Durante mucho tiempo, el mercado de Hang Be ha estado vinculado a la cultura culinaria de la gente. Aunque los precios se consideran bastante elevados en comparación con el nivel general, quienes aman los sabores tradicionales de Hanói siguen comprando aquí cada festividad del Tet.
El mercado de Hang Be tiene solo unos cientos de metros de largo y se extiende a lo largo de las calles de Gia Ngu, Hang Be, el callejón Cau Go y el callejón Trung Yen, pero es famoso por su amplia gama de tiendas que venden alimentos y alimentos procesados.
Al repasar los días previos al Tet, muchos comensales acudieron al mercado de Hang Be para comprar productos como banh chung, gio, pollo hervido, arroz glutinoso,...
Según muchos comerciantes veteranos, los precios de las ofrendas del Tet prácticamente no han subido en comparación con el año pasado. Por ejemplo, un pollo hervido con alitas de hada cuesta 230.000 VND/kg; en promedio, los clientes pagan casi medio millón de VND por un pollo de unos 2 kg.
Este mercado, que no sólo goza de una ubicación privilegiada en el casco antiguo, es famoso desde hace mucho tiempo por su deliciosa y hermosa comida, que complace incluso a los clientes más exigentes.
La Sra. Nguyen Thi To Lan (comerciante) dijo que este año, la mayoría de los clientes habituales ordenaron con anticipación productos del Tet como pollo con alitas, arroz glutinoso con fruta gac y ave asada.
“Con muchos años de experiencia, los clientes que lo han probado una vez y les ha parecido delicioso y de su agrado volverán a apoyarnos. Algunos clientes habituales incluso pueden llamar con antelación para pedirlo y recibirlo en casa, sin tener que ir a elegir ni regatear”, compartió el vendedor.
Según la Sra. Lan, el plato principal durante los días previos al Tet es pollo hervido con flores en la boca, para servir a la gente de la manera más hermosa de venerar. Además, muchos clientes también eligen guarniciones como arroz glutinoso con fruta gac, ave asada y caldo de pollo.
Mientras tanto, la Sra. Nguyen Thi Trinh, especializada en la venta de pescado y carne estofados en esta zona, está ocupada ganando más de lo habitual para satisfacer las necesidades de la gente.
“Últimamente, mi tienda trabaja arduamente desde temprano por la mañana hasta bien entrada la tarde para entregar los productos terminados a los clientes. No hay tiempo para descansar, pero a cambio, los ingresos se duplican o triplican en comparación con los días normales, así que también aprovecho los días previos al Tet”, dijo la Sra. Trinh.
Según la Sra. Trinh, los precios durante el Tet han aumentado en comparación con días normales, pero no significativamente. En concreto, la carpa hervida estofada cuesta 250.000 VND/kg (entre 0,8 kg y 1,2 kg/pieza), la caballa estofada de Quang Binh cuesta unos 250.000 VND/kg, el cerdo estofado cuesta unos 350.000 VND/kg, los rollitos de primavera fritos tradicionales cuestan unos 80.000 VND/docena, y el cerdo frito con coco cuesta unos 300.000 VND/kg...
Muchos clientes de Saigón también hicieron pedidos anticipados para el Tet. Les encantan los sabores ricos y distintivos de la comida de la gente de la capital, comentó el comerciante.
El 8 de febrero (29 de Tet), la Sra. Nguyen Mai Huong (Long Bien) estuvo presente en el mercado de Hang Be temprano para comprar artículos de Tet para su familia.
Mi suegra es hanoiana y muy meticulosa, así que mi familia suele pedir comida preparada en este mercado, sin atreverse a comprar en otros lugares por miedo a no encontrar el sabor deseado. Todos los años, los clientes tienen que hacer cola durante mucho tiempo para conseguir su turno, pero este año veo menos atascos, dijo la Sra. Huong.
La familia de la Sra. Thanh Huyen (distrito de Cau Giay) elige comprar alimentos procesados aquí porque tanto el marido como la mujer no tienen mucho tiempo para prepararlos.
Según la Sra. Huyen, los precios del mercado no son baratos, incluso caros en comparación con el ingreso promedio de los trabajadores. Sin embargo, según las condiciones y necesidades de cada familia, los clientes pueden tomar decisiones adecuadas.
“Aunque tenemos una agenda de trabajo tan apretada, mi familia sigue optando por hacer las compras del Tet aquí porque es un día delicioso, bonito y nos da a mi marido y a mí tiempo para terminar los trabajos pendientes antes del Año Nuevo”, confesó Huyen.
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