Los 5 mejores platos de Bután: sabores picantes del Himalaya

La cocina butanesa es una de las más distintivas del sur de Asia, con sabores ricos y picantes, y un sello de vida espiritual en el misterioso Himalaya. Al llegar al Reino del Dragón del Trueno, los visitantes no solo admiran antiguos monasterios y majestuosos paisajes, sino que también tienen la oportunidad de explorar platos butaneses únicos, estrechamente vinculados con la cultura y la vida de sus habitantes. Este artículo te llevará a los 5 mejores platos de Bután que todos deberían probar al menos una vez en la vida.

1. Ema Datshi

El Ema Datshi se considera el "alma nacional" y el orgullo de la gastronomía butanesa (Fuente de la foto: Collected)

Entre los platos de Bután, el Ema Datshi se considera el alma nacional y el orgullo de la gastronomía butanesa. Es un plato muy popular, presente en la mayoría de las comidas diarias de los butaneses. "Ema" en dzongkha significa chile y "Datshi" significa queso, los dos ingredientes principales de este plato.
El Ema Datshi es más que un simple plato de verduras salteadas; es un símbolo de la conexión del pueblo butanés con la agricultura tradicional. Los chiles frescos se cortan por la mitad o en rodajas y se cocinan con el queso de montaña característico de Bután, un queso rico en grasa y ligeramente salado. El plato suele aderezarse con cebolla, ajo y, a veces, champiñones o tomates, creando un sabor armonioso, picante y a la vez seductor.
Cuando se trata de comida butanesa, el Ema Datshi siempre es el primer nombre que viene a la mente. Este plato no solo reconforta a la gente en el frío de las montañas, sino que también hace que los turistas respeten la capacidad de los butaneses para comer picante.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa incluye cerdo salteado con chile seco y rábano blanco (Fuente de la foto: Recopilada)

Otro plato popular de Bután es el Phaksha Paa: cerdo salteado con chiles secos y rábano blanco. Este plato tradicional se suele servir durante festivales o cuando la familia recibe visitas importantes. El Phaksha Paa refleja claramente el estilo culinario de Bután: picante, rico y con un sabor a montaña.
El Phaksha Paa suele llevar panceta o costillas de cerdo, cortadas en trozos pequeños y salteadas con chile seco, rábano blanco y muchas otras especias típicas. El plato tiene un ligero sabor graso a cerdo combinado con el picante del chile y la textura crujiente del rábano, creando una sensación deliciosa y única.
Lo que hace tan especial a la comida butanesa, como el Phaksha Paa, es su sencilla preparación, que conserva su sabor original. Al servirlo con arroz rojo butanés, un arroz tradicional rico en nutrientes y de sabor intenso, el Phaksha Paa se vuelve más armonioso y atractivo que nunca.

3. Jasha Maru

Jasha Maru es un guiso de pollo al estilo butanés (Fuente de la foto: Recopilada)

Si no soporta el picante del Ema Datshi o el Phaksha Paa, el Jasha Maru (estofado de pollo butanés) es la opción ideal. Entre los platos butaneses, el Jasha Maru se considera el más popular entre los turistas internacionales, especialmente los occidentales.
El Jasha Maru se elabora con pollo desmenuzado cocinado con cebolla, ajo, jengibre, tomate y una cantidad moderada de chile. En comparación con otros platos butaneses, el Jasha Maru tiene un sabor más suave y agradable, pero conserva el sabor butanés gracias a las hierbas de montaña y los métodos de cocción tradicionales.
Este plato se suele servir en comidas familiares o en ocasiones en las que se necesita una comida ligera pero nutritiva. Combinado con arroz caliente o pan de maíz tradicional, el Jasha Maru se convierte en el plato ideal para explorar la cultura butanesa sin tener que enfrentarse a un exceso de chile picante.

4. Arroz rojo

El arroz rojo juega un papel muy importante en cada plato de Bután (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque no es el plato principal de todas las comidas, el arroz rojo desempeña un papel fundamental en todos los platos de Bután. Este tipo de arroz se cultiva en los valles altos de Bután, utilizando agua cristalina de los glaciares, por lo que sus granos adquieren un color rojo claro, son suaves y pegajosos después de la cocción.
El arroz rojo no solo es un alimento básico en la vida diaria, sino que también forma parte de la cultura butanesa. Al acompañar platos principales como el Ema Datshi, el Phaksha Paa o el Jasha Maru, el arroz rojo ayuda a equilibrar el picante, suaviza el estómago y aporta valor nutricional a la comida.
En comparación con el popular arroz blanco asiático, el arroz rojo butanés contiene más fibra y minerales. Por lo tanto, cualquier plato butanés resulta más completo con este arroz especial. Si quieres saber más sobre la gastronomía butanesa, debes probar el arroz rojo, una experiencia indispensable.
5. Suja

El té con mantequilla todavía se considera una parte indispensable de la lista de platos en Bután (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque no es un plato en sentido estricto, el Suja (té de mantequilla butanés) se considera un plato indispensable en Bután. Esta bebida se suele consumir temprano por la mañana o a media tarde, ayudando a los butaneses a calentarse y recuperar energía tras un agotador día de trabajo.
El suja se elabora con té negro bien hervido, al que se le añade mantequilla de yak (mantequilla hecha con leche de yak) y sal. A diferencia del tradicional sabor dulce del té, con el que muchos están familiarizados, el suja tiene un sabor ligeramente salado y graso, y un aroma distintivo. Al beberlo por primera vez, a muchos visitantes les cuesta acostumbrarse, pero una vez asimilado, el suja se convierte en un sabor indispensable cada mañana.
La presencia de suja en las comidas o conversaciones familiares demuestra la importancia de esta bebida para los butaneses. Aunque no es tan picante como los platos principales, el suja conserva el alma de la cocina butanesa: cálida, rica y con una rica identidad cultural.
Experimentar la gastronomía es indispensable al descubrir cualquier país, y con Bután, esto se vuelve aún más especial. Desde el Ema Datshi, el plato más picante, hasta el Suja, el tradicional té de mantequilla, cada plato de Bután refleja una parte del estilo de vida, las creencias y el clima de este pequeño pero único país. Si tiene la oportunidad de visitar Bután, no se pierda la oportunidad de disfrutar de la gastronomía butanesa para comprender mejor el país, su gente y su cultura.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx