Los 5 mejores platos butaneses: el sabor picante del Himalaya

1. Ema Datshi

El ema datshi se considera el "alma nacional" y el orgullo de la gastronomía butanesa (Fuente de la foto: Collected)

Entre los platos de Bután, el Ema Datshi se considera el "alma nacional" y el orgullo de la cocina butanesa. Este es un plato extremadamente popular, presente en la mayoría de las comidas diarias de los butaneses. "Ema" en Dzongkha significa chile y "Datshi" significa queso: los dos ingredientes principales que componen este plato.
Ema Datshi no es sólo un plato de verduras salteadas, sino también un símbolo del vínculo entre el pueblo butanés y la agricultura tradicional. Los chiles frescos se cortan por la mitad o en rodajas y se cocinan con el queso de montaña característico de Bután: un queso con alto contenido de grasa y ligeramente salado. El plato a menudo se condimenta con cebollas, ajo y, a veces, champiñones o tomates, creando un sabor armonioso, picante pero seductor.
Cuando se trata de comida butanesa, Ema Datshi siempre es el primer nombre que viene a la mente. Este plato no sólo calienta los corazones de la gente en el frío clima de montaña, sino que también hace que los turistas "admiren" la capacidad del pueblo butanés para comer comida picante.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa incluye cerdo salteado con chile seco y rábano blanco (Fuente de la foto: Recopilada)

Otro plato popular butanés es el Phaksha Paa: cerdo salteado con chiles secos y rábano blanco. Este es un plato tradicional que se utiliza a menudo durante festivales o cuando la familia recibe invitados distinguidos de visita. Phaksha Paa es una verdadera expresión de la cocina butanesa: picante, rica y llena de sabor a montaña.
Phaksha Paa generalmente utiliza panceta de cerdo o costillas de cerdo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado y salteadas con chile seco, rábano blanco y muchas otras especias típicas. El plato tiene el ligero sabor graso del cerdo mezclado con el sabor picante del chile y la textura crujiente del rábano, creando una sensación deliciosa y única.
Lo que hace que los platos butaneses como Phaksha Paa sean únicos es el método de preparación simple que aún conserva el sabor original. Cuando se sirve con arroz rojo butanés, un arroz tradicional rico en nutrientes y rico en sabor, Phaksha Paa se vuelve más armonioso y atractivo que nunca.

3. Jasha Maru

Jasha Maru es un guiso de pollo al estilo butanés (Fuente de la foto: Recopilada)

Si no soportas el picante del Ema Datshi o el Phaksha Paa, el Jasha Maru (un guiso de pollo al estilo butanés) es la mejor opción. En la lista de platos de Bután, Jasha Maru se considera el plato más fácil de comer para los turistas internacionales, especialmente los occidentales.
Jasha Maru se elabora con pollo finamente picado, cocinado con cebolla, ajo, jengibre, tomates y una cantidad moderada de chile. En comparación con otros platos butaneses, el Jasha Maru tiene un sabor más ligero y agradable pero aún conserva el carácter butanés gracias a sus hierbas de montaña y sus métodos de cocción tradicionales.
Este plato se utiliza frecuentemente en comidas familiares o en ocasiones en las que se necesita un plato ligero pero nutritivo. Combinado con arroz caliente o pan de maíz tradicional, el Jasha Maru se convierte en el plato ideal paraexplorar la cultura butanesa sin tener que "enfrentarse" a demasiados chiles picantes.

4. Arroz rojo

El arroz rojo juega un papel muy importante en cada plato de Bután (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque no es el plato principal de todas las comidas, el arroz rojo juega un papel extremadamente importante en todos los platos de Bután. Este tipo de arroz se cultiva en los valles altos de Bután, utilizando agua clara de los glaciares, por lo que los granos de arroz son de color rojo claro, suaves y pegajosos después de la cocción.
El arroz rojo no sólo es un alimento básico en la vida diaria sino también parte de la cultura butanesa. Cuando se sirve con platos principales como Ema Datshi, Phaksha Paa o Jasha Maru, el arroz rojo ayuda a equilibrar el picante, calma el estómago y agrega valor nutricional a la comida.
En comparación con el arroz blanco, popular en Asia, el arroz rojo de Bután tiene más fibra y minerales. Por lo tanto, cada plato en Bután se vuelve más completo con la presencia de este arroz especial. Si desea comprender más profundamente la cocina butanesa, debe probar el arroz rojo como parte integral de la experiencia.
5. Suja

El té con mantequilla todavía se considera una parte indispensable de la lista de platos en Bután (Fuente de la foto: Recopilada)

Aunque no es un plato en el sentido literal, el Suja (té de mantequilla butanés) todavía se considera una parte indispensable de la lista de platos de Bután. Esta bebida se consume a menudo temprano por la mañana o a media tarde, ayudando a los butaneses a mantener el cuerpo caliente y recuperar energía después de agotadoras horas de trabajo.
El suja se elabora a partir de té negro bien hervido, al que se le añade mantequilla de yak (mantequilla hecha con leche de yak) y sal. A diferencia del sabor tradicional del té dulce con el que muchas personas están familiarizadas, Suja tiene un sabor ligeramente salado, rico y un aroma característico. Al beberlo por primera vez, a muchos turistas les resulta difícil acostumbrarse, pero una vez "absorbido", Suja se convierte en un sabor indispensable cada mañana.
La presencia de Suja en las comidas o en las conversaciones familiares muestra la importancia de esta bebida para los butaneses. Aunque no es tan picante como los platos principales, el Suja aún conserva el alma de la cocina butanesa: cálida, rica y rica en identidad cultural.
Experimentar la gastronomía es una parte indispensable de explorar cualquier país, y con Bután, esto se vuelve aún más especial. Desde Ema Datshi, el plato más picante, hasta Suja, el tradicional té de mantequilla, cada plato de Bután refleja una parte del estilo de vida, las creencias y el clima de este pequeño pero único país. Si tiene la oportunidad de visitar Bután, no pierda la oportunidad de disfrutar de la comida butanesa para comprender más sobre el país, su gente y su cultura.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx