Ocupado haciendo varillas de incienso en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar).
En la planta de producción de incienso Van Linh Huong (distrito de Long Hoa, provincia de Tay Ninh ), el ambiente es más ajetreado de lo habitual estos días. Desde primera hora de la mañana, cada paso —partir las varillas de bambú, enrollarlas, atarlas y secarlas al sol— se realiza continuamente. Según la Sra. Le Thien Tam, propietaria de la planta, el Tet (Año Nuevo Lunar) es una época en la que la demanda de incienso aumenta significativamente debido a las actividades religiosas y de culto. Los productos no solo se consumen en la provincia, sino que también se distribuyen a muchas otras localidades. Sin embargo, junto con el aumento de los pedidos, las plantas de producción de incienso también se enfrentan a muchas dificultades. La fluctuación de los precios de los insumos, la escasez de oferta y la producción industrial en masa generan una intensa competencia. Además, la implementación de nuevas regulaciones sobre impuestos, facturas electrónicas y estándares de producción obliga a las pequeñas plantas a cambiar sus métodos operativos. Según la Sra. Thien Tam, la certificación de 4 estrellas de OCOP ha contribuido significativamente a mejorar la reputación de la planta y a expandir su mercado. Esto no es sólo un reconocimiento de calidad, sino que también crea oportunidades para que los productos de incienso tradicionales de Tay Ninh participen en actividades de promoción comercial, estableciendo gradualmente su posición en el mercado.
El horno de papel de arroz arde brillantemente durante toda la noche.
Junto con la fabricación de incienso, la aldea productora de papel de arroz, uno de los símbolos culinarios de Tay Ninh, también está entrando en su temporada alta de producción. Desde temprano en la mañana, las estufas de los fabricantes de papel de arroz en la aldea Ninh Hung 1, distrito de Ninh Thanh, ya están encendidas. Durante la temporada alta del Tet, el proceso de fabricación del papel de arroz tarda mucho más de lo habitual, a veces hasta media tarde, para cumplir con los pedidos. Simultáneamente con la producción, los hogares también están ocupados empaquetando y transportando sus productos al mercado. En Tan Nhien Co., Ltd., la maquinaria funciona continuamente y los trabajadores hacen horas extra para cumplir con los plazos. Según el Sr. Nguyen Ngoc Son, director comercial de la empresa, el poder adquisitivo durante la temporada del Tet de este año tiende a aumentar a medida que la vida de las personas se estabiliza gradualmente. Sin embargo, el negocio también enfrenta la presión del aumento de los costos de las materias primas, la mano de obra y el transporte. A pesar de esto, la empresa se esfuerza por mantener precios estables y garantizar la calidad del producto. En particular, la certificación OCOP de 5 estrellas ha abierto numerosas oportunidades para que el papel de arroz Tan Nhien amplíe su mercado, especialmente para la exportación. "Al contactar con socios extranjeros, el programa OCOP se considera una garantía de calidad, lo que facilita la aceptación de los productos", afirmó el Sr. Son.
Ocupado preparando banh tet (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para el festival de primavera.
En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), mientras el aroma de la primavera impregna cada hogar, el hogar de la Sra. Duong Thi Phuong Trinh (comuna de Duc Lap) brilla intensamente día y noche. Durante más de 10 años, se ha dedicado a elaborar banh tet (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas), un oficio que aprendió de su suegra, preservando discretamente la tradición familiar de casi 30 años, a la vez que proporciona una fuente estable de ingresos para toda la familia. Normalmente, su familia produce unos 80 kg de arroz glutinoso, pero a partir del día 20 del duodécimo mes lunar, la producción se multiplica por ocho y por diez en comparación con los días normales. Para satisfacer los pedidos, tiene que contratar personal adicional. Ofrecemos una amplia variedad de rellenos, desde plátano, frijoles, frijol mungo, cacahuete y frijoles negros, hasta opciones vegetarianas. También los preparo en varios tamaños para satisfacer las necesidades de los clientes. Además del banh tet, también preparo otros pasteles tradicionales como el banh it y el banh u... Para cumplir con el horario, me levanto más de las 2 de la madrugada todos los días para entregar los pasteles que preparé la noche anterior y luego preparo los ingredientes para la siguiente tanda, compartió la Sra. Trinh.
Según la Sra. Trinh, el Tet (Año Nuevo Lunar) es la época de mayor actividad en pedidos debido a la demanda de visitas a tumbas, ofrendas al Dios de la Cocina, culto ancestral, regalos y donaciones caritativas. En particular, los pedidos caritativos suelen aumentar del 15 al 20 del mes lunar, mientras que desde el 20 del 12.º mes lunar hasta el tercer día del Tet, su familia está casi siempre ocupada.
En mis años de mayor actividad, trabajaba toda la noche. Aunque estaba cansada y mi familia me aconsejó que redujera mi trabajo, lo hacía por pasión. Escuchar a los clientes elogiar los pasteles me hacía muy feliz; llevo 10 años haciéndolo y no me siento cansada en absoluto. Cuando me hice cargo del negocio familiar, también mejoré el sabor para adaptarlo mejor al gusto de la gente. Para reducir la mano de obra, invertí en más maquinaria, como hornos eléctricos para cocinar banh tet y banh it (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) al vapor, y ollas eléctricas para cocinar pasteles. Esta festividad del Tet, al ver la necesidad, incluso compré una máquina para atar pasteles —añadió la Sra. Trinh.
Artesanías tradicionales durante la temporada de vacaciones del Tet.
En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), el sonido de las máquinas de pulir y los martillos resuena en muchos pueblos artesanos. Esta también es una época de gran prosperidad para quienes se ganan la vida puliendo quemadores de incienso de bronce, lo que les proporciona un ingreso estable y contribuye a la preservación de la cultura tradicional vietnamita de culto. En una pequeña casa llena de historia, pares de quemadores de incienso y candelabros se encuentran cuidadosamente dispuestos, esperando su turno para ser pulidos. Aquí es donde el Sr. Ta Hoang Thanh (barrio de Long An ) lleva más de 40 años dedicado al arte de pulir quemadores de incienso de bronce, un trabajo que exige meticulosidad, paciencia y cuidado en cada paso.
Según el Sr. Thanh, pulir quemadores de incienso de bronce es un trabajo estacional. La temporada alta va del día 15 del duodécimo mes lunar al Año Nuevo Lunar. Durante este tiempo, recibe un promedio de 5 a 6 juegos de quemadores de incienso por día, a veces hasta una docena. Durante toda la temporada del Tet, la cantidad de quemadores de incienso de bronce pulido alcanza varios cientos de juegos. Para completar un juego de quemadores de incienso, el artesano debe pasar por tres etapas principales: lavado, pulido y aplicación de polvo. De estas, la etapa de pulido se considera la más importante y difícil, porque incluso un pequeño error puede arruinar todo el juego. Dependiendo del tamaño, el tiempo para completar un juego de quemadores de incienso de bronce es de aproximadamente 2 a 3 horas, con precios que oscilan entre 300,000 y 500,000 VND por juego. El Sr. Thanh comentó: «La diferencia en el diseño del quemador de incienso de bronce también determina la dificultad del proceso de pulido. Entre ellos, el quemador de incienso con ojo de bambú es el más difícil de pulir debido a sus numerosos patrones tallados, lo que requiere que el artesano trabaje a mano con mucho cuidado, lo que lleva más tiempo que los modelos convencionales».
La Sra. Nguyen Thi Tiet (residente en el barrio de Long An) comentó: «El Tet es la época en que las familias se concentran en limpiar y decorar el altar ancestral. Sin embargo, debido a la apretada agenda de fin de año, contratar a alguien para pulir los incensarios de bronce ayuda a garantizar que los objetos de culto estén limpios, hermosos y solemnes».
En medio del ajetreo de la vida moderna, la actividad de los pueblos artesanos tradicionales durante el Tet (Año Nuevo Lunar) no solo refleja la demanda del mercado, sino que también demuestra la perdurable vitalidad de la artesanía tradicional. Cada varilla de incienso, cada envoltorio de papel de arroz, cada pastel de arroz glutinoso no es solo un producto, sino que también encarna la dedicación, la experiencia y el orgullo de los artesanos, quienes contribuyen a diario a preservar el alma del Tet en su tierra natal.
Fuente: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html
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