Una panadería de Ciudad Ho Chi Minh está causando sensación con su plato "erupción volcánica"; algunos solo consumen 5 porciones al día.

(Dan Tri) - En el corazón de la ciudad de Ho Chi Minh, una pequeña pastelería con postres elaborados como obras de arte, desde "erupciones volcánicas" hasta "jardines de flores", hace que los comensales los admiren.

Los postres que simulan volcanes y jardines de flores están causando sensación en Ciudad Ho Chi Minh (Interpretado por: Cam Tien - Moc Khai).

Enclavada en un pequeño callejón de la calle Nguyen Van Lac (barrio Thanh My Tay, Ciudad Ho Chi Minh), una pastelería llamada Pier Dessert, con un espacio de apenas unos 50 ^{metros cuadrados,} atrae a los comensales con sus postres de formas únicas.

En esta pastelería, se ha vuelto común que los clientes se maravillen y saquen sus teléfonos para fotografiar los coloridos pasteles antes de disfrutarlos.

Uno de los platos más destacados de la tienda es el Pier Lava: un pastel con forma de volcán, relleno de crema y salsa de palma, cubierto con crumble de almendras, pistachos caramelizados y pétalos de flores de colores. Todo es… comestible.

El personal trajo el pequeño pastel, rociado con salsa dorada, lo que provocó que una humareda blanca se elevara desde la “cima de la montaña”, asemejándose a un volcán en erupción, haciendo que muchos invitados exclamaran: “¡Qué bonito!”.

Al degustar Pier Lava, los clientes pueden sentir cómo la suave crema se derrite rápidamente en la boca; el sabor a azúcar de palma, mezclado con el caramelo, crea una sensación fresca y dulce. La ligera capa crujiente de almendras ayuda a que el sabor general no sea demasiado empalagoso.

Sin embargo, cuando el caramelo se encuentra con la salsa de palma, el regusto es bastante dulce, lo que puede resultar áspero para algunas personas.

Además del postre inspirado en la erupción de un volcán, Pier Dessert también sorprende con una gran variedad de postres diseñados más como piezas de exhibición que como platos. Uno de ellos es Bosque Escondido, un postre que evoca un jardín secreto.

El pastel estaba en una cajita de madera con tapa hermética. Al abrirla con delicadeza, el «jardín» que contenía pareció cobrar vida: una nube de humo se elevó, dejando al descubierto una capa de crema fresca, cubierta de flores frescas y frutas de colores, y su fragancia inundó la habitación.

Muchas personas comentaron que disfrutar de este plato es como abrir un regalo y que dentro hay un verdadero jardín.

El dueño del restaurante prepara exactamente 5 raciones de Chocolate Frame Floral Impression cada día, no solo por la escasez de ingredientes, sino también para mantener la calidad y la esencia del plato.

Al servirlo, este plato parecía una pintura. En el centro, una gran flor cubierta de claveles frescos. Todo ello enmarcado en chocolate blanco, decorado con llamativos motivos coloridos.

La capa interior del pastel combina el sabor refrescante del limón, el dulzor del lichi, el ligero toque ácido de la frambuesa y un delicado aroma floral. Un invitado miró el pastel y asintió levemente: «No esperaba comerme una pintura».

El personal, con mucha delicadeza, trajo herramientas y cortó el marco del cuadro en trozos pequeños. Los invitados se asombraron al descubrir que todo, desde el marco hasta los pétalos, tallos y ramas decorativas, era comestible.

El creador de estos pasteles es el Sr. Tran Ngoc Tien (38 años), propietario de la tienda. Tras haber trabajado en hoteles de lujo durante casi 10 años antes de abrir su propio negocio, el Sr. Tien no se considera un chef, sino un narrador de historias a través de los ingredientes.

“Hoy podría preparar un plato con flores, mañana podría querer probar algo diferente. Prefiero dejarme guiar por mis emociones en lugar de planificar demasiado”, dijo, ajustando cuidadosamente la decoración del colorido pastel.

Añadió que la palabra "Pier" en el nombre de la tienda significa "muelle", que eligió para expresar su deseo de convertir la tienda en una parada agradable para cualquiera que quiera disfrutar del postre con los cinco sentidos.

“Vienen clientes de Da Lat, de Vung Tau (ancianos), incluso los mayores se sientan y se comen el pastel entero. Me parece algo muy valioso. También quiero ampliar la carta, incorporando la quintaesencia de la cocina vietnamita en cada pastel”, compartió.

Tras más de tres meses de funcionamiento, la tienda cuenta con una clientela estable, pero el mayor reto para el Sr. Tien sigue siendo la gestión de personal. Aunque el número de clientes va en aumento, él sigue siendo responsable de todo el proceso de elaboración. Por ello, muchos platos se sirven en cantidades limitadas cada día para garantizar la máxima calidad.

La tienda abre de 10:00 a 21:30, y cierra los lunes y martes para preparar los ingredientes de las nuevas tandas. La carta cambia constantemente, a veces despidiendo un plato clásico, o a veces introduciendo un nuevo sabor sorprendente.

Aunque muchos comensales elogian el concepto y la presentación, el restaurante aún presenta algunas limitaciones: el espacio es bastante reducido, por lo que los fines de semana suele estar lleno y los clientes tienen que esperar bastante para ser atendidos. Algunos platos requieren tiempo de preparación, ya que el proceso es manual y solo hay un chef para elaborarlos.

El precio de la tarta oscila entre 160.000 y 250.000 VND por porción, lo que puede disuadir a algunos clientes. Sin embargo, para quienes consideran disfrutar del postre como una experiencia, este precio sigue siendo razonable.

“La cocina es arte, pero el arte también necesita ser tocado, saboreado y sentido con el corazón”, dijo el Sr. Tien.

Postre del muelle

Dirección: 31/3 Nguyen Van Lac, barrio Thanh My Tay, HCMC

Horario de apertura: de 10:00 a 21:30 (cerrado lunes y martes)

Precio de referencia: 60.000-250.000 VND

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm