La cocina china suele compararse con una imagen colorida, diversa tanto en sabor como en presentación. Cada plato es una combinación perfecta de ingredientes y métodos de preparación, no solo delicioso, sino también saludable.
Basada en ingredientes, especias y el arte de usar el fuego y el agua en la cocina, la cocina china se divide en ocho escuelas principales: Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu y Anhui. Cada escuela aporta su propio sabor con platos deliciosos y atractivos, y sabores únicos.
A continuación se presentan los 20 platos deliciosos más famosos del país de mil millones de personas.
El pato pekinés es un famoso plato chino, representativo de la gastronomía de la capital. El pato utilizado para su procesamiento debe ser de razas seleccionadas, criadas con métodos naturales. Antes de asarlo, se limpia y se marina con especias típicas como malta, vinagre rojo y polvo de cinco especias. El delicioso pato pekinés tiene una piel marrón oscura, fina y crujiente, y una carne suave y dulce. (Fuente: Traveloka) |
El Pollo del Mendigo es un plato chino único, cuyo nombre proviene de un cuento popular. El pollo se marina cuidadosamente con especias, se envuelve en una capa de hojas de loto y arcilla y luego se asa a la parrilla. Al no estar en contacto directo con el fuego, el pollo conserva su sabor dulce y aromático natural. (Fuente: thegioitiepthi) |
Los fideos vermicelli "Cruzando el Puente" son un plato originario de la provincia de Yunnan que combina diversos ingredientes como pollo, cerdo, mariscos, huevos y tofu. El caldo se cuece a fuego lento durante varias horas con el pollo para crear un sabor dulce, aromático y graso. Los ingredientes se colocan en platos pequeños y se sirven con fideos vermicelli frescos. (Fuente: thi.thii.vanii_) |
El pollo Gongbao es un famoso plato chino, especialidad de Sichuan y Guizhou. Su ingrediente principal es el pollo, combinado con chile y cacahuetes para crear un sabor irresistible. Al disfrutarlo, sentirá la suavidad y dulzura del pollo, la grasa de los cacahuetes y el característico sabor picante del chile. (Fuente: brain_lagerstrom) |
El tofu apestoso es un plato popular que se vende a menudo en mercados nocturnos y puestos callejeros. El tofu se fermenta en salmuera y cada puesto tiene una forma única de procesarlo, lo que le da un sabor único. Muchos turistas dudan en probarlo por el nombre, pero una vez que lo prueban, quedan fascinados por su sabor especial. (Fuente: gwrhyd) |
El pescado en vinagre del Lago Oeste es un famoso manjar de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Se prepara con carpa herbívora, pez canela o carpa común, capturados en los ríos de la zona del Lago Oeste. Este plato requiere una técnica de cocción avanzada, y el resultado es un pescado suave, dulce y sin sabor a pescado. Al comerlo, el dulzor del pescado se funde con el sabor ácido del vinagre. (Fuente: thegioitiepthi) |
El mantou es un plato tradicional con más de 1800 años de historia. La masa se elabora con harina de trigo fermentada y los rellenos pueden ser de carne picada y verduras. El mantou se suele cocinar al vapor o frito hasta que se dore. (Fuente: sharonwang_shtw) |
Los fideos de la longevidad son un plato tradicional originario de la provincia de Zhejiang hace más de 300 años. A diferencia de los fideos comunes, los fideos de la longevidad conservan su longitud original. Al comerlos, hay que comerlos enteros de un solo trago. Su significado es que simbolizan el deseo de longevidad y buena salud. (Fuente: @piloonline) |
El tofu de Sichuan es el próximo plato chino que debes probar. Los ingredientes no son muy complejos, pero su sabor sorprenderá a los comensales. Al disfrutarlo, verás que el tofu joven, los hongos shiitake, la carne picada y las especias se combinan a la perfección. (Fuente: foodiesoffoodhouse) |
El arroz frito Yangzhou es un plato popular, no solo en China, sino también en Vietnam. Sus ingredientes principales son: arroz, huevos, camarones, cerdo y verduras picadas. Tras freírse, los granos de arroz adquieren un llamativo color amarillo dorado, y los ingredientes secundarios tienen un sabor delicioso y rico que estimula enormemente el paladar. (Fuente: vnExpress) |
El estofado de cordero es un plato tradicional de los nómadas mongoles, que suele comerse a principios del invierno. El caldo se elabora con huesos de cordero, lo que le confiere un distintivo sabor dulce y aromático. El cordero se corta en finas lonchas, se sumerge en el caldo del estofado y se sirve con verduras. (Fuente: smileshop) |
El cerdo agridulce es un plato famoso en Zhejiang, Shandong y Sichuan. Sus ingredientes incluyen cerdo, claras de huevo, piña, pimientos y especias. La carne de cerdo fresca combinada con la salsa agridulce te hará querer comerlo sin parar. (Fuente: @HAyuyan) |
En cuanto a la cocina tradicional china, no podemos pasar por alto el famoso y delicioso cerdo estofado Dongpo. Este plato debe su nombre a su creador, el poeta Su Dongpo. La carne utilizada para estofar es cerdo de tres capas con una proporción perfecta de grasa y magro. Al comerlo, notará una carne suave pero no pastosa, grasosa pero no grasosa, con un ligero aroma a vino especiado. (Fuente: hfc30june) |
Los fideos wonton son una combinación única de fideos y wontons. Preparar un delicioso plato de fideos wonton no es fácil y requiere una gran habilidad del chef. Los fideos deben ser suaves, pero conservar su textura masticable y su llamativo color amarillo. Los wontons deben tener una fina capa de masa para revelar el relleno. Finalmente, el caldo es claro y moderadamente dulce. (Fuente: APeachyPlate) |
El huevo chino es uno de los platos representativos de la cocina china y antiguamente se ofrecía al rey. Se conserva con una capa de calabaza, cáscara de arroz y lima. Después de un tiempo prolongado, la clara adquiere un color marrón oscuro, la yema se vuelve verde y adquiere un sabor ligeramente salado. Este plato se utiliza a menudo en el desayuno chino. (Fuente: fifisculinarylab) |
El estofado picante de Sichuan es una sugerencia que vale la pena probar entre los deliciosos y famosos platos chinos. Este estofado se prepara con gran esmero, y el caldo es caldo de huesos mezclado con vinagre y chile. Al comerlo, los comensales sentirán el picante en la punta de la lengua, con un ligero toque ácido del vinagre. El estofado picante de Sichuan se sirve con carne de res, pollo y verduras. (Fuente: 617street) |
El Salto de Buda sobre el Muro es conocido como una exquisitez de Fujian. Además de su singular nombre, este plato es muy nutritivo, eficaz para depurar los cinco órganos internos y prevenir resfriados. Se utilizan hasta 30 tipos de ingredientes para prepararlo, incluyendo algunos de primera calidad como el ginseng, el abulón, la aleta de tiburón, etc. (Fuente: ning_chiuyaning) |
La carne picante de Hunan es otro delicioso plato que los amantes de la cocina china no pueden perderse. Sus ingredientes principales son: carne de res, verduras, cebolla, brócoli y salsa picante. La carne se corta en rodajas finas para que las especias se absorban uniformemente, se fríe a fuego lento durante unos minutos y luego se saltea con otros ingredientes. La carne picante de Hunan impresiona a los comensales con su característico sabor picante. (Fuente: cookpan) |
Los dumplings son un plato tradicional que se suele comer durante el Año Nuevo. La masa está hecha de arroz y arroz glutinoso. El relleno es de carne de res o cerdo, con verduras picadas para equilibrar el sabor. Los dumplings tienen forma de media luna y se pueden comer con fideos o salsa. (Fuente: flavorgasmic) |
La sopa de sangre de pato es una especialidad de Nanjing, un lugar famoso por sus platos de pato. Su dulzura se debe a los huesos y cuellos de pato guisados, a los que se le añade sangre, hígado y mollejas para realzar su sabor. La sopa de sangre de pato se suele servir con fideos vermicelli o de arroz, y en muchas localidades también se sirve con bollos al vapor. (Fuente: @maggie_hiufu_wong) |
Fuente: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html
![[INFOGRAFÍA] Auriculares abiertos, parecen una... pastilla](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/cd63f007ad404018aa504c1009ce19ba)
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