El restaurante Pho Bac causa revuelo por el elogio "el mejor de Ciudad Ho Chi Minh": ¿es cierto?

(Dan Tri) - A partir del elogio "el mejor de Ciudad Ho Chi Minh", Pho Xich - un restaurante de pho del norte que existe desde hace 11 años en el centro de Ciudad Ho Chi Minh - atrajo la atención de un chef estadounidense, quien lo hizo venir al lugar para verificar y "puntuar".

¿El "mejor restaurante de pho en Ciudad Ho Chi Minh"?

Recientemente, en un programa, cuando le preguntaron sobre el "mejor pho de Ciudad Ho Chi Minh", el chef Viet Hong, fundador del restaurante Ciel Dining (que recientemente fue reconocido con 1 estrella Michelin), dijo que era el pho de pollo del restaurante Pho Xich (barrio de Tan Hung).

Al oír este comentario, Chad Kubanoff, un chef estadounidense residente en Vietnam, decidió ir allí para verificarlo. Iba acompañado de su amigo Michael.

Tardó unos 20 minutos en llegar al restaurante. Al llegar, se sorprendieron un poco porque el restaurante estaba bastante lleno y también les impresionó el espacio verde del interior. Pidieron con entusiasmo muchos platos diferentes, incluyendo el pho de huevo y pollo y el pho especial de pollo.

Pequeño tazón de pho de pollo, con un precio de 55.000 VND en el restaurante Pho Xich (Foto: captura de pantalla).

Mientras esperaba su comida, Chad se fijó en la bandeja de condimentos con ajo encurtido, chiles y lima. Con su experiencia como chef, supuso que se trataba de pho al estilo norteño y, emocionado, comentó: «Con solo ver las especias, se nota el estilo. Tengo muchas ganas de probar este pho de pollo», dijo.

Cuando le trajeron el plato de pho, Chad, emocionado, le dio un mordisco y comentó: "¡Guau! Los ingredientes son sencillos, pero el sabor es muy rico. Los fideos son suaves y bien sazonados, el caldo es muy claro; me encanta este sabor".

Chad quedó particularmente impresionado con el sabor claro del caldo (Foto: Captura de pantalla).

También asintió, mostrando su acuerdo con que el pho llevaba mucho pollo, que estaba bien cocinado, por lo que estaba bastante tierno al comerlo. Mientras tanto, el huevo pasado por agua sorprendió a Michael, pues era la primera vez que veía este ingrediente en el pho. Al probarlo, no pudo ocultar su alegría y asintió con aprobación.

Mientras disfrutaba de su plato de pho, Chad comentó: «Hay cosas sencillas que, aun así, destacan. Este plato de pho es igual: los ingredientes son sencillos, pero combinan a la perfección y crean un sabor muy especial».

El pho de carne en el restaurante cuesta 110.000 VND, se considera completo y puede alimentar a dos personas (Foto: Moc Khai).

Además del pho, también piden otros platos como pho tron, mi xao, mi mi ga y xoi. En general, Chad opina que los ingredientes son comunes, la preparación no es complicada y se centra en el sabor original. Esa es una de las cosas que le gustan de la cocina norteña.

Tras probar el pho en Pho Xich, Chad y Michael expresaron su pasión por el pho. Ambos acordaron volver a este lugar a comer pho muchas veces más. Michael comentó: «Es un lugar tranquilo, creo que el pho de pollo es el mejor. Si buscas un plato de pho de pollo original, este es el lugar indicado».

Chad admitió que prefiere el pho de carne al pho de pollo, pero también lamenta que los ingredientes del pho de pollo aquí no tengan nada especial en comparación con el pho tradicional.

Por lo tanto, le dio al pho de pollo del restaurante 7.5 puntos. Tampoco lo consideró el "mejor pho de Ciudad Ho Chi Minh", ya que aún quedan muchos otros restaurantes deliciosos por descubrir .

Restaurante Pho Bac de 11 años de antigüedad en el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh

Según el reportero Dan Tri , Pho Xich conserva bastante bien el sabor tradicional del pho del norte: no se sirven verduras crudas, el caldo es claro y ligero, claramente más ligero que el sabor del pho del sur.

El restaurante es pequeño pero acogedor y limpio. Los platos son bastante abundantes, ideales para el desayuno o el almuerzo.

Chef Thuy Hanh del restaurante Pho Xich (Foto: Moc Khai).

La chef Nguyen Thuy Hanh comentó que su familia lleva tres generaciones vendiendo pho en Hanói y que ella es quien continúa con la profesión. Su familia se mudó a Ciudad Ho Chi Minh hace 11 años y decidió reabrir la marca Pho Xich.

Gracias a la ubicación estable y a la receta familiar, el restaurante no tuvo muchos obstáculos en sus inicios. El menú es casi el mismo que en el norte, con pho, fideos, salteados, etc. "Hay muchos platos así traídos de Hanói", comentó la Sra. Hanh.

Según la Sra. Hanh, lo que hace que los clientes vuelvan una y otra vez son los platos "deliciosos y apetitosos", y el restaurante ofrece una amplia variedad de opciones para cada tipo de clientela. Si bien conserva la identidad del pho del norte, realiza pequeños ajustes para adaptarse a los comensales de Ciudad Ho Chi Minh, pero mantiene el principio de que "el pho del norte no come verduras".

Los clientes habituales del restaurante son en su mayoría norteños que viven en la zona, muchos de los cuales vienen con la esperanza de descubrir el auténtico sabor del pho de su ciudad natal. Los platos estrella del restaurante incluyen fideos vermicelli, pho de res y pho de pollo, siendo este último el más popular.

El plato de fideos de pollo del restaurante también atrae a muchos comensales (Foto: Moc Khai).

Muchos comensales, tras cenar en el restaurante, también dejaron reseñas positivas, aunque también hubo comentarios. Algunos comentaron que las porciones son bastante grandes, especialmente el pho de carne salteada: «La comida está bien, pero no es nada del otro mundo; una porción es suficiente para dos personas si comen poco». Esto también es una pequeña limitación para quienes prefieren porciones moderadas.

Algunos comensales también comentaron que el precio de más de 100.000 VND por plato es un poco más alto que en muchos otros restaurantes de pho de la zona, pero que vale la pena probarlo. Muchos comentaron que el restaurante está limpio y que las porciones son abundantes, especialmente las bebidas. Así que, aunque el precio no es barato, la experiencia no decepciona.

Sin embargo, debido a su sabor norteño, el pho resulta bastante insípido. Esto puede provocar que muchos comensales, acostumbrados a sabores fuertes, a veces tengan que añadir más condimentos para adaptarlos a su gusto.

La Sra. Hoang Yen y sus hijos son clientes habituales del restaurante (Foto: Moc Khai).

Muchas reseñas coinciden en que el pho de pollo es el plato más destacado del restaurante y, si desea experimentar el verdadero espíritu de Pho Xich, los comensales deben priorizar el pedido de pho de pollo.

En una entrevista con el reportero de Dan Tri , la Sra. Hoang Yen (comuna de Nha Be) comentó que suele llevar a sus dos hijos al restaurante. Le gusta el caldo claro y ligero con el sabor norteño perfecto, mientras que a sus hijos les encanta el arroz frito y el pho mixto del restaurante. "Los niños comen hasta saciarse y luego quieren volver. Por eso mi familia viene aquí siempre los fines de semana", dijo.

Pho Xich

Dirección: Área de My Canh, Distrito de Tan Hung, Ciudad Ho Chi Minh

Horario de apertura: de 6:00 a 21:00 (cerrado de 14:00 a 17:30)

Precio de referencia: Desde 55.000 VND hasta 120.000 VND

Hoang Thu - Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-bac-gay-sot-vi-loi-khen-ngon-nhat-tphcm-thuc-hu-the-nao-20251025132359741.htm