Ocupados con los preparativos para el Tet, pero manteniendo viva la tradición.

Al acercarse el fin de año, el ambiente festivo del Tet (Año Nuevo vietnamita) cobra vida con el ritmo vibrante de las artesanías tradicionales. Desde pequeños pueblos hasta barrios residenciales, resuenan los sonidos del trabajo frenético, el familiar aroma de la primavera y los cálidos colores de las antiguas tradiciones vietnamitas. Esta vitalidad crea una atmósfera primaveral única, que transmite la calidez de la inminente reunión familiar.

Ocupados fabricando varitas de incienso en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar).

En la fábrica de incienso Van Linh Huong (barrio de Long Hoa, provincia de Tay Ninh ), el ambiente es más ajetreado de lo habitual estos días. Desde temprano por la mañana, cada paso —partir las varitas de bambú, enrollarlas, atarlas y secarlas al sol— se lleva a cabo sin interrupción. Según la Sra. Le Thien Tam, propietaria de la fábrica, el Tet (Año Nuevo Lunar) es una época en la que la demanda de incienso aumenta significativamente debido a las actividades religiosas y de culto. Los productos no solo se consumen dentro de la provincia, sino que también se distribuyen a muchas otras localidades. Sin embargo, junto con el aumento de pedidos, las fábricas de incienso también enfrentan muchas dificultades. La fluctuación de los precios de las materias primas, la escasez de suministro y los productos industriales de producción masiva generan una competencia intensa. Además, la implementación de nuevas regulaciones sobre impuestos, facturas electrónicas y estándares de producción obliga a las pequeñas fábricas a cambiar sus métodos operativos. Según la Sra. Thien Tam, la certificación OCOP de 4 estrellas ha contribuido significativamente a mejorar la reputación de la fábrica y a expandir su mercado. Esto no solo supone un reconocimiento de la calidad, sino que también crea oportunidades para que los productos de incienso tradicionales de Tay Ninh participen en actividades de promoción comercial, consolidando gradualmente su posición en el mercado.

La fábrica de incienso Van Linh Huong está trabajando arduamente para garantizar que haya suficiente incienso para abastecer el mercado.

El horno de papel de arroz arde con intensidad durante toda la noche.

Además de la fabricación de incienso, la aldea productora de papel de arroz —uno de los símbolos culinarios de Tay Ninh— también está entrando en su temporada alta de producción. Desde temprano en la mañana, los hornos de los fabricantes de papel de arroz en la aldea de Ninh Hung 1, en el barrio de Ninh Thanh, ya están encendidos. Durante la temporada alta del Tet, el proceso de fabricación de papel de arroz se prolonga mucho más de lo habitual, a veces hasta media tarde, para cumplir con los pedidos. Simultáneamente con la producción, las familias también se afanan en empaquetar y transportar sus productos al mercado. En Tan Nhien Co., Ltd., la maquinaria funciona sin cesar y los trabajadores realizan horas extras para cumplir con los plazos de entrega. Según el Sr. Nguyen Ngoc Son, director comercial de la empresa, el poder adquisitivo durante la temporada del Tet de este año tiende al alza a medida que la vida de las personas se estabiliza gradualmente. Sin embargo, el negocio también enfrenta la presión del aumento de los costos de las materias primas, la mano de obra y el transporte. A pesar de esto, la empresa se esfuerza por mantener precios estables y garantizar la calidad del producto. En particular, la certificación OCOP de 5 estrellas ha abierto numerosas oportunidades para el papel de arroz Tan Nhien en la expansión de su mercado, especialmente para la exportación. "Al contactar con socios extranjeros, el programa OCOP se considera una garantía de calidad, lo que facilita la aceptación de los productos", afirmó el Sr. Son.

La empresa Tan Nhien Co., Ltd. está trabajando horas extras de forma continua durante la temporada festiva del Tet.

Estoy ocupada preparando banh tet (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para el festival de primavera.

En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), mientras el aroma de la primavera impregna cada hogar, el hogar de la Sra. Duong Thi Phuong Trinh (comuna de Duc Lap) arde con fuerza día y noche. Durante más de 10 años, se ha dedicado a elaborar banh tet (pasteles de arroz vietnamitas tradicionales), un oficio que aprendió de su suegra, preservando así, con discreción, la tradición familiar de casi 30 años y, al mismo tiempo, proporcionando una fuente de ingresos estable para toda la familia. Normalmente, su familia produce unos 80 kg de arroz glutinoso, pero a partir del día 20 del duodécimo mes lunar, la producción aumenta entre ocho y diez veces en comparación con los días normales. Para poder satisfacer la demanda, tiene que contratar ayuda adicional. “Ofrecemos una gran variedad de rellenos, desde plátano, judías verdes, judías mungo, cacahuete y judías negras hasta opciones vegetarianas. También los preparo en diferentes tamaños para satisfacer las necesidades de los clientes. Además del banh tet, también hago otros pasteles tradicionales como el banh it y el banh u… Para cumplir con el horario, me levanto después de las 2 de la madrugada todos los días para entregar los lotes de pasteles que preparé la noche anterior y luego preparo los ingredientes para el siguiente lote”, compartió la Sra. Trinh.

En la actualidad, los fogones de la cocina de la Sra. Phuong Trinh, donde se prepara banh tet (pastel de arroz vietnamita), siempre están encendidos con intensidad.

Según la Sra. Trinh, el Tet (Año Nuevo Lunar) es la época de mayor actividad en cuanto a pedidos, debido a la demanda de visitas a tumbas, ofrendas al Dios de la Cocina, culto a los ancestros, regalos y donaciones caritativas. En particular, los pedidos de caridad tienden a aumentar entre el 15 y el 20 del mes lunar, mientras que desde el 20 del duodécimo mes lunar hasta el tercer día del Tet, su familia está prácticamente siempre ocupada.

“En los años de mayor actividad, trabajaba toda la noche. Aunque estaba cansada y mi familia me aconsejaba que redujera mi jornada, lo hacía por pasión. Escuchar a los clientes elogiar los pasteles me llenaba de alegría; llevo diez años haciendo esto y no me siento cansada en absoluto. Cuando me hice cargo del negocio familiar, también mejoré el sabor para adaptarlo mejor a los gustos de la gente. Para reducir la mano de obra, invertí en más maquinaria, como hornos eléctricos para cocinar al vapor el banh tet y el banh it (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) y ollas eléctricas para hornear los pasteles. Para estas fiestas del Tet, viendo la necesidad, incluso compré una máquina para atar pasteles”, añadió la Sra. Trinh.

Artesanía tradicional durante la temporada festiva del Tet.

En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), el sonido de las máquinas de pulir y los martillos resuena en muchos pueblos artesanales. Esta es también una época de gran prosperidad para quienes se ganan la vida puliendo incensarios de bronce, lo que les proporciona un ingreso estable y contribuye a la preservación de la cultura religiosa tradicional vietnamita. En una pequeña casa antigua, pares de incensarios y candelabros se alinean cuidadosamente, esperando su turno para ser repulidos. Aquí es donde el Sr. Ta Hoang Thanh (del barrio de Long An) ha dedicado más de 40 años al oficio de pulir incensarios de bronce, un trabajo que exige meticulosidad, paciencia y cuidado en cada paso.

El Sr. Ta Hoang Thanh realiza el proceso de pulido utilizando una máquina.

Según el Sr. Thanh, pulir incensarios de bronce es un trabajo estacional. La temporada alta va desde el día 15 del duodécimo mes lunar hasta el Año Nuevo Lunar. Durante este tiempo, recibe un promedio de 5 a 6 juegos de incensarios por día, a veces hasta una docena. A lo largo de toda la temporada del Tet, la cantidad de incensarios de bronce pulidos alcanza varios cientos de juegos. Para completar un juego de incensarios, el artesano debe pasar por tres etapas principales: lavado, pulido y aplicación de polvo. De estas, la etapa de pulido se considera la más importante y difícil, porque incluso un pequeño error puede arruinar todo el juego. Dependiendo del tamaño, el tiempo para completar un juego de incensarios de bronce es de aproximadamente 2 a 3 horas, con precios que oscilan entre 300.000 y 500.000 VND por juego. El Sr. Thanh comentó: "La diferencia en el diseño del incensario de bronce también determina el nivel de dificultad del proceso de pulido. Entre ellos, el incensario con forma de ojo de bambú es el más difícil de pulir debido a sus numerosos patrones tallados, lo que requiere que el artesano trabaje cuidadosamente a mano, llevando más tiempo que con los modelos regulares".

La Sra. Nguyen Thi Tiet (residente del barrio de Long An) comentó: "El Tet es la época en que las familias se centran en limpiar y decorar el altar ancestral. Sin embargo, debido a la ajetreada agenda de fin de año, contratar a alguien para pulir los incensarios de bronce ayuda a garantizar que los objetos de culto estén limpios, hermosos y solemnes".

En medio del ajetreo de la vida moderna, la actividad de los pueblos artesanales tradicionales durante el Tet (Año Nuevo Lunar) no solo refleja la demanda del mercado, sino que también demuestra la vitalidad perdurable de la artesanía tradicional. Cada varita de incienso, cada envoltorio de papel de arroz, cada pastel de arroz glutinoso no es solo un producto, sino que también encarna la dedicación, la experiencia y el orgullo de los artesanos, quienes contribuyen a diario a preservar la esencia del Tet en su tierra natal.

Vu Nguyet - Khanh Duy - Nhu Quynh

Fuente: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html