La diversa, rica y atractiva cultura culinaria vietnamita es cada vez más conocida por amigos internacionales. Gracias a ello, la imagen y la marca de Vietnam se están promoviendo con fuerza, afianzándose gradualmente en el panorama culinario mundial .
La gastronomía es un factor importante para fidelizar a los turistas. Foto: Internet
Hoy en día, no solo el pho, el nem y el bun cha, sino también muchos otros deliciosos platos vietnamitas han cautivado a gourmets de todo el mundo. La cocina vietnamita, con sus platos típicos, ricos, deliciosos, bajos en grasas, armoniosos y saludables, se ha ganado un lugar entre los turistas internacionales.
El pho es una de las comidas callejeras más famosas de Vietnam. Foto: Internet
A finales de 2022, los World Culinary Awards reconocieron a Vietnam como el "Mejor Destino Culinario de Asia 2022", superando a otros destinos de la región como China, Malasia, Singapur, Corea, Tailandia, etc. Este prestigioso premio premia la excelencia en la industria culinaria cada año. Los World Culinary Awards forman parte del sistema World Travel Awards.
No sólo eso, recientemente, muchas revistas famosas y sitios web de viajes culinarios de todo el mundo han dedicado artículos alabando la cocina y los destinos culinarios de Vietnam.
Recientemente, a finales de enero de 2023, la página web de viajes estadounidense Travel and Leisure reconoció a Vietnam como el mejor destino culinario de Asia en su lista de lugares imprescindibles de 2023, especialmente la comida callejera. Esta página web también recomienda los mejores lugares para que los turistas exploren la gastronomía vietnamita, como Hanói, Da Nang y Ciudad Ho Chi Minh. Entre los platos que se pueden probar se incluyen pho, banh mi, banh cuon, etc.
El chef Anthony Bourdain es un apasionado de la comida callejera vietnamita. Foto: Internet
Travel and Leisure cree que si hay alguna cultura culinaria que tenga un sabor delicioso, rico e irresistible, definitivamente es la cocina vietnamita.
El famoso sitio web de viajes The Travel (Canadá) también anunció una lista de los 10 países con las gastronomías más atractivas del mundo, en la que Vietnam obtuvo el 5.º puesto según la votación de los lectores. Este sitio web indicó que, además del pho, los visitantes pueden probar platos como rollitos de primavera fritos, pan, arroz frito, arroz partido, etc.
El sitio web de viajes australiano Traveller ha recomendado los rollitos de arroz vietnamitas como uno de los 10 platos atractivos que los turistas deberían disfrutar en 2023. Este sitio describe cómo hacer cada capa de rollitos de arroz con harina de arroz, untada finamente, cocida al vapor, enrollada con muchos rellenos diferentes, comúnmente setas oreja de madera, carne picada... Los rollitos de arroz se sirven con chalotes fritos, hierbas y salsas para mojar típicas de cada región.
Además del banh cuon, el sitio web Australian Traveller también afirmó que la comida vietnamita es realmente increíble. Todo es delicioso, desde pho, vermicelli y fideos hasta carne a la parrilla, ensaladas y un banh xeo dorado y crujiente…
TasteAtlas, un sitio web de información culinaria de renombre mundial, anunció los premios culinarios de 2023 y clasificó las cocinas de los países asiáticos. La cocina vietnamita ocupó el sexto lugar. El sitio también incluyó los 5 platos vietnamitas más típicos, como el banh mi, el pho, los rollitos de primavera, el estofado de ternera y el bun bo Hue.
Anteriormente, en diciembre de 2022, TasteAtlas anunció que Vietnam ocupaba el puesto 20 en la lista de las 100 mejores cocinas del mundo...
Entre las tres palabras vietnamitas populares incluidas en el prestigioso Oxford English Dictionary, dos son platos: pho y banh mi. Esto enorgullece enormemente a mucha gente, no solo mostrando la posición de Vietnam ante sus amigos internacionales, sino también contribuyendo a la difusión de la cultura, especialmente la gastronomía, al mundo.
Muchos jefes de estado, al visitar Vietnam, eligen la gastronomía para explorar y destacar su viaje. El expresidente estadounidense Barack Obama eligió el bun cha durante su visita a Vietnam en 2016. El primer ministro canadiense Justin Trudeau disfrutó de un café vietnamita en la acera durante su visita a Ciudad Ho Chi Minh en 2017. El exprimer ministro australiano Malcolm Turnbull disfrutó de un pan en la acera en Da Nang durante la conferencia de la APEC en 2017...
Toda la información muestra que cada vez más platos vietnamitas se han vuelto mundialmente famosos y la cocina se ha convertido en una herramienta eficaz para construir y formar la marca vietnamita.
Con el deseo de preservar, honrar y desarrollar la cultura culinaria vietnamita, la Estrategia de Desarrollo Turístico de Vietnam hasta 2030 ha identificado el turismo culinario como una línea de productos importante, que contribuye a mejorar la ventaja competitiva y la marca del turismo de Vietnam.
Recientemente, el Centro de Información Turística de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam ha lanzado un mapa culinario en línea, que se espera que se convierta en un lugar para preservar los valores culturales de la cocina vietnamita aportados por personas de todo el país.
El segundo Mapa de la Cocina de Vietnam mostrará 126 platos típicos de 63 provincias y ciudades de todo el país. Creado como una plataforma de redes sociales, este mapa es un espacio para que las personas intercambien, compartan y aprendan recetas de cocina, historias de la cultura culinaria regional e ingredientes locales. A partir de ahí, todos colaborarán para enriquecer el tesoro de deliciosas recetas y difundir el valor de la cultura culinaria vietnamita entre sus amigos nacionales e internacionales.
Yanjiang
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