El mercado de la restauración industrial se está reduciendo

La recesión económica mundial ha estado afectando la producción y las actividades comerciales de las empresas en muchos campos. Muchas empresas han tenido que disolverse, reducir su escala de operaciones y recortar personal. Además, la alta inflación, que conduce a un aumento de los costos de las materias primas, es la causa de las dificultades que enfrentan algunos sectores de servicios de apoyo industrial, incluidos los servicios de restauración industrial.

Actualmente hay 8 parques industriales en funcionamiento en la provincia, que atraen a más de 90.000 trabajadores. La expansión de las zonas industriales ha creado condiciones favorables para el desarrollo del mercado de la restauración industrial. Sin embargo, en comparación con años anteriores, los servicios de restauración industrial se enfrentan a muchas dificultades y desafíos. Según los comentarios de las empresas de catering industrial de la provincia, el mercado de catering industrial nunca ha sido tan difícil como lo es hoy. En muchas empresas de catering industrial, la cantidad de comidas suministradas a las empresas ha disminuido entre un 30 y un 40 % en comparación con hace unos 3 años.

La razón se explica porque las actividades productivas y comerciales de muchas empresas del parque industrial enfrentan dificultades y el número de trabajadores ha disminuido, lo que ha provocado una disminución en las comidas. El número de comidas suministradas ha disminuido mientras que el costo de los insumos ha aumentado, lo que ha causado dificultades para los proveedores industriales de comidas. Los altos costos laborales y los precios en constante aumento de los alimentos, las verduras y las especias han aumentado la presión sobre los proveedores, que deben cumplir los requisitos de calidad de los alimentos y garantizar márgenes de ganancia para mantener las operaciones.

Hao Shun Company Limited (comuna de Dai Cuong, Kim Bang) se esfuerza por mantener la calidad y el precio de las comidas para los trabajadores durante tiempos difíciles debido al aumento de los precios.

De hecho, hoy en día en la mayoría de los negocios ubicados en parques industriales, el precio de cada comida suele rondar los 20.000 VND. Con los altos precios actuales de los alimentos y las verduras, garantizar la calidad de las comidas para los trabajadores a un precio de 20.000 VND/comida o incluso menos es un gran desafío para las empresas que ofrecen comidas industriales. Además, con el fuerte desarrollo de la revolución industrial 4.0 y las vibrantes actividades de comercio electrónico, los proveedores de servicios de catering industrial en la provincia no solo compiten directamente entre sí, sino que también enfrentan muchos desafíos en la "guerra" por la participación de mercado de las grandes empresas especializadas en brindar catering industrial en provincias y ciudades vecinas como: Hanoi , Ninh Binh, Hung Yen, Nam Dinh...

Por ejemplo, Hao Shun Company Limited (comuna de Dai Cuong, Kim Bang), hace dos o tres años firmó un contrato para suministrar comidas industriales a más de 10 empresas en los parques industriales Dong Van I, Dong Van II, Dong Van III (Duy Tien) y Chau Son Industrial Park (ciudad de Phu Ly) con un total de más de 3.000 comidas por día. Sin embargo, en este momento, el número de comidas proporcionadas por la empresa ha disminuido a alrededor de 800 comidas, sirviendo almuerzos a los trabajadores de 3 empresas. Al igual que otras empresas que operan en el campo de la restauración industrial, Hao Shun a menudo firma contratos anuales para suministrar comidas. Durante este tiempo, el precio de las comidas se mantuvo sin cambios, aunque los precios de los alimentos en el mercado fluctuaron continuamente debido a diversas razones (como el impacto de la reciente tormenta No. 3, que provocó que el precio de venta de la carne aumentara ligeramente y el precio de las verduras aumentara considerablemente durante un largo período de tiempo). Mientras tanto, a las unidades de restauración industrial no se les permitía aumentar los precios de las comidas y todavía tenían que garantizar la nutrición de las comidas de los trabajadores. En ocasiones, Hao Shun tuvo que compensar pérdidas para mantener las operaciones, crear empleos e ingresos para los trabajadores.

El Sr. Nguyen Huy Hoang, director de Hao Shun Company Limited, dijo: El lema comercial de Hao Shun es que la calidad del servicio siempre debe ser lo primero. Por eso, en el pasado, hubo unidades que investigaron y plantearon el problema de ofrecer comidas a precios bajos, sin cumplir con los requisitos de calidad de las comidas, por lo que no cooperamos. Ésta es también la manera de que las empresas mantengan su reputación y se desarrollen de forma sostenible. Al reducir la cantidad para garantizar la calidad de las comidas servidas a los trabajadores, con este enfoque, Hao Shun espera recibir apoyo para compartir y obtener precios de las empresas que utilizan el servicio durante tiempos difíciles debido al "aumento" de los precios; Al mismo tiempo, se necesitan otras políticas de apoyo como la reducción de los tipos de interés de los préstamos bancarios para que las empresas dispongan de más recursos para desarrollarse y mejorar la calidad del servicio.

Como unidad especializada en proporcionar alimentos y comidas industriales para empresas y escuelas dentro y fuera de la provincia, Thanh Dat Trading Service Investment Company Limited (Liem Chinh Ward, Phu Ly City) no es una excepción en la feroz competencia por la participación en el mercado y enfrenta muchas dificultades cuando el costo de las materias primas y los alimentos aumenta. Aunque el sistema de cría de ganado de la empresa ha resuelto parcialmente el problema de las materias primas para procesar comidas como huevos, pollo y cerdo, los precios de las verduras y otros alimentos están constantemente "bailando" y "subiendo", lo que sigue siendo un desafío para el negocio. La Sra. Tran Thi Dung, directora de Thanh Dat Investment and Trading Services Company Limited, dijo: Actualmente, la empresa está invirtiendo en granjas a gran escala que crían cerdas, cerdos, pollos y gallinas ponedoras de acuerdo con los estándares VietGAP, lo que garantiza la calidad y ayuda a la empresa a reducir los costos de insumos para mejorar su competitividad en el mercado. Frente a las dificultades y desafíos actuales en la industria de servicios de catering industrial, Thanh Dat está planeando expandir la escala de las granjas ganaderas, mientras desarrolla más áreas de cultivo de verduras y frutas para tomar básicamente la iniciativa en los materiales de entrada, mejorar la calidad del servicio y apuntar a expandir aún más la participación de mercado a las provincias vecinas.

Se puede observar que en los últimos años, con la expansión de los parques y clusters industriales y el número cada vez mayor de proyectos de inversión, la industria de servicios de restauración industrial se ha desarrollado, creando una posición sólida en la industria de procesamiento de alimentos. Este es realmente un mercado potencial que las empresas pueden explotar y expandir sus operaciones. En el futuro inmediato, en el difícil período actual, no hay otro camino: las empresas del sector deben esforzarse por adaptarse y buscar oportunidades de desarrollo. Además de mejorar la calidad de las comidas y garantizar la higiene y seguridad alimentaria, en la era digital , las empresas deben hacer esfuerzos para promover su imagen y encontrar nuevos socios dentro y fuera de la provincia.

Nguyen Oanh

Fuente: https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html