Habrá una olla de caldo de 300 litros para 1.000 tazones de pho en el Festival Nam Dinh Pho 2024

La olla gigante de 300 litros de caldo pho del Festival Pho 2024 se cocina a fuego lento con huesos y polvo de especias, cuyos ingredientes se estima que incluyen 40 kg de carne de res poco hecha y bien hecha; 20 kg de especias, para servir 1.000 tazones de pho para invitados, consejeros y turistas que asisten al programa.

El Festival Pho 2024 es un evento nacional para promover la cultura culinaria pho organizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Nam Dinh, la Asociación de Cultura Culinaria de Nam Dinh, el periódico electrónico Nhan Dan (periódico Nhan Dan) en coordinación con las agencias y unidades pertinentes. El evento se llevará a cabo del 15 al 17 de marzo en la Plaza del Hotel Nam Cuong, ciudad de Nam Dinh (provincia de Nam Dinh) con una serie de eventos que atraen a los turistas.

Artesanos en el proceso de creación de una olla gigante de pho

PROPORCIONADO POR EL COMITÉ ORGANIZADOR

Uno de los aspectos más destacados del Festival Pho de este año es el trabajo de 20 chefs y 30 camareros que crean una olla gigante de pho delicioso y sabroso.

Según el Comité Organizador del Festival Pho 2024, la olla gigante de 300 litros de caldo pho se cuece a fuego lento con huesos y polvo de especias con ingredientes que se estima que incluyen 40 kg de carne de res poco hecha y bien hecha; 20 kg de verduras, chiles y especias con fuertes sabores vietnamitas como: salsa de pescado, sal, hierbas como canela seca, cardamomo, anís estrellado, clavo, semillas de cilantro...

Además, durante la preparación de la olla gigante de pho, los comensales escucharán a artesanos experimentados contar historias sobre el pho en el pasado, observarán cómo hacer fideos pho a mano y disfrutarán de fideos pho típicos de las tres regiones. Se espera que esta actividad sirva 1.000 tazones de pho a los invitados, consejeros y turistas que asistan al programa.

Cada paso de la creación de los fideos pho Van Cu se recrea con gran detalle en el evento Pho Festival 2024.

PROPORCIONADO POR EL COMITÉ ORGANIZADOR

La artesana Le Thi Thiet, presidenta de la Asociación de Cultura Culinaria Nam Dinh y representante del Comité Organizador del Festival Pho 2024, dijo que hasta ahora, los preparativos para el Festival Pho 2024 se han completado gradualmente.

Actualmente 20 artesanos y cocineros se encuentran cocinando a fuego lento los huesos y hoy comienzan a preparar la carne. El mismo día, los chefs de la aldea de Van Cu se centrarán en la elaboración de fideos pho.

Según la Sra. Thiet, el pho vietnamita se caracteriza por la sal, la salsa de pescado y las hierbas para equilibrar la nutrición del pho.

"Lo más destacado del Festival Pho 2024 es definir los sabores y las especias del pho vietnamita. Actualmente, muchos países como Japón y Corea también preparan pho vietnamita, pero no han logrado definir las especias estándar para cocinarlo", compartió la artesana Le Thi Thiet.

En el evento de este año, la Asociación de Cultura Culinaria Nam Dinh también certificará oficialmente a 45 miembros de la aldea Van Cu, Nam Truc (Nam Dinh) para utilizar la marca Pho Co que opera en todo el país.

En consecuencia, el primer día del evento (15 de marzo), los invitados nacionales y extranjeros podrán visitar, experimentar y disfrutar de la cocina tradicional pho de la aldea de Van Cu; Aprenda sobre la formación y el desarrollo del pho a lo largo del tiempo; Experimente directamente los pasos para hacer el pho tradicional y disfrute del pho con el sabor estándar del famoso pueblo de Van Cu pho.

El 16 de marzo, se celebrará un debate sobre "La Ruta del Pho y los Fideos Pho Vietnamitas", con la participación de artesanos, expertos culinarios y culturalistas. En este evento, artesanos y expertos debatirán y compartirán información sobre la promoción y la transmisión de los valores tradicionales de la profesión del Pho, así como sobre su desarrollo y difusión, y acercarán el plato a la gente, amigos internacionales y turistas.

Desde un puesto de pho en el pueblo de Van Cu, el pho de Van Cu ahora está presente en todas las provincias y ciudades dentro y fuera del país.

CU HIEN

Esa misma noche tendrá lugar la noche de música juvenil “Pho in me”, con actuaciones que combinarán la cocina tradicional y la música moderna para transmitir la historia y dar forma al desarrollo de la profesión del pho a lo largo del tiempo.

La serie de eventos finalizó con la presentación "Fideos Pho vietnamitas", que recreó el proceso de elaboración de los fideos pho y el significado cultural de los fideos pho vietnamitas según las regiones. En este programa, los artesanos procesarán fideos pho frescos y secos de todo el país: Ngo pho (Ha Giang), sopa de fideos de arroz (Hanoi), pho de dos tazones (Gia Lai), pho de yuca (Quang Nam), pho de loto, pho de harina de plátano verde....

Se presentará ante la UNESCO para incluir a 'Pho' en la lista del patrimonio cultural inmaterial mundial

El Sr. Nguyen Tien Dung, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh, dijo que para preservar y promover las ocupaciones tradicionales de larga data, incluido el "Pho", el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Nam Dinh ha desarrollado y completado un expediente para presentarlo al Comité Popular Provincial para proponer al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo que registre el "Pho" como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional; A partir de ahí, presentar ante la UNESCO la propuesta de incluir la "Profesión Pho" en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

Fuente: https://thanhnien.vn/se-co-noi-nuoc-dung-300-lit-cho-1000-bat-pho-tai-festival-pho-2024-nam-dinh-18524031408131946.htm