Delicioso pescado fresco del río Giang

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El río Giang tiene aproximadamente 100 km de largo, se origina en el arroyo Khang en el distrito de Con Cuong, fluye a través de los distritos de Con Cuong, Anh Son y Thanh Chuong, y se fusiona con el río Lam en la comuna de Thanh Tien, distrito de Thanh Chuong.

El río Giang cuenta con una magnífica belleza natural, lo que lo convierte en un destino turístico ideal con muchas actividades como: tirolinas de aventura, paseos en bote, exploración de la vida de las comunidades de minorías étnicas... Los visitantes del río Giang también pueden disfrutar del sabor único, delicioso e inolvidable del plato de pescado local.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — Los bagres del río Giang son pequeños, del tamaño de sólo dos o tres dedos de un adulto.

Los bagres del río Giang son pequeños, del tamaño de apenas dos o tres dedos de un adulto. Viven en bancos en grietas rocosas y aguas rápidas. Suelen nadar y buscar alimento de noche. Al anochecer, los peces comienzan a seguirse unos a otros en busca de insectos en la superficie del agua y algas en arroyos y ríos.

El bagre es un pez raro y valioso (con un precio de entre 300.000 y 400.000 VND/kg). Su carne blanca, fragante y sin sabor a pescado es sana y nutritiva; sus espinas son muy duras y escasas, y su carne grasosa es un alimento nutritivo muy apreciado por muchos.

Para los tailandeses de la zona alta del río Giang, el bagre se prepara en numerosos y famosos platos. Se asa a la parrilla hasta que esté crujiente y se moja en una salsa (sal gruesa, chile verde y especias mắc khén), o se cocina entero con sopa de verduras silvestres, lo que le da un distintivo sabor agridulce. Además, los tailandeses suelen preparar los platos tradicionales "hỏ mọc" o "hỏ cà nạp" para servir en festivales, festividades y para entretener a invitados de fuera.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — El pescado de agua dulce se puede asar a la parrilla o freír hasta que quede crujiente.

Durante generaciones, los habitantes del distrito de Thanh Chuong, ubicado aguas abajo del río Giang, han considerado los platos a base de bagre, como el bagre a la parrilla, el bagre frito, el bagre estofado en salsa de soja y la sopa agria de bagre, como platos indispensables durante las festividades y el Tet (Año Nuevo Lunar). En cuanto a las especialidades de bagre, los habitantes del distrito de Thanh Chuong tienen un dicho: "Bagre dulce y delicioso del río Giang, batatas aromáticas del mercado de Cho Ro, tiernos brotes de bambú del mercado de Cho Chua".

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — La caballa se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

El bagre del río Giang es un plato rústico y una excelente opción para quienes exploran la belleza del río Giang, en la provincia occidental de Nghe An. Con solo probarlo, los comensales recordarán para siempre el delicioso sabor de esta especialidad.

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