La gastronomía china se suele comparar con un cuadro lleno de color, diversa tanto en sabor como en presentación. Cada plato es una combinación perfecta de ingredientes y métodos de preparación, no solo delicioso, sino también saludable.
Según sus ingredientes, especias y el arte de cocinar con fuego y agua, la gastronomía china se divide en ocho escuelas principales: Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu y Anhui. Cada escuela aporta su propio estilo con platos deliciosos y vistosos, y sabores únicos.
A continuación se presentan los 20 platos más famosos y deliciosos del país de mil millones de habitantes.
El pato laqueado es un famoso plato chino, representativo de la gastronomía de la capital. Para su elaboración, se seleccionan patos criados de forma natural. Antes de asarlo, se limpia y se marina con especias típicas como malta, vinagre rojo y polvo de cinco especias. El delicioso pato laqueado tiene una piel fina, crujiente y de color marrón oscuro, y una carne tierna y dulce. (Fuente: Traveloka) |
El pollo del mendigo es un plato chino único, cuyo nombre proviene de un cuento popular. El pollo se marina cuidadosamente con especias, se envuelve en una capa de hojas de loto y arcilla, y luego se asa a la parrilla. Al no estar en contacto directo con el fuego, el pollo conserva su dulce aroma natural. (Fuente: thegioitiepthi) |
El Fideos Cruzando el Puente es un plato originario de la provincia de Yunnan que combina diversos ingredientes como pollo, cerdo, mariscos, huevos y tofu. El caldo se cocina a fuego lento durante horas con pollo para lograr un sabor dulce, aromático y ligeramente grasoso. Los ingredientes se disponen en platos pequeños y se sirven con fideos frescos. (Fuente: thi.thii.vanii_) |
El pollo Gongbao es un famoso plato chino, especialidad de Sichuan y Guizhou. Su ingrediente principal es el pollo, combinado con chile y cacahuetes para crear un sabor delicioso e irresistible. Al probarlo, se percibe la ternura y el dulzor del pollo, la cremosidad de los cacahuetes y el característico toque picante del chile. (Fuente: brain_lagerstrom) |
El tofu apestoso es un plato popular que suele venderse en mercados nocturnos y puestos callejeros. Se fermenta en salmuera, y cada puesto tiene su propio método de preparación, lo que le confiere un sabor único. Muchos turistas dudan en probarlo por su nombre, pero una vez que lo hacen, quedan fascinados por su sabor tan particular. (Fuente: gwrhyd) |
El pescado al vinagre del Lago del Oeste es un manjar típico de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Para prepararlo se utilizan carpas herbívoras, carpas canela o carpas comunes, capturadas en los ríos de la zona del Lago del Oeste. Su elaboración requiere una técnica culinaria refinada, y el resultado es un pescado tierno, dulce y con un sabor suave a pescado. Al degustarlo, el dulzor del pescado se fusiona con el sabor ácido del vinagre. (Fuente: thegioitiepthi) |
El mantou es un plato tradicional con más de 1800 años de historia. La masa se elabora con harina de trigo fermentada y los rellenos varían entre carne picada y verduras. El mantou se suele cocinar al vapor o freír hasta que esté dorado. (Fuente: sharonwang_shtw) |
Los fideos de la longevidad son un plato tradicional originario de la provincia de Zhejiang, con más de 300 años de antigüedad. A diferencia de los fideos comunes, los fideos de la longevidad se conservan en su longitud original. Al comerlos, se debe ingerir el fideo largo entero de un solo bocado. Este plato simboliza el deseo de longevidad y buena salud. (Fuente: @piloonline) |
El tofu de Sichuan es el siguiente plato chino que debes probar. Sus ingredientes no son muy complicados, pero su sabor sorprenderá a los comensales. Al degustarlo, verás cómo el tofu tierno, los champiñones shiitake, la carne picada y las especias se combinan a la perfección. (Fuente: foodiesoffoodhouse) |
El arroz frito de Yangzhou es un plato conocido no solo en China, sino también en Vietnam. Sus ingredientes principales son: arroz, huevo, camarones, cerdo y verduras picadas. Tras freírse, el arroz adquiere un llamativo color amarillo dorado, y los demás ingredientes tienen un sabor delicioso e intenso que resulta sumamente estimulante para el paladar. (Fuente: vnExpress) |
El estofado de cordero es un plato tradicional de los nómadas mongoles, que se suele consumir al comienzo del invierno. El caldo se elabora con huesos de cordero, lo que le confiere un sabor dulce y aromático característico. El cordero se corta en rodajas finas, se sumerge en el caldo y se sirve con verduras. (Fuente: smileshop) |
El cerdo agridulce es un plato típico de Zhejiang, Shandong y Sichuan. Sus ingredientes incluyen carne de cerdo, claras de huevo, piña, pimientos y especias. La frescura del cerdo, combinada con la salsa agridulce, te hará querer comerlo siempre. (Fuente: @HAyuyan) |
Cuando se trata de platos tradicionales chinos, no podemos pasar por alto el famoso y delicioso cerdo estofado Dongpo. Este plato debe su nombre a su creador, el poeta Su Dongpo. La carne utilizada para el estofado es de tres capas, con una proporción perfecta de grasa y carne magra. Al probarlo, se percibe una carne tierna pero firme, con un toque de grasa pero sin ser grasosa, y un sutil aroma a vino especiado. (Fuente: hfc30june) |
Los fideos wonton son una combinación única de fideos y wontons. Preparar un delicioso plato de fideos wonton no es tarea fácil, pues requiere de gran habilidad por parte del chef. Los fideos deben ser suaves, pero a la vez conservar su textura masticable y su llamativo color amarillo. Los wontons deben tener una fina capa de masa que permita ver el relleno. Finalmente, el caldo es transparente y con el dulzor justo. (Fuente: APeachyPlate) |
El huevo de cien días es uno de los platos más representativos de la gastronomía china, antaño servido a los reyes. Los huevos se conservan con una capa de calabaza, cáscara de arroz y cal. Tras un largo periodo de tiempo, la clara adquiere un color marrón oscuro y la yema se torna verde y ligeramente salada. Este plato se consume a menudo en el desayuno chino. (Fuente: fifisculinarylab) |
El estofado picante de Sichuan es una opción que vale la pena probar entre la lista de deliciosos y famosos platos chinos. Este estofado se prepara con esmero, utilizando un caldo de huesos mezclado con vinagre y chile. Al comerlo, se percibe el picante desde la punta de la lengua, con un ligero toque ácido del vinagre. El estofado de Sichuan se sirve con carne de res, pollo y verduras. (Fuente: 617street) |
El Buda Salta el Muro es un plato típico de la región de Fujian. Además de su nombre singular, es muy nutritivo, eficaz para depurar los cinco órganos internos y prevenir resfriados. Se utilizan hasta 30 ingredientes, entre ellos algunos de primera calidad como ginseng, abulón y aleta de tiburón. (Fuente: ning_chiuyaning) |
El estofado picante de Hunan es otro delicioso plato que los amantes de la cocina china no se pueden perder. Sus ingredientes principales son: carne de res, verduras, cebolla, brócoli y salsa picante. La carne se corta en rodajas finas para que las especias se absorban uniformemente, se fríe a fuego lento durante unos minutos y luego se saltea con los demás ingredientes. El estofado picante de Hunan impresiona a los comensales con su sabor picante tan característico. (Fuente: cookpan) |
Las empanadillas son un plato tradicional que se suele comer durante el Año Nuevo. La masa se elabora con arroz y arroz glutinoso. El relleno se prepara con carne de res o cerdo, con algunas verduras picadas para equilibrar el sabor. Las empanadillas tienen forma de media luna y se pueden comer con fideos o salsa. (Fuente: flavorgasmic) |
La sopa de sangre de pato es una deliciosa especialidad de Nanjing, ciudad famosa por sus platos elaborados con carne de pato. Su sabor dulce se debe a que se cocina a fuego lento con huesos y cuellos de pato, a los que se les añade sangre, hígado y mollejas para realzar su sabor. La sopa de sangre de pato se suele acompañar con fideos de arroz o vermicelli, y en muchos lugares también se sirve con bollos al vapor. (Fuente: @maggie_hiufu_wong) |
Fuente: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html
![[Foto] Inauguración de la XIV Conferencia del XIII Comité Central del Partido](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/05/1762310995216_a5-bnd-5742-5255-jpg.webp)
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