ¿Cómo puede la aplicación de alta tecnología resolver este problema para prolongar el tiempo de conservación y mantener la calidad del producto, señor?
Prof. Asociado Dr. Dao The Anh: La conservación es uno de los puntos débiles de la actual cadena de valor de los productos agrícolas vietnamitas. De hecho, la mayoría de los productos agrícolas que se venden en el mercado, como verduras, tubérculos y frutas, se encuentran frescos y crudos. Debido a su fácil descomposición, mantener la calidad del producto durante todo el proceso de cosecha, transporte y distribución depende en gran medida de la tecnología de conservación, especialmente de la refrigeración.
Entre ellos, la tecnología de almacenamiento en frío es el primer factor en el que se debe invertir. Sin embargo, para los pequeños productores y las pymes, el acceso a sistemas modernos de almacenamiento en frío aún es limitado. Ante esta realidad, han surgido gradualmente numerosos modelos de almacenamiento en frío a pequeña escala, adecuados para la producción de hortalizas a nivel doméstico. También hemos coordinado con Australia y apoyado a la población de Moc Chau para construir cámaras frigoríficas que permitan conservar las hortalizas inmediatamente después de la cosecha, antes de su distribución al mercado.
Paralelamente, la tecnología de transporte en frío también desempeña un papel igualmente importante, especialmente para el transporte de larga distancia. Para la exportación, muchas empresas han utilizado buques refrigerados. Sin embargo, en el mercado nacional, se necesitan camiones refrigerados. El establecimiento de centros logísticos especializados en servicios de almacenamiento en frío es una estrategia necesaria, que ayuda a reducir costos y a mejorar la eficiencia del almacenamiento para los agricultores.
En particular, las cooperativas pueden convertirse en unidades que organizan y operan sistemas centralizados de almacenamiento frigorífico para los hogares miembros. Este método permite ahorrar costos de inversión, a la vez que mejora la eficiencia de conservación y reduce las pérdidas de productos agrícolas.
Una inversión adecuada en tecnología de conservación, especialmente en almacenamiento en frío, ayudará a minimizar las pérdidas poscosecha, tanto en cantidad como en calidad de los productos agrícolas. Con el calor actual, si las frutas y verduras no se conservan adecuadamente, perderán fácilmente su frescura y valor nutricional al llegar al consumidor. Por lo tanto, la tecnología de conservación desempeña un papel fundamental.
PV: Si bien el comercio electrónico ofrece grandes oportunidades de consumo para productos agrícolas de alta tecnología, muchas cooperativas aún no las han aprovechado eficazmente. Según el profesor asociado, Doctor, ¿cuál es la mayor barrera actualmente?
Profesor Asociado, Dr. Dao The Anh: El comercio electrónico es actualmente solo una forma de transacción, un canal de venta moderno, adaptado a la tendencia. También tenemos proyectos para potenciar el comercio electrónico para agricultores, como la creación de vídeos de ventas en línea. Sin embargo, la clave no reside en la presentación del producto, sino en la organización del transporte y la entrega una vez realizado el pedido.
El mayor desafío hoy en día es la organización del sistema de entrega, especialmente con productos alimenticios frescos. Esto requiere una combinación de diversos factores, como la tecnología de almacenamiento en frío, técnicas de envasado adecuadas y la garantía de condiciones de inocuidad alimentaria. Esta es la debilidad de muchas zonas de producción agrícola actuales, especialmente las rurales.
El comercio electrónico es solo un eslabón, pero para un desarrollo sostenible es necesario organizar simultáneamente canales de entrega eficaces. Si el producto no garantiza la calidad al llegar al consumidor, este dejará de realizar pedidos. En las grandes ciudades, el sistema de entrega está muy desarrollado, con una densa red de transportistas, y la entrega de mercancías es rápida y cómoda, en completo contraste con lo que ocurre en el campo.
El problema radica en la necesidad de una conexión entre las zonas urbanas y rurales en la distribución de alimentos. El Estado puede desempeñar un papel de apoyo, conectando las redes logísticas rurales con los sistemas de distribución urbanos. Solo así podrá desarrollarse de forma sostenible el comercio electrónico en el sector agrícola y alimentario, generando valor práctico tanto para productores como para consumidores.
PV: Con el mercado nacional cada vez más competitivo, ¿cómo evalúa la importancia de la marca para los productos agrícolas de alta tecnología? ¿Existen otros factores que deban combinarse para aumentar el valor del producto?
Prof. Asociado Dr. Dao The Anh: El desarrollo de una marca es un factor clave que desempeña un papel decisivo en el desarrollo sostenible de los productos agrícolas. La clave de una marca es la confianza del consumidor. Cuando los consumidores confían, estarán dispuestos a elegir y usar el producto con regularidad.
Para ello, la aplicación de la tecnología debe desplegarse a lo largo de toda la cadena, desde la producción hasta el consumo, mediante aplicaciones tecnológicas. Esto requiere un sistema organizativo sólido y relativamente sincrónico, donde la tecnología esté integrada en todos los niveles, no solo en la producción, sino también en la circulación y la distribución.
Además, uno de los requisitos previos para la aplicación eficaz de la tecnología es fomentar la cooperación. En primer lugar, los agricultores deben estar organizados en cooperativas en las zonas rurales y de producción. Posteriormente, deben conectarse con empresas, unidades y servicios logísticos capaces de garantizar la distribución eficaz de los productos al mercado.
Por lo tanto, la colaboración entre cooperativas y empresas en toda la cadena tecnológica es fundamental. De hecho, algunas cooperativas de las afueras de Hanói han producido sus propios productos, los han promocionado y los han distribuido directamente a los consumidores de la capital.
Las cadenas de valor cortas permiten a las cooperativas organizar proactivamente la entrega y el comercio electrónico sin depender completamente de terceros. Sin embargo, para cadenas de valor más largas, especialmente para productos orientados a la exportación, la cooperación con las empresas es indispensable.
Las empresas no solo desempeñan un papel en la logística, sino que también actúan como puente para llevar productos a los mercados nacionales e internacionales. Solo cuando esta relación de cooperación se consolida y opera con eficacia, la agricultura de alta tecnología puede desarrollar plenamente su potencial, contribuyendo a mejorar el valor y la posición de los productos agrícolas vietnamitas.
PV: En su opinión, ¿cuál es el factor clave para que la transformación digital sea realmente efectiva en la agricultura?
Profesor Asociado, Dr. Dao The Anh: La transformación digital es un campo muy amplio que requiere una hoja de ruta adaptada a las condiciones reales. De hecho, debemos empezar desde lo básico, centrándonos en las tareas repetitivas y laboriosas, especialmente en la producción de campo.
Por ejemplo, actividades como el monitoreo del agua, la monitorización continua de las condiciones del campo o la protección de las plantas pueden aplicar tecnología para reducir el trabajo manual. Estos son pasos prácticos en el proceso de transformación digital.
Además, es necesario promover la aplicación de tecnología de precisión en la producción agrícola, especialmente en áreas como el cultivo de hortalizas y frutas, y el riego con ahorro de agua. Esto no solo ayuda a minimizar el desperdicio de insumos, sino que también limita la contaminación ambiental y reduce la cantidad de fertilizantes y pesticidas utilizados, lo que a su vez disminuye los costos y las pérdidas de producción. Se trata de tecnologías de gran aplicabilidad, aptas para una implementación generalizada.
Las cooperativas pueden ser, sin duda, protagonistas de este proceso. Muchas localidades ya lo han implementado con éxito, como el uso de vehículos aéreos no tripulados (drones) para la siembra de arroz en las provincias del delta del Mekong y algunas provincias del norte. La transición de la siembra manual de arroz a la siembra con drones muestra una clara eficiencia en cuanto a la cantidad de semilla utilizada y el ahorro de costos.
Sin embargo, para implementar estos modelos, los agricultores necesitan unirse mediante cooperativas, formando áreas de producción lo suficientemente grandes y garantizando las condiciones para que la maquinaria funcione eficazmente. En el delta del Mekong, también se utilizan drones para rociar pesticidas, demostrando su viabilidad en la práctica.
Otro aspecto importante de la transformación digital es la trazabilidad de los productos. Hoy en día, los productos agrícolas deben tener un código de área de cultivo, un código de planta de procesamiento, etc., y toda esta información debe digitalizarse para facilitar las actividades de exportación y generar confianza en los consumidores. Esto puede lograrse íntegramente mediante cooperativas y la colaboración con empresas.
Además, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente también promueve activamente la transformación digital en la gestión estatal del sector agrícola. Gracias a ello, los productores pueden acceder a la información de forma más rápida y cómoda, no solo a través de los canales tradicionales, sino también mediante aplicaciones y software integrados. En particular, la digitalización de la base de datos de tierras permitirá a los agricultores consultar toda la información sobre la calidad de las tierras en su zona de producción directamente en internet.
PV: ¡Muchas gracias!
Le Van (Implementación)
Fuente: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html
Kommentar (0)