¿Qué tiene de especial la carne de res premium japonesa que atrae tanto a los comensales?

Japón no solo es famoso por sus cerezos en flor, el Monte Fuji y su singular cultura tradicional, sino también por su rica y sofisticada gastronomía. Entre sus platos, la carne de res premium se considera un alimento lujoso y elegante. Cada tipo de carne tiene un sabor único y un proceso de crianza especial, que atrae a comensales de todo el mundo.

Exploremos estos cortes premium de carne para obtener una comprensión más profunda de la esencia de la cocina japonesa.

Carne de Kobe

La carne de Kobe es la más famosa del mundo . Su marmoleado uniformemente distribuido le confiere un sabor intenso y una ternura excepcional. Para cumplir con los estándares de Kobe, el ganado debe criarse en condiciones estrictas, con una dieta y cuidados especiales. La carne de Kobe se suele preparar en platos de alta gama como sashimi, filetes y sukiyaki, ofreciendo una experiencia culinaria lujosa e inolvidable.

Carne de res de Hida

La carne de res Hida, también conocida como Hida-gyu, es originaria de la prefectura de Gifu y es famosa por su textura tierna y su delicado marmoleado. La carne Hida proviene de ganado criado en entornos limpios y con una dieta estricta. Tiene un sabor distintivo y se utiliza a menudo en platos a la parrilla, shabu-shabu y yakiniku. Gracias a su calidad superior, la carne Hida ofrece una experiencia culinaria inolvidable.

Carne de res Matsusaka

La carne de res Matsusaka, originaria de la prefectura de Mie, se considera una de las tres de mayor calidad de Japón. Presenta un fino marmoleado y un sabor intenso y robusto, que se distingue por su característica ternura. El riguroso proceso de crianza del ganado Matsusaka garantiza la máxima calidad de la carne. La carne Matsusaka se utiliza a menudo en platos de teppanyaki, sukiyaki y sashimi, creando una experiencia culinaria excepcional.

Carne de res Tajima

La carne de res Tajima, de la raza Tajima-gyu de la prefectura de Hyogo, es el origen de muchas variedades de carne premium, como la carne de Kobe. La carne Tajima se distingue por su marmoleado uniformemente distribuido, lo que le confiere un sabor rico y tierno. El meticuloso cuidado que se dedica a la crianza del ganado Tajima, desde su alimentación hasta su entorno, garantiza la máxima calidad de la carne. La carne Tajima se utiliza a menudo en platos a la parrilla, sushi y sashimi, ofreciendo una experiencia culinaria única.

Carne de res Omi

La carne de res Omi es uno de los tipos de carne más antiguos y reconocidos de Japón, originaria de la prefectura de Shiga. El ganado Omi se cría en entornos limpios con una dieta especial, lo que resulta en un marmoleado exquisito y un sabor delicioso. La carne Omi se utiliza comúnmente en platos a la parrilla, estofados y sushi, y atrae a los comensales por su textura tierna y dulzor natural. Es una carne imprescindible para disfrutar de la gastronomía japonesa.

Los cortes de carne premium como Kobe, Hida, Matsusaka, Tajima y Omi no solo son el orgullo de la cocina japonesa, sino también un punto culminante en la exploración culinaria de cualquier persona. Cada tipo de carne tiene su propio sabor y características únicas, pero todas comparten el objetivo común de brindar una experiencia gastronómica excepcional. Cuando tenga la oportunidad de visitar Japón, no olvide probar estos cortes de carne de alta calidad para apreciar verdaderamente la esencia de la cocina japonesa.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/thit-bo-thuong-hang-nhat-ban-co-gi-dac-biet-ma-thu-hut-thuc-khach-den-vay-185240803100319462.htm