Las especialidades regionales atraen a los clientes durante el Año Nuevo Lunar

En los días previos al Año Nuevo Lunar, la Sra. Ho Thi Hoa My, de la etnia Pa Ko de la ciudad de Krong Klang, distrito de Dakrong (provincia de Quang Tri ), está ocupada procesando productos tradicionales. Productos como carne de res, carne de búfalo, cerdo ahumado, sal de chile, salsa de pescado, vino de arroz, vino de arroz glutinoso con carbón, vino de hojas fermentadas... con sus propios sabores únicos y deliciosos se han convertido desde hace mucho tiempo en regalos significativos.

La Sra. Hoa My prepara especialidades locales para servir a los clientes durante el Año Nuevo Lunar. Foto: NVCC

Tuve que preparar los ingredientes durante un mes entero, contratar más trabajadores para procesar los productos y preparar personalmente cada plato con la receta y el sabor perfectos. El empaque, las botellas y las etiquetas del producto se seleccionan cuidadosamente para que el producto no solo sea delicioso, sino también estéticamente agradable. Los clientes que lo compren para su propio consumo o como regalo para familiares y amigos sentirán más empatía al verlo, al ver la dedicación de quien lo creó, comentó la Sra. Hoa My.

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Además de los productos mencionados anteriormente, la Sra. Hoa My también selecciona productos de calidad comprados a personas de comunas remotas del distrito para servir al mercado de Tet, como arroz, arroz glutinoso, verduras, frutas, pescado fresco, miel silvestre, pollos locales... Además de vender productos en la tienda de la ciudad de Krong Klang, durante el Tet, la Sra. Hoa My también participa en un stand en el mercado fronterizo de Lao Bao; Aumente las ventas online a través de Facebook, Zalo, TikTok, YouTube.

Sólo durante el Año Nuevo Lunar, la Sra. Hoa My crea empleos para entre 3 y 5 mujeres de minorías étnicas con un ingreso promedio de 150 a 200 mil VND por persona por día.

En la comuna de Ba Tang (distrito de Huong Hoa), los brotes de bambú son uno de los productos típicos que se utilizan para preparar muchos platos deliciosos durante el Año Nuevo Lunar. Anteriormente, la economía familiar de los miembros de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang (THT) dependía principalmente de la agricultura de tala y quema. Patrocinado por Plan International Vietnam, THT se estableció en julio de 2023 y está compuesto por 16 miembros que son mujeres Van Kieu de la comuna.

Aprovechando la región montañosa con abundantes brotes de bambú naturales, los miembros de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang se han centrado en la cosecha de brotes de bambú, semillas de plátano, flores de papaya macho, melón amargo y té silvestre para su procesamiento preliminar, secado y conservación para servir al mercado del Tet.

Los pueblos PaKo y Van Kieu aumentan sus ingresos recogiendo y secando brotes de bambú. Foto: NVCC.

La Sra. Ho Thi Linh, miembro de la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang, comentó: «Nuestra tarea consiste en recolectar productos naturales como brotes de bambú, plátanos silvestres y hojas de hierbas para procesarlos e introducirlos en el sistema de secado agrícola con energía solar. Al participar en este modelo, en promedio, en medio día, ganamos entre 150.000 y 200.000 VND por persona. Durante el Año Nuevo Lunar, dedicamos más tiempo a recolectar y procesar productos agrícolas, por lo que nuestros ingresos casi se duplican».

Gracias a que se secan en una jaula cerrada con temperatura estable, los productos de THT tienen hermosos diseños, los brotes de bambú no se decoloran ni pierden resina y son deliciosos y de color dorado después del secado. Los productos garantizan la seguridad alimentaria y están cuidadosamente envasados. Los productos se producen y se venden.

Al igual que la Sra. Hoa My y la Cooperativa de Productos Agrícolas Limpios Ba Tang, en los últimos meses de 2024, la Sra. Ko Kan Hai Au, de la etnia Pa Ko del Bloque 3B, ciudad de Khe Sanh (distrito de Huong Hoa), preparó una gran cantidad de arroz glutinoso morado y arroz glutinoso blanco para extraer varios tipos de vino de levadura de hoja.

Gracias a su propio secreto, sus productos son deliciosos, afirmando su reputación y calidad. Sus productos cuentan con controles de calidad realizados por las autoridades, tienen códigos de barras y garantizan la higiene y seguridad alimentaria, por lo que son populares en el mercado.

El vino extraído de arroz y hojas de levadura, fermentado naturalmente, tiene un sabor único y una calidad garantizada. Por eso, quiero colaborar con la gente local para ofrecer a los clientes durante el Tet una bebida típica de los pueblos Van Kieu y Pa Ko. Durante el Tet, se venden más de 1000 litros de vino de diversos tipos.

El vino de arroz glutinoso fermentado de la Sra. Hai Au se exhibe en el stand de Bao An Khoi Trading and Service Company Limited en el Centro Cultural y de Cine de la Provincia de Quang Tri. Foto: KKS.

Además de los productos típicos mencionados anteriormente, los pueblos Van Kieu y Pa Ko de los distritos montañosos también preparan una variedad de productos para servir al mercado del Tet, como escobas, telas de brocado y artículos hechos de ratán y bambú como un dien, un du...