Delicioso pescado fresco del río Giang.

El río Giang tiene aproximadamente 100 km de longitud, nace en el arroyo Khang en el distrito de Con Cuong, fluye a través de los distritos de Con Cuong, Anh Son y Thanh Chuong, y se une al río Lam en la comuna de Thanh Tien, distrito de Thanh Chuong.

El río Giang presume de una magnífica belleza natural, lo que lo convierte en un destino turístico ideal con numerosas actividades como: tirolesa, paseos en bote, exploración de la vida de las comunidades de minorías étnicas… Los visitantes del río Giang también pueden disfrutar del sabor único, delicioso e inolvidable del plato de pescado local.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — Los bagres del río Giang son pequeños, del tamaño aproximado de dos o tres dedos de un adulto.

Los bagres del río Giang son pequeños, del tamaño aproximado de dos o tres dedos de un adulto. Viven en cardúmenes en grietas rocosas y aguas de corriente rápida. Suelen nadar y buscar alimento de noche. Al anochecer, los peces comienzan a seguirse unos a otros en busca de insectos en la superficie del agua y algas a lo largo de arroyos y ríos.

El bagre es un pescado selecto, raro y valioso (con un precio de entre 300.000 y 400.000 VND/kg). Su carne blanca, aromática y sin sabor a pescado es sana y nutritiva; sus espinas son muy duras y escasas, y su carne grasa es una fuente de alimento nutritiva muy apreciada.

Para los tailandeses que habitan la cuenca alta del río Giang, el bagre se prepara en numerosos platos deliciosos y famosos. Se asa a la parrilla hasta que queda crujiente y se baña en una salsa (sal gruesa, chile verde y especias mắc khén), o se cocina entero con sopa de vegetales silvestres, lo que le confiere un distintivo sabor agridulce. Además, los tailandeses suelen preparar los platos tradicionales "hỏ mọc" o "hỏ cà nạp" para servir durante festivales, días festivos y para agasajar a los invitados que vienen de lejos.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — Los pescados de agua dulce se pueden asar a la parrilla o freír hasta que queden crujientes.

Durante generaciones, los habitantes del distrito de Thanh Chuong, ubicado en la desembocadura del río Giang, han considerado platos a base de bagre, como bagre a la parrilla, bagre frito, bagre estofado en salsa de soja y sopa agria de bagre, como imprescindibles durante las fiestas y el Tet (Año Nuevo Lunar). Al hablar de las especialidades de bagre, los habitantes del distrito de Thanh Chuong tienen un dicho: "Bagre dulce y delicioso del río Giang, batatas aromáticas del mercado de Cho Ro, tiernos brotes de bambú del mercado de Cho Chua".

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — La caballa se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

El bagre del río Giang es un plato tradicional y una de las opciones favoritas para quienes exploran la belleza del río Giang en la provincia occidental de Nghe An. Con solo probarlo, recordarán para siempre el delicioso sabor de este pescado tan especial.

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