Según el Centro de Control de Envenenamiento del Hospital Bach Mai, a finales de julio, una familia de 14 personas viajó a la playa de Ky Anh (Ha Tinh) y cenó platos de mariscos como anguila, camarones y ostras.
Varias horas después de la comida y hasta la mañana siguiente, muchas personas del grupo comenzaron a experimentar síntomas de entumecimiento en la lengua y la boca, dolores musculares y fatiga en las extremidades y articulaciones de todo el cuerpo. Algunas personas también experimentaron trastornos digestivos, ardor de garganta y opresión en el pecho.
Esa misma noche, cuatro personas (de entre 13 y 55 años) fueron trasladadas de urgencia al Centro de Control de Envenenamiento del Hospital Bach Mai. Tras un día de tratamiento intensivo, la salud de las cuatro personas se estabilizó por completo. Los síntomas de entumecimiento de la lengua y dolores corporales desaparecieron, sin secuelas neurológicas localizadas. Todos los pacientes recibieron el alta hospitalaria y continuaron con el control de su salud en casa.
Al mediodía del 26 de julio, el Centro de Control de Envenenamientos recibió nuevamente a la familia del Sr. VAT ( Hai Phong ), compuesta por 4 personas (el Sr. T, su esposa y sus dos hijos de 16 y 19 años) para recibir tratamiento de emergencia. Según el Sr. T, durante el almuerzo, su familia pidió un plato de pargo rojo precocido para comer en casa. Entre una hora y media y aproximadamente cuatro horas después de comer, las 4 personas presentaron síntomas de dolor abdominal, náuseas, diarrea, calambres y dolor muscular en todo el cuerpo. La esposa y la hija del Sr. T también presentaron síntomas de alteraciones sensoriales, mareos, aturdimiento, presión arterial descontrolada, debilidad e incapacidad para caminar.
Al llegar al Centro de Control de Envenenamientos, se detectó que los cuatro presentaban ritmo cardíaco lento. Los médicos explicaron que la grave condición de la Sra. H se debía inicialmente a una arritmia, un ritmo cardíaco lento que reducía el flujo sanguíneo al cerebro y, por lo tanto, le causaba falta de oxígeno. El Centro de Control de Envenenamientos también les diagnosticó intoxicación por ciguatera. Tras el tratamiento, toda la familia mejoró y estaban a punto de recibir el alta hospitalaria.
Según el Dr. Nguyen Trung Nguyen, director del Centro de Control de Envenenamientos, la intoxicación por ciguatera es un riesgo para la seguridad alimentaria que debe ser conocido por las personas, especialmente en las zonas costeras. Se trata de una intoxicación causada por el consumo de peces de arrecife de coral que han acumulado una neurotoxina muy potente llamada ciguatoxina.
Esta toxina proviene de una microalga diminuta llamada Gambierdiscus toxicus. Esta alga es consumida por muchos peces pequeños, que a su vez son devorados por peces más grandes, que a su vez son devorados por peces de arrecife como la barracuda, el mero, el pargo, el esturión, la anchoa, el pez limón, la anguila, el mero, el pez loro, la lubina, el tiburón, el pez limpiador de rayas azules, etc.
Hay cientos de especies de peces que contienen toxinas de ciguatera, pero con menor frecuencia, incluidas las medusas. Debido al proceso de "pez grande que se traga a pez pequeño", como se mencionó anteriormente, las toxinas se acumulan cada vez más en los peces grandes, lo que lleva a las personas a ingerir suficientes toxinas como para causar intoxicación, explicó el Dr. Nguyen.
Los expertos también advierten que lo más peligroso es que la ciguatoxina es completamente incolora, inodora e insípida, y no se puede destruir mediante ningún método de procesamiento, como la cocción, la congelación o el encurtido. Un pescado portador de la toxina conserva un aspecto completamente normal.
Los médicos también recomiendan que las personas no coman mucho de los pescados mencionados anteriormente para evitar intoxicaciones, especialmente no comer los órganos del pescado porque es allí donde se concentran muchas toxinas.
Sin embargo, si eliges comer el pescado mencionado anteriormente pero es de cultivo, no habrá toxinas naturales provenientes de algas tóxicas como las mencionadas anteriormente.
Fuente: https://cand.com.vn/y-te/sau-bua-an-hai-san-8-nguoi-trong-hai-gia-dinh-phai-cap-cuu-i776835/
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