DAK LAK La primera granja de setas de 4 estrellas OCOP en Dak Lak se cultiva de forma orgánica. Tras la cosecha, el micelio se composta como fertilizante para plantas, siguiendo un modelo circular.
La granja de la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak) tiene una superficie de 5 hectáreas, de las cuales 6.000 metros cuadrados se destinan al cultivo de setas. Actualmente, se considera la mayor granja de setas de las Tierras Altas Centrales. En particular, esta empresa opera según un modelo circular: tras la cosecha, todos los micelios de setas se compostan para obtener abono orgánico para el jardín circundante.
La primera seta OCOP de 4 estrellas en Dak Lak
Los reporteros llegaron a la granja de champiñones de la empresa Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company justo cuando los trabajadores se apresuraban a preparar miles de micelios de champiñones para entregarlos al Departamento de Ciencia y Tecnología de Lam Dong y distribuirlos a la población.
Según el Sr. Doan Xuan Truong, Director de la Compañía, además de cultivar hongos para proporcionar alimentos, la compañía también traslada micelio de hongos a las localidades.
Los hongos reishi fuera de temporada crecen bien y ofrecen altas cosechas en la granja. Foto: Quang Yen.
Antes de implementar el modelo de cultivo de hongos en 2020, la empresa se puso en contacto de forma proactiva con el Instituto de Investigación y Desarrollo de Hongos Comestibles y Medicinales (Academia de Agricultura de Vietnam) para recibir intercambio de experiencias y orientación técnica de expertos sobre el proceso de producción de hongos medicinales y comestibles.
Tras realizar una consulta, la empresa invirtió en seis granjas de champiñones. Para garantizar un óptimo crecimiento y una alta producción, todas las granjas cuentan con sistemas de riego por nebulización y mallas antiinsectos. En particular, el secador solar utiliza tecnología de secado por convección con aire caliente, manteniendo una temperatura estable y preservando así las propiedades medicinales de los champiñones.
Según el Sr. Truong, la empresa busca ofrecer al mercado productos y servicios de óptima calidad, brindando la máxima satisfacción al cliente, por lo que ha invertido considerablemente. Este modelo se considera uno de los primeros en implementarse a gran escala, con técnicas sistemáticas en la provincia de Dak Lak y en las Tierras Altas Centrales, combinando la producción de alimentos limpios con energías limpias.
“El modelo de cultivo de setas de la empresa invierte en un sistema de fábrica sistemático con un proceso de producción unidireccional y unificado, desde las materias primas hasta los productos finales, que se mantienen separados, garantizando así un entorno limpio para el crecimiento de las setas sin que se infecten con enfermedades.
La materia prima para la producción de champiñones se obtiene del aserrín del árbol del caucho. El área de procesamiento de materia prima, de 1000 m², está equipada con una cargadora de ruedas y una carretilla elevadora para el manejo del aserrín. «El área de producción y la sala de cultivo comercial de champiñones de la empresa tienen una capacidad de 1000 kg de semillas al mes», afirmó el Sr. Truong.
Según el Sr. Truong, la zona de producción de micelio de setas también cuenta con equipos modernos como calderas eléctricas, sistemas de cámaras de vaporización de micelio de setas, máquinas envasadoras de micelio de setas... para garantizar una capacidad de producción de 1,6 a 2 millones de micelios de setas al año.
«El vivero cuenta con un sistema de ventilación por convección y una malla antiinsectos, lo que garantiza una temperatura siempre fresca y seca. La empresa también se encarga de la producción y el suministro de semillas de alta calidad de setas ostra, hongos negros, lingzhi y hongos nube... para los cultivadores de setas de Dak Lak y provincias aledañas», explicó el Sr. Truong.
Hongo Lingzhi: uno de los dos productos OCOP de 4 estrellas de la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.
Actualmente, la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company cultiva setas como lingzhi, chinchulín, seta de mono, hongo negro y abulón. Sus productos cuentan con las certificaciones ISO 22000 y VietGAP. Cabe destacar que, en 2022, sus setas de hongo negro y lingzhi obtuvieron la certificación OCOP de 4 estrellas, mientras que el abulón y las setas ostra recibieron la certificación OCOP de 3 estrellas.
El clima de las Tierras Altas Centrales permite el cultivo de setas durante todo el año. Sin embargo, fuera de temporada, la producción es menor. El cultivo es seminatural. Anualmente, la producción de setas lingzhi es de 3 a 5 toneladas; la de yun chi, de 2 a 3 toneladas; y la de setas comestibles, de 40 a 50 toneladas.
Actualmente, la producción de hongos comestibles no es suficiente para abastecer el mercado. En el caso de los hongos medicinales, la empresa distribuye a localidades de todo el país. «Estamos investigando cómo procesar los productos para aumentar su valor y hacerlos más accesibles a los consumidores», añadió el Sr. Truong.
No dejes nada atrás.
Para garantizar el abastecimiento del mercado durante todo el año, la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company está experimentando con el cultivo fuera de temporada de hongos reishi, hongos negros y hongos cabeza de mono. Estos hongos poseen un alto valor nutricional y una gran demanda en el mercado. El cultivo experimental fuera de temporada, durante la estación seca, tiene como objetivo satisfacer las necesidades de los socios cuando así lo soliciten.
Para mayor comodidad y mejora de la productividad, la granja de Thanh Dong Green Food Joint Stock Company está mecanizada y utiliza sistemas automáticos, gestionados mediante software instalado en los teléfonos desde la entrada hasta la salida.
Los hongos Ganoderma se cultivan en la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.
Gracias a la inversión sistemática en fábricas, tecnología y técnicas, el modelo de cultivo de champiñones bajo el techo solar de esta empresa se ha puesto en marcha con éxito. En particular, el modelo ha generado un doble beneficio, ya que obtiene ingresos por la venta de electricidad y, a su vez, utiliza electricidad para la producción agrícola, lo que permite obtener productos de calidad.
Los ingresos procedentes del cultivo de setas generan para la empresa entre 3.000 y 5.000 millones de VND al año. Más importante aún, la empresa ha creado empleos estables para 15 trabajadores locales con un salario superior a los 5 millones de VND por persona al mes.
El Sr. Truong afirmó que los productos de la empresa son ecológicos y circulares. Tras su recolección, el micelio de los hongos se compostará para elaborar fertilizante orgánico para las plantas de la granja.
Actualmente, la finca cultiva árboles frutales como durian, aguacate, naranja, mandarina, etc. El uso de micelio de champiñones como fertilizante orgánico ha permitido reducir considerablemente la cantidad de fertilizante utilizado. Esto contribuye a ahorrar costes y a avanzar hacia una agricultura circular, orgánica, ecológica y sostenible.
Actualmente, la empresa está implementando la certificación de productos ecológicos y la agricultura circular. La granja utiliza energía solar; todas las máquinas funcionan con esta fuente de energía.
Tras la cosecha, la empresa composta el micelio de los hongos para convertirlo en abono orgánico para los huertos frutales de los alrededores, siguiendo un modelo circular. Foto: Quang Yen.
«Algunas regiones con agricultura desarrollada están estrechamente vinculadas a la aplicación de la ciencia y la tecnología en la producción. La aplicación de alta tecnología busca cambiar la mentalidad en la agricultura, brindando productos seguros a la población. Por lo tanto, las empresas aprovechan al máximo todos los insumos y productos, sin desperdiciar nada», afirmó el Sr. Truong.
En cuanto a su desarrollo futuro, la empresa Thanh Dong Green Food Joint Stock Company se ha registrado ante las autoridades para convertir la granja en una atracción agroturística local. Esta empresa continúa construyendo instalaciones y cumpliendo con los estándares necesarios para obtener la licencia que la convierta en el primer modelo de agroturismo en Dak Lak. Actualmente, la empresa también cuenta con una maqueta turística. Cooperativas agrícolas de la provincia y de otras regiones, así como empresas nacionales e internacionales, han visitado la granja para conocerla, aprender de ella y explorar oportunidades de negocio.
Fuente
![[Foto] Clausura de la XIV Conferencia del XIII Comité Central del Partido](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/06/1762404919012_a1-bnd-5975-5183-jpg.webp)
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