Coliflor: un tónico barato para unos riñones sanos y unos huesos fuertes

Según la información nutricional del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 107 gramos de coliflor contienen 27 calorías, 2 gramos de proteína, 0,3 gramos de grasa y 5 gramos de carbohidratos. Además, la coliflor también es rica en vitamina C, vitamina K, vitamina B6 y folato.

El doctor Nguyen Huu Trong, miembro permanente de la Asociación de Medicina Tradicional de Vietnam, afirmó que, en la medicina tradicional, la coliflor tiene un sabor dulce y refrescante, tiene efectos nutritivos, fortalece los riñones, los tendones y los huesos, fortalece el bazo y armoniza el estómago. Comer coliflor ayuda a estimular la digestión, descongestiona los vasos sanguíneos, es laxante, previene las úlceras estomacales y duodenales, y previene el cáncer.

Coliflor. (Ilustración)

La coliflor no sólo es una verdura deliciosa y nutritiva, sino que también se utiliza para tratar una serie de enfermedades como la debilidad física, las personas con enfermedades digestivas, la falta de apetito y la anorexia.

Algunos estudios han demostrado que el brócoli contiene altas cantidades de un compuesto glucosinolato llamado sinigrina, que posee propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, su contenido en glucosinolatos puede reducirse significativamente al cocinarlo. El brócoli también contiene muchos otros antioxidantes beneficiosos para la salud.

La coliflor es rica en fibra por lo que puede reducir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.

El doctor Trong señaló que al cocinar sopa o saltear brócoli, no lo cocine demasiado ya que esto destruirá las vitaminas y los sulfograma, que son sustancias antiinflamatorias para el revestimiento del estómago y previenen el cáncer.

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Fuente: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html