El delta del Mekong en su camino hacia la construcción de una agricultura orgánica y circular.

El desarrollo de una agricultura verde, circular y orgánica se está convirtiendo en una dirección inevitable en el delta del Mekong, ayudando a los agricultores a reducir costes, aumentar beneficios y construir una producción sostenible.

Ciclo verde en los campos

El delta del Mekong, el mayor granero de arroz del país, se está transformando rápidamente hacia una agricultura verde, ecológica, circular y orgánica, lo que ayuda a los agricultores a reducir costos, aumentar sus ganancias y adaptarse al cambio climático. Esta orientación es fundamental para adaptarse al cambio climático e implementar con éxito el proyecto de cultivar un millón de hectáreas de arroz de alta calidad, reduciendo así las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al crecimiento verde para 2030.

Los agricultores recogen la paja tras la cosecha del arroz para venderla a los cultivadores de setas, lo que contribuye a aumentar sus ingresos y a limitar la quema de paja, que provoca contaminación ambiental. Foto: Le Hoang Vu.

En los arrozales de la comuna de Truong Thanh, ciudad de Can Tho , el señor Tran Van Men acaba de terminar la cosecha de arroz de otoño-invierno. Antes, tras la cosecha, solía quemar la paja porque no sabía qué más hacer. Pero ahora, la paja se ha convertido en su segunda fuente de ingresos, después del arroz.

“Ahora ya no quemo la paja, sino que la recojo y la vendo a los cultivadores de champiñones. Cada hectárea de arroz produce entre 1 y 1,5 millones de VND adicionales. La paja en descomposición después del cultivo de champiñones se puede usar como fertilizante orgánico para campos o jardines, lo que ayuda a ahorrar mucho dinero en fertilizantes químicos”, dijo el Sr. Men.

Según cálculos del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal ( Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ), el delta del Mekong produce anualmente entre 24 y 25 millones de toneladas de arroz, lo que genera aproximadamente 24 millones de toneladas de paja. Sin embargo, actualmente solo se aprovecha alrededor del 30 % de este subproducto; la mayor parte se quema, lo que provoca residuos y emisiones de gases de efecto invernadero. Si se recolectara y procesara para convertirla en fertilizante orgánico, los agricultores podrían ahorrar el equivalente a 1,4 millones de toneladas de fertilizante NPK al año, una cantidad muy significativa.

El ingeniero Duong Huynh Hoa, del Departamento de Economía de la comuna de Thoi Lai, ciudad de Can Tho, declaró: «Tras 30-45 días de fermentación, la paja se descompone por completo, convirtiéndose en fertilizante orgánico que devuelve nutrientes al suelo. Esta es una forma de ahorrar dinero y, además, contribuye a mejorar los suelos degradados por el uso prolongado de fertilizantes químicos».

La gente usa paja para cultivar champiñones. Foto: Le Hoang Vu.

En la comuna de Co To, provincia de An Giang, la familia del Sr. Huynh Van Set, con un rebaño de más de 20 vacas, también utiliza paja como forraje de reserva en lugar de cortar hierba a lo largo de las orillas del canal. «Antes, durante la estación seca, escaseaba la hierba y las vacas enfermaban mucho. Ahora, con la paja compostada con probióticos, que es práctica y ayuda a que las vacas se mantengan sanas y se reproduzcan mejor. Utilizar subproductos agrícolas es económico y no contamina el medio ambiente», explicó el Sr. Set.

Las empresas utilizan subproductos para aumentar el valor de la cadena del arroz.

No solo los agricultores, sino también muchas empresas del delta del Mekong están aprovechando los subproductos del arroz para producir bienes de alto valor.

El Sr. Ho Van Tong, director de la empresa Thang Loi en la comuna de Thanh An, ciudad de Can Tho, explicó que antiguamente la cáscara de arroz representaba un problema para los molinos, ya que ocupaba mucho espacio y era inflamable. Ahora, la situación es distinta: la cáscara de arroz se comprime para obtener leña compacta, fácil de transportar y de combustión eficaz. Este producto tiene una gran demanda en el mercado interno y no se puede exportar con la suficiente rapidez.

En el delta del Mekong, los trabajadores mezclan fertilizante orgánico a partir de paja en descomposición para impulsar la producción agrícola circular. Foto: Le Hoang Vu.

En Dong Thap, el Sr. Nguyen Van Canh, Director de Producción de Agri Index Company, declaró que la empresa tiene como objetivo exportar leña de cáscara de arroz a Europa, donde la demanda de biocombustibles está en aumento. La cáscara de arroz comprimida no solo reduce los costos de almacenamiento, sino que también es un combustible limpio que sustituye al carbón y al diésel, contribuyendo así a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. Se trata de una vía muy sostenible, idónea para la economía circular.

Además de aprovechar la paja, la cáscara de arroz, etc., los desechos ganaderos también se utilizan eficazmente en un proceso de producción circular, sin causar contaminación ambiental. En la comuna de Can Dang, provincia de An Giang, la familia de Van Vu Phat, dedicada a la cría de cerdos, recibió apoyo estatal para construir un tanque de biogás de 20 m³.

El señor Phat comentó que antes, el estiércol de cerdo producía un olor fétido y afectaba a la zona circundante. Desde que se instaló el biogás, su familia dispone de combustible para cocinar a diario y ya no sufre el mal olor. Por lo tanto, todos salen ganando.

Compra de cáscaras de arroz en molinos de arroz. Foto: Le Hoang Vu.

Muchas granjas a gran escala también han invertido en tecnología de generación de energía a partir de biogás. El Sr. Nguyen Van Dung, propietario de una granja con más de 450 cerdos en el barrio de Sa Dec, provincia de Dong Thap, declaró: «El sistema de tanques de biogás de la granja tiene una capacidad de casi 1000 m³, suficiente para alimentar un generador para toda la granja, lo que nos permite ahorrar varios millones de VND en la factura de la luz cada mes, además de tratar bien los residuos y eliminar la contaminación».

La tecnología de camas biológicas en la ganadería también se está implementando en muchos hogares. El Sr. Le Tan Dong (comuna de Tan Thuan Dong, provincia de Dong Thap) afirmó que criar cerdos con camas biológicas no solo reduce los olores, sino que también ahorra agua para la limpieza del establo. Tras su uso, la cama se convierte en un excelente fertilizante orgánico para las plantas, lo que reduce las plagas y proporciona productos agrícolas seguros.

Trabajadores revisan productos de leña de cáscara de arroz comprimida: una solución para aprovechar los subproductos del arroz y crear biocombustible ecológico. Foto: Le Hoang Vu.

Replicar de forma proactiva los modelos de agricultura circular

En Can Tho, el modelo de agricultura circular ha demostrado ser extraordinariamente eficaz. La Sra. Pham Thi Minh Hieu, Jefa del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de la ciudad de Can Tho, declaró: «Si solo se cultiva arroz tradicional, los agricultores obtienen unos ingresos de 86 millones de VND/ha/año. Pero al utilizar la paja para cultivar champiñones y elaborar fertilizante orgánico, los ingresos aumentan a 133 millones de VND/ha/año».

Can Tho está planificando actualmente zonas de producción orgánica para arroz, hortalizas y árboles frutales. Se prevé que para 2025, entre el 2 % y el 2,5 % de la superficie agrícola de la ciudad cuente con certificación orgánica, y que para 2030 esta cifra aumente al 4 % o 5 %. «Continuaremos apoyando a los agricultores para que inviertan en producción orgánica, estudiaremos y construiremos zonas de producción que cumplan con los estándares del Decreto 109, y vincularemos la agricultura orgánica con la economía circular», afirmó la Sra. Hieu.

Según el Dr. Nguyen Van Hung, profesor asociado y experto sénior del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), la utilización de paja, cáscaras de arroz y desechos ganaderos en la producción agrícola es la base para la formación de una cadena económica circular en la industria arrocera vietnamita.

La cría de cerdos en camas biológicas reduce los olores y ahorra agua para la limpieza del corral. Foto: Le Hoang Vu.

La economía circular agrícola es un componente esencial del proyecto de cultivo de arroz de alta calidad en un millón de hectáreas, cuyo objetivo es reducir las emisiones. El IRRI colabora con el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente y las comunidades locales para implementar un modelo que consiste en recolectar la paja mediante una máquina compactadora, procesarla para obtener fertilizante y alimento para el ganado, creando así una nueva cadena de valor para la población. Se espera que este modelo se replique en toda la región del delta del Mekong.

El Sr. Le Thanh Tung, ex subdirector del Departamento de Producción Agrícola, afirmó: «El proyecto de un millón de hectáreas de arroz de alta calidad y reducción de emisiones representa una oportunidad de oro para impulsar el desarrollo de una economía circular a lo largo de toda la cadena de valor del arroz. Cuando los agricultores sepan cómo aprovechar los subproductos como fertilizante orgánico, alimento y combustible, reducirán los costos de producción, generarán ingresos adicionales y contribuirán a la protección del medio ambiente».

Según el Sr. Tung, para que el modelo agrícola verde, orgánico y circular se extienda realmente, el apoyo técnico y financiero, junto con las políticas de mercado, deben ir de la mano. Es necesario incentivar a las cooperativas y empresas a invertir en tecnología de procesamiento de subproductos, construir cadenas de valor y generar una producción estable de productos orgánicos.

El Dr. Nguyen Van Hung (IRRI), profesor asociado, destacó: Si cada hectárea de arroz en el delta del Mekong se gestiona según un modelo circular, las emisiones de gases de efecto invernadero se reducirán al menos entre un 20 % y un 30 %, mientras que las ganancias de los agricultores aumentarán de 2,2 a 7,5 millones de VND/ha. Esta es la prueba más clara de eficiencia económica y ambiental.

Con la orientación adecuada, la agricultura del delta del Mekong no solo producirá arroz limpio y seguro para la exportación, sino que también constituirá una base de producción sostenible, donde todos los subproductos se convertirán en recursos renovables, lo que permitirá a los agricultores vivir bien en las tierras que cultivan. Esto contribuirá a la construcción de una agricultura sostenible y de bajas emisiones para un futuro verde en Vietnam.

Con motivo del 80.º aniversario del Día de la Agricultura y el Medio Ambiente y del I Congreso de Emulación Patriótica, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente organizará una serie de eventos de julio a diciembre de 2025. El foco estará puesto en el 80.º aniversario del sector de la Agricultura y el Medio Ambiente y en el I Congreso de Emulación Patriótica, que se celebrará la mañana del 12 de noviembre de 2025 en el Centro Nacional de Convenciones (Hanói) con la asistencia de más de 1200 delegados, entre ellos líderes del Partido, el Estado, la Asamblea Nacional y el Gobierno; exlíderes del Ministerio, representantes de organizaciones internacionales y referentes del sector.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/dbscl-tren-hanh-trinh-xay-dung-nen-nong-nghiep-huu-co-tuan-hoan-d782280.html