El Altiplano Central es una famosa región de producción y procesamiento de café en el país. Producir café seguro, de calidad y sostenible en tierras basálticas no solo es una solución a los desafíos actuales, sino que se está convirtiendo en una tendencia importante, un compromiso de futuro.
Temporada de cosecha de café en el distrito de Bao Lam, provincia de Lam Dong .Desafíos en la producción sostenible de café
El café ha sido aprobado como materia prima piloto entre las cinco áreas clave del sector agrícola vietnamita. Actualmente, la superficie cafetalera del país abarca unas 710.000 hectáreas, concentradas principalmente en la región montañosa central. Este es uno de los principales productos agrícolas de exportación, además de generar empleos y aumentar los ingresos de millones de familias campesinas. Sin embargo, según el Sr. To Viet Chau, subdirector del Departamento de Cooperación Internacional del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , la industria cafetalera vietnamita enfrenta problemas con la gestión de residuos en la producción. El uso excesivo de herbicidas ha afectado negativamente los recursos hídricos, la salud pública y la reputación del café vietnamita en el mercado internacional.
La realidad de la producción muestra que la gestión de residuos en la producción de café en el Altiplano Central aún es limitada debido a la concienciación de los agricultores, la tecnología de tratamiento no sincronizada y la falta de políticas de apoyo. Los residuos de la producción de café, como cáscaras de fruta, posos de café, aguas residuales del procesamiento, envases de fertilizantes y pesticidas, no se han recolectado ni tratado adecuadamente, lo que provoca contaminación ambiental, degradación del suelo y emisiones de gases de efecto invernadero. La práctica de intercalar frutales con café aumenta el riesgo de contaminación cruzada de pesticidas, lo que dificulta el control de los residuos máximos de pesticidas en los granos de café.
El Sr. Le Quoc Thanh, Director del Centro Nacional de Extensión Agrícola, afirmó que garantizar el uso responsable de los materiales agrícolas y la recolección y el tratamiento adecuados de los residuos es un proceso a largo plazo que requiere cambios simultáneos en las políticas y en el comportamiento de los productores. En ese contexto, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (actualmente Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) aprobó el proyecto "Fortalecimiento del diálogo sobre políticas, fortalecimiento de la capacidad y la concienciación sobre el uso responsable de los materiales agrícolas, la recolección y el tratamiento de residuos en la producción de café en Vietnam". El proyecto se implementará en las Tierras Altas Centrales en 2024 y 2025, bajo la dirección del Centro Nacional de Extensión Agrícola y con financiación de la Plataforma Mundial del Café (GCP) en Vietnam.
Producción responsable de café
El Representante Principal del GCP Vietnam, Pham Quang Trung, enfatizó: «Actualmente, mercados importantes como la Unión Europea (UE), Estados Unidos, Japón, etc., son cada vez más estrictos en materia de seguridad alimentaria y trazabilidad. Por lo tanto, las acciones responsables en la producción y el procesamiento del café son la clave para que el café vietnamita se expanda con fuerza al mundo».
Para implementar los objetivos del proyecto, el Centro Nacional de Extensión Agrícola organizó 12 cursos de capacitación para 360 participantes de las provincias del Altiplano Central; dos talleres de consulta sobre políticas para desarrollar soluciones para la recolección y gestión de residuos en la producción de café; y dos seminarios de comunicación para promover la concienciación y la responsabilidad ambiental en la comunidad. De este modo, el proyecto ha logrado resultados notables en la sensibilización de los agentes de extensión agrícola, los agentes de extensión comunitaria y los productores de café sobre la necesidad de una recolección y un tratamiento adecuados de los residuos, y en la comprensión de los estrictos requisitos del mercado en materia de higiene y seguridad alimentaria para los productos cafetaleros. El proyecto también difundió conocimientos y habilidades esenciales para aplicar procesos agrícolas sostenibles; proporcionó información y recomendaciones a los organismos de gestión y a las partes interesadas para la revisión y el ajuste de las políticas de producción de café segura, de calidad y sostenible.
El Sr. K'Cuong, caficultor del distrito de Lac Duong, provincia de Lam Dong, comentó: «Mi familia tiene más de dos hectáreas de café arábico de especialidad que se produce de forma sostenible. Gracias al apoyo del proyecto, hemos podido acceder a soluciones para el control de malezas, herbicidas biológicos y el tratamiento de residuos en la producción».
La finca Binh Dong, en el distrito de Bao Lam, provincia de Lam Dong, cuenta actualmente con 90 hectáreas de cultivo de café y 2,5 hectáreas de fábrica. El Sr. Nguyen Thanh Loc, director ejecutivo de la finca Binh Dong, afirmó que la clave para la producción sostenible de café reside en el tratamiento de las aguas residuales y la cascarilla de café antes de su liberación al medio ambiente. La finca Binh Dong prioriza soluciones que reducen el consumo de agua en las plantas de beneficio húmedo y de descascarillado y clasificación de café. La cascarilla de café se utiliza como fertilizante orgánico combinado con productos biológicos, y las aguas residuales tratadas se reutilizan.
Actualmente, Lam Dong tiene 176.000 hectáreas de cafetos, de las cuales el área comercial es de 169.000 hectáreas, con una producción de casi 600.000 toneladas/año. Toda la provincia tiene 86.000 hectáreas de café que cumplen con los estándares de certificación orgánico, VietGAP, 4C; 170 instalaciones de procesamiento. En 2024, la producción de exportación de granos de café será más de 50.000 toneladas, con un valor de exportación de 170 millones de dólares. Según el subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong, Nguyen Hoang Phuc, cada año, los caficultores locales utilizan más de 350.000 toneladas de fertilizantes. El tratamiento de residuos cuando se utilizan fertilizantes y pesticidas siempre es un motivo de preocupación para la provincia. Las autoridades provinciales inspeccionarán y examinarán periódicamente el cumplimiento de las regulaciones legales sobre recolección, tratamiento de subproductos, empaque de pesticidas; tratamiento de residuos y aguas residuales.
El Sr. Le Quoc Thanh afirmó que en 2024, las exportaciones de café de Vietnam alcanzarán los 1,32 millones de toneladas, con una facturación de 5.480 millones de dólares, aunque un 18,8% menos en volumen, pero un 29,11% más en valor en comparación con el mismo período de 2023. Esta es la primera vez que las exportaciones de café de nuestro país superan la marca de los 5.000 millones de dólares, lo que demuestra que nos hemos acercado a la cadena de producción para aumentar el valor del producto mediante el acceso a la producción sostenible, la calidad y el crecimiento verde.
Para producir café seguro y sostenible que satisfaga el mercado de exportación, el Sr. Thanh enfatizó que la primera solución es centrarse en la creación de áreas de materia prima estandarizadas y la reorganización de la producción; al mismo tiempo, aplicar soluciones de apoyo a la producción, especialmente procesos y tecnologías, que sean eficaces y garanticen los altos estándares y la calidad que exige el mercado.
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Fuente: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html
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