Thai Nguyen: Arrurruz: una nueva dirección para ayudar a la gente de Kunming a escapar de la pobreza de forma sostenible

Aprovechar el potencial de la planta de casia

La Comuna de Kunming se fundó tras la fusión de la superficie y la población de las comunas de Quang Phong, Duong Son y Kunming. Con una superficie natural de casi 146,26 km², Kunming posee un terreno montañoso de baja altitud intercalado con valles, ideal para la producción agrícola y forestal. Aquí habitan las minorías étnicas Tay, Nung y Dao. La población vive principalmente concentrada en campos y valles, y la mayoría se dedica a la agricultura autosuficiente. Sin embargo, con la aparición de modelos agrícolas de productos básicos y la vinculación de las cadenas de valor, la vida de las personas ha cambiado positivamente, los ingresos han aumentado y la pobreza se ha reducido considerablemente.

La planta de arrurruz se ha convertido en una planta que reduce la pobreza para la gente de Kunming.

Anteriormente, el arrurruz solo se cultivaba intercalado con maíz y yuca para la alimentación local, con escaso valor económico y una producción inestable, por lo que la gente no le prestaba mucha atención. En 2018, se fundó la Cooperativa Tai Hoan, lo que convirtió al arrurruz en un cultivo clave y ayudó a muchos hogares de Kunming a salir de la pobreza.

Al principio, la Cooperativa enfrentó muchas dificultades, como la escasez de materia prima, los procesos de producción manuales y los productos sin marca. Sin embargo, con la determinación de crear productos limpios, seguros y diferenciados, la Cooperativa estandarizó gradualmente el proceso de producción y cooperó con los agricultores para abastecerse de yuca de forma proactiva. En 2018, los fideos de yuca de Tai Hoan obtuvieron la certificación OCOP de 4 estrellas. Posteriormente, la Cooperativa se centró en mejorar el empaque y las etiquetas, optimizar la calidad del producto y garantizar la ausencia de conservantes ni aditivos.

Los fideos de celofán Tai Hoan de la Cooperativa Tai Hoan, comuna de Con Minh, cumplen con los estándares nacionales de 5 estrellas OCOP.

Cabe destacar que los productos de fideos de la Cooperativa Tai Hoan fueron reconocidos con 5 estrellas OCOP a nivel nacional en 2021 y continuarán manteniendo este estándar en 2024. Gracias al proceso cerrado y al cumplimiento de las normas de seguridad, los productos de fideos de Tai Hoan no solo dominan el mercado nacional, sino que también se exportan a la República Checa desde 2022, abriendo oportunidades para el desarrollo sostenible del mercado de exportación.

La directora de la Cooperativa Tai Hoan, Nguyen Thi Hoan, comentó: «Decidimos que si queríamos mantener la marca de fideos dong de Kunming, debíamos tomar la iniciativa en el sector de las materias primas. En los últimos años, la Cooperativa ha cooperado con la gente para ampliar el área de cultivo de dong, apoyar las semillas, las técnicas y el consumo de productos. La gente se siente segura cultivando, y la Cooperativa cuenta con materias primas limpias y de calidad para producir fideos que cumplen con los estándares OCOP. Tras alcanzar las 5 estrellas OCOP, el consumo de fideos dong de Tai Hoan aumentó entre un 20 % y un 30 % anual. La Cooperativa está invirtiendo en líneas de producción semiautomáticas adicionales para aumentar la productividad, pero aún mantiene algunos pasos manuales para preservar el sabor característico de los fideos dong tradicionales. Lograr las 5 estrellas OCOP no solo es un orgullo para la Cooperativa, sino que también genera una gran influencia, alentando a los agricultores a ampliar las áreas de producción de materias primas y a construir modelos efectivos de vinculación productiva».

Expansión de la producción, construcción de marca, dirección sostenible

Actualmente, con casi 60 hectáreas de yuca como materia prima, la Cooperativa ha creado empleos estables para trabajadores fijos y cientos de temporeros. Gracias a los vínculos productivos, los productores de yuca tienen un ingreso promedio de 40 a 50 millones de VND al año, mucho mayor que el que obtenían anteriormente con el cultivo de maíz y yuca. Al mismo tiempo, la Cooperativa invierte en modernas líneas de producción, capacitación técnica y controla cada etapa, desde la selección de tubérculos, el filtrado del polvo, el prensado de las fibras, el secado hasta el envasado, garantizando la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria.

imagen (2) — Los productos de fideos de Kunming están afirmando cada vez más su posición, no solo en la provincia sino que también están llegando gradualmente al mercado internacional.

Uno de los efectos más evidentes del modelo Cooperativo Tai Hoan es la retención de los trabajadores locales. Si antes, los jóvenes de la comuna solían abandonar su ciudad natal para trabajar lejos, ahora muchos han regresado para participar en la producción de la Cooperativa.

La Sra. Loc Thi Que, de la aldea de Ban Cao, comentó: «Desde que la cooperativa compra todos nuestros productos, nuestra gente ha podido producir con tranquilidad. Hay trabajo cada temporada y ya no tenemos que trabajar lejos de casa. Mi familia cultiva más de 2 saos de yuca, con ingresos superiores a 30 millones de VND al año. También tenemos familiares que trabajan en la fábrica de fideos, con ingresos estables».

No solo se planta y se procesa, la cooperativa también crea empleos para muchos otros grupos laborales, como el transporte de materias primas, el secado de fideos, el empaquetado... Gracias a eso, la tasa de hogares pobres en la comuna ha disminuido significativamente, contribuyendo a mejorar la vida de las personas.

El éxito del modelo de Kunming se debe a la transición de la producción a pequeña escala a la producción y el consumo en cadena. La cooperativa lidera el proceso, ayudando a los agricultores a producir según procesos estandarizados, garantizando una producción estable. Al mismo tiempo, la cooperativa desarrolla productos que vinculan el procesamiento, el comercio y el turismo. Los visitantes de Kunming pueden presenciar el proceso de elaboración de fideos, escuchar historias sobre la profesión y disfrutar de la gastronomía tradicional, contribuyendo así a la promoción de los productos y a aumentar los ingresos de la población.

Es la conexión entre la economía, la cultura y el turismo lo que ha revitalizado esta tierra. La gente no solo tiene empleo, sino que también participa en una cadena de valor más amplia, mejora sus habilidades, amplía sus horizontes y se enorgullece más de la artesanía tradicional de su tierra natal.

El Comité del Partido y el gobierno de la Comuna de Kunming consideran el desarrollo de productos de arrurruz y fideos como una de las tareas clave para mejorar la vida de la población. Además de mantener la aldea artesanal, la comuna también se centra en ampliar la superficie de árboles frutales y diversificar los productos de la OCOP, creando así una cadena de valor agrícola sostenible. El secretario del Comité del Partido de la Comuna de Kunming, Nguyen Ngoc Cuong, enfatizó: "La comuna considera el desarrollo de las áreas de arrurruz asociadas con la aldea artesanal de fideos de arrurruz como un pilar para el desarrollo económico. Al mismo tiempo, alentamos a la población a ampliar la superficie de árboles frutales y a desarrollar más productos de la OCOP, creando así una cadena de valor agrícola, contribuyendo al desarrollo de nuevas zonas rurales y mejorando la vida de la población. El objetivo de Kunming para 2030 es esforzarse por mantener y desarrollar de forma estable la aldea artesanal de fideos de arrurruz y lograr el reconocimiento de al menos dos nuevos productos de la OCOP".

Para lograr este objetivo, Kunming se centra en la planificación y expansión del cultivo de canario asociado a las zonas de concentración de materias primas, apoyando la distribución de semillas, capital y técnicas para la población; promoviendo los vínculos entre producción, procesamiento y consumo, incentivando la firma de contratos de consumo entre empresas y cooperativas, asegurando una producción estable de productos agrícolas; mejorando la calidad de los productos de OCOP, priorizando el diseño de envases, la marca, el comercio electrónico y la expansión de los canales de distribución nacionales e internacionales. Al mismo tiempo, la comuna promueve la inversión en infraestructura vial, el desarrollo de servicios y la pequeña industria, creando un entorno favorable para el desarrollo económico. También se implementan simultáneamente programas de formación profesional, reducción de la pobreza y apoyo a la producción, contribuyendo así a mejorar la calidad de vida de la población.

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