Desarrollo de la "anguila OCOP"

- Con el objetivo de mejorar la calidad de la carne de anguila y de los alevines de anguila que se suministran al mercado, la Cooperativa de Comercio y Servicios de Cultivo de Anguilas VietGAP Thạnh Mỹ Tây (distrito de Châu Phú) se ha centrado en desarrollar técnicas de cultivo seguras, convirtiéndose en pionera en el desarrollo de productos de anguila seca que cumplen con los estándares OCOP (Una Comuna, Un Producto) en la provincia.

De alevines de anguila…

A lo largo de los años, la cría comercial de anguilas ha prosperado en la comuna de Thanh My Tay, con numerosos modelos que han generado beneficios económicos . Sin embargo, debido a la competencia y a la fluctuación de los precios del mercado, la cría comercial de anguilas ha enfrentado dificultades.

Reconociendo las dificultades de la cría comercial de anguilas y aprovechando su experiencia acumulada en numerosos proyectos anteriores de cría de anguilas, el Sr. Nguyen Hai Vuong (aldea de Long Chau, comuna de Thanh My Tay) ha cambiado su enfoque hacia la cría de alevines de anguila para el mercado. El Sr. Vuong comentó: «La creciente demanda de los criadores de anguilas ha provocado una escasez de alevines. Mientras tanto, las fuentes naturales de alevines no garantizan la calidad. Como alguien que ha criado anguilas para carne durante muchos años, comprendo esta dificultad. Por lo tanto, decidí dedicarme a la cría de alevines de anguila para el mercado. Como no podía hacerlo solo, invité a mis vecinos a unirse».

Productos de anguila seca que cumplen con los estándares OCOP de la Cooperativa de cultivo, comercialización y servicio de anguilas Thanh My Tay VietGAP.

Según el Sr. Vuong, con el apoyo de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Thanh My Tay y el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del Distrito de Chau Phu, se fundó la Cooperativa de Servicios de Cultivo y Comercio de Anguilas VietGAP de Thanh My Tay, un espacio donde quienes comparten el mismo objetivo de dedicarse a la cría de anguilas pueden aprender mutuamente y desarrollar sus habilidades profesionales. Cada dos meses, los miembros de la cooperativa venden entre decenas de miles y cientos de miles de alevines de anguila al mercado, a precios que oscilan entre 1000 y 3500 VND por alevín, según el tamaño.

Los alevines de anguila que suministramos al mercado deben garantizar la bioseguridad, lo que significa que no se utilizan antibióticos ni productos químicos durante el proceso de cría. Gracias a esto, los alevines tienen una alta tasa de supervivencia y gozan de la confianza de los agricultores de todo el mundo. No solo suministramos alevines de anguila a los agricultores de la provincia, sino también a los de otras provincias como Dong Thap , Vinh Long y Bac Lieu. Esto nos motiva aún más a mantener un estricto control de los procesos de cría y crianza de anguilas, garantizando un suministro de calidad para nuestros clientes. Además de alevines de anguila, también criamos anguilas para obtener carne para abastecer el mercado, comentó el Sr. Vuong.

La cooperativa suministra al mercado alevines de anguila de alta calidad.

Cuando llegamos, el Sr. Vuong estaba recolectando huevas de anguila. Además de criar alevines de anguila en lodo, está experimentando con la cría de anguilas reproductoras mediante un método sin lodo. Si tiene éxito, planea implementar este método para los miembros de la cooperativa.

Vayamos a la "anguila OCOP"

Reconociendo el potencial del programa de cría de anguilas de la cooperativa, la Asociación de Agricultores de la Comuna de Thạnh Mỹ Tây ha guiado a sus miembros en el desarrollo de productos certificados por la OCOP a base de carne de anguila. Según Dang Vu Linh, presidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Thạnh Mỹ Tây: «Con el objetivo de apoyar a los miembros de la cooperativa en la diversificación de los productos derivados de la anguila, nos hemos puesto en contacto con organismos especializados y con la Universidad An Giang (Universidad Nacional de Vietnam, Ciudad Ho Chi Minh) para desarrollar técnicas de cría y procesamiento de carne de anguila que cumplan con los estándares de la OCOP. Actualmente, la cooperativa ha recibido apoyo con maquinaria especializada, lo que le permite suministrar al mercado anguila seca que cumple con los estándares».

El Sr. Dang Vu Linh informó además que el producto de anguila seca "3-free" de la cooperativa, sin conservantes, antibióticos ni químicos, ha sido aprobado por el Comité Popular del Distrito de Chau Phu como "producto OCOP" del distrito en la primera fase de 2025. Esto impulsa a la cooperativa a seguir desarrollando productos a base de anguila para abastecer el mercado.

“Actualmente, hemos recibido transferencia de tecnología para producir dos nuevos productos: anguila seca lista para comer y fibra de anguila, cuya implementación está prevista próximamente. Esperamos que estos nuevos productos también tengan una buena acogida en el mercado, impulsando así el desarrollo de la Cooperativa de Servicios de Cultivo y Comercio de Anguilas Thạnh Mỹ Tây VietGAP”, añadió el Sr. Đặng Vũ Linh.

El señor Vuong recolecta huevos de anguila.

A pesar de algunos éxitos, el producto de anguila seca de la cooperativa aún no es muy conocido. Como director de la cooperativa, el Sr. Nguyen Hai Vuong ha presentado el producto a los consumidores en varias zonas. Sin embargo, las ventas no han cumplido las expectativas. Por lo tanto, el Sr. Vuong espera recibir apoyo para conectar con mercados potenciales y que el producto de anguila seca de la cooperativa pueda llegar a ellos.

“En realidad, no tenemos la capacidad para atender grandes pedidos de clientes de otras zonas ni para entregas a demasiada distancia. En la provincia, la gente aún no está muy familiarizada con la anguila seca; si la prueban una vez, apreciarán su sabor único y delicioso. De ser posible, espero participar en más ferias y mercados para promocionar el producto, conectar con el mercado y encontrar una salida estable para los productos elaborados con anguilas criadas según las normas de bioseguridad en la comuna de Thanh My Tay”, declaró el Sr. Nguyen Hai Vuong.

MINH QUAN

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Fuente: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html