103 restaurantes y establecimientos de comida fueron galardonados con 4 categorías de premios, incluyendo 4 restaurantes galardonados con la prestigiosa estrella Michelin. La Guía Michelin ha inaugurado oficialmente una nueva era para la cocina vietnamita con la colaboración deSun Group Corporation, socio de destino.
Restaurantes reconocidos por la Guía Michelin en Vietnam.
El 6 de junio de 2023 por la tarde, en la capital, Hanoi, se celebró oficialmente la ceremonia de lanzamiento de Michelin Hanoi y Ho Chi Minh City (HCMC), con la compañía del socio de destino, Sun Group Corporation, esperada por todos los expertos y amantes de la cocina vietnamita.
Se han anunciado oficialmente 70 restaurantes seleccionados Michelin, 3 premios especiales de la Guía Michelin, 29 restaurantes Bib Gourmand y 4 restaurantes con estrellas Michelin en Hanoi y Ho Chi Minh City.
Esta lista no sólo marca un logro histórico para la industria culinaria vietnamita, sino también un punto de inflexión para la industria del turismo culinario de las dos ciudades más grandes de Vietnam.
Sr. Gwendal Poullennec - Director Internacional de la Guía Michelin.
En la ceremonia de presentación, el Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, destacó: «Esta lista refleja claramente la diferencia y la riqueza gastronómica entre Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Hanói, la capital de Vietnam, siempre ofrece un ambiente relajado y tranquilo, con pequeñas tiendas y restaurantes que se encuentran fácilmente en el Barrio Antiguo. Esta ciudad aúna los sabores típicos del norte de la cocina tradicional vietnamita, priorizando la frescura natural, aderezada con diversas especias y hierbas para crear una combinación única en cada plato».
Por otro lado, Ho Chi Minh es una ciudad vibrante y en rápido crecimiento, que siempre ofrece a sus visitantes una fuente única de energía gracias a su variada gastronomía. Las técnicas culinarias modernas y tradicionales se demuestran con claridad, y también vemos una excelente combinación de chefs experimentados y jóvenes chefs locales a través de la GUÍA MICHELIN, con las ideas y la creatividad expresadas en los platos. Esta lista marcará el inicio del viaje de la Guía MICHELIN para explorar la cocina vietnamita, y nuestro equipo de jueces se siente honrado de haber descubierto muchos destinos culinarios por excelencia en Hanói y Ho Chi Minh. Además, creo que habrá muchos más lugares nombrados en los próximos años.
El restaurante Hibana by Koki del Hotel Capella Hanoi recibe 1 estrella Michelin.
Tras el anuncio oficial de Michelin de su llegada a Vietnam el pasado diciembre, catadores secretos, conocidos por su experiencia, paladares sofisticados y amplio conocimiento de la cocina internacional, aceleraron sus viajes por Hanói y Ciudad Ho Chi Minh en busca de tesoros ocultos. Mediante visitas anónimas y una rigurosa evaluación, los catadores se aseguraron de que solo las mejores y más distintivas experiencias culinarias fueran reconocidas y merecedoras de ser incluidas en la primera lista Michelin de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Las selecciones anunciadas capturaron la esencia de la gastronomía de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh, destacando el excepcional talento de los chefs locales y la rica variedad de sabores que hacen única a la cocina vietnamita.
La Guía Michelin reconoce claramente la riqueza, diversidad y quintaesencia culinaria de Vietnam.
Además de mostrar una amplia variedad de experiencias de comida callejera, la lista también incluye experiencias gastronómicas exclusivas vietnamitas donde la cocina se aborda de una manera fresca y creativa, creando viajes culinarios memorables para comensales exigentes de todo el mundo.
Una contribución importante al viaje de Michelin a Vietnam es la compañía del socio de destino: Sun Group Corporation.
La Sra. Nguyen Vu Quynh Anh representa a Sun Group Corporation.
En la ceremonia de lanzamiento de Michelin Hanói y Ho Chi Minh City, la Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, directora general de Sun Hospitality Group (una marca de turismo vacacional de Sun Group), comentó: «De la lista anunciada hoy por Michelin, Vietnam será el nuevo destino culinario del mundo que se dará a conocer a los turistas internacionales. A partir de hoy, se sentarán las bases para el desarrollo no solo de la industria culinaria, sino también de la industria turística vietnamita en general».
La Sra. Quynh Anh también afirmó: «Acompañar a la Guía Michelin en Vietnam no es fácil, especialmente en el difícil contexto de la economía global tras la pandemia. Sin embargo, con la aspiración de elevar la posición de Vietnam en el mundo, con la pasión de un Grupo patriótico, Sun Group ha realizado constantes esfuerzos con la Guía Michelin, de modo que hoy, el sueño de una cocina vietnamita brillante se ha hecho realidad».
Entendemos que este hito histórico acaba de alcanzarse y que el próximo paso para que Vietnam obtenga más premios Michelin en el futuro requerirá un gran esfuerzo. Pero con la presencia de la Guía Michelin, el esfuerzo de los chefs y de quienes trabajan en la industria culinaria de todo Vietnam, creemos que muy pronto Vietnam se convertirá en un destino culinario de lujo que todo turista internacional debe visitar al menos una vez en la vida.
Artista culinario Anh Tuyet.
El artista culinario Anh Tuyet agradeció la dedicación de Sun Group para contribuir a este hito histórico: «En más de 40 países donde Michelin está presente, que yo sepa, la mayoría son agencias estatales que se encargan de conectar y cooperar con la Guía Michelin. Pero en Vietnam, por primera vez, una empresa privada lo ha hecho, lo cual representa una gran contribución al país. Esto demuestra la vocación y la visión de Sun Group, mostrando claramente su patriotismo y aspiración a honrar la cocina vietnamita, llevar la esencia de la cocina vietnamita al mundo y elevar la posición de Vietnam en el grupo».
4 restaurantes reciben 1 estrella Michelin en Vietnam.
El difunto chef Joël Robuchon declaró en una ocasión a la revista Food & Wine: «Con una estrella Michelin, se consigue un 20 % más de negocio. Con dos estrellas, un 40 % más, y con tres estrellas, un 100 % más». La presencia de la Guía Michelin y su clasificación por estrellas también ha contribuido a aumentar la plantilla de los restaurantes con estrellas Michelin hasta en un 80 %. Las estadísticas y las expectativas en establecimientos culinarios de todo el mundo demuestran que la Guía Michelin y la lista de establecimientos culinarios con estrellas suponen un «impulso» no solo para el desarrollo de la gastronomía, sino también para la economía y el turismo de los países.
Y con el anuncio de la primera lista Michelin en Hanoi y Ho Chi Minh, Vietnam tiene todos los motivos para creer en un panorama brillante de crecimiento y una posición destacada no sólo de la industria culinaria, sino también de la industria turística del país en el ámbito internacional.
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LISTA DE RESTAURANTES EN HANOI Y HCMC GALARDONADOS CON PREMIOS MICHELIN
Restaurantes con 4 estrellas Michelin 1 estrella Michelin ( comida de alta calidad, que merece la pena visitar) : Restaurante Anan Saigon, Restaurante Gia, Restaurante Hibana by Koki del Hotel Capella Hanoi, Restaurante Tam Vi | |||
29 Restaurantes Bib Gourmand (restaurantes con buena comida a precios asequibles)
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70 Restaurantes Seleccionados Michelin (restaurantes recomendados por la Guía Michelin)
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Restaurante con premios especiales de la Guía Michelin Premio Sommelier: Sr. Yu Yamamoto - Restaurante Fire Premio al servicio : Chef Nguyen Thi Nu - Restaurante Vietnam House Premio Joven Chef : Chef Sam Tran - Restaurante Gia |
Países Bajos
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