Presentando el “sabor coreano de las montañas” a los comensales
Tras el éxito de años anteriores, la Semana de la Gastronomía Coreana 2023 regresa oficialmente y ofrece experiencias culinarias coreanas únicas bajo el lema del Bosque Otoñal. Aquí, chefs talentosos combinarán con maestría ingredientes típicos de las montañas y bosques coreanos, creando platos fascinantes para los comensales.
Los productos forestales siempre han sido un elemento clave en las exportaciones alimentarias de Corea. Gracias a la preservación del entorno natural y a las condiciones especiales del suelo, los productos forestales coreanos, aplicados a la gastronomía, realzan tanto el sabor como el valor nutricional de los platos.
Algunos productos forestales coreanos que se utilizan como alimentos familiares incluyen: Sannamul, un acompañamiento elaborado con verduras que aparece en la mayoría de las comidas diarias; manzanas rojas con la función de mejorar la inmunidad, tener un efecto sedante y mejorar la calidad del sueño; los caquis secos ayudan a mejorar la salud cardiovascular, reducen la inflamación y favorecen la salud de la vista y del sistema digestivo.
La ceremonia de apertura de la Semana de la Gastronomía Coreana 2023 tuvo lugar el 30 de noviembre de 2023 en el Hotel InterContinental Hanoi Landmark72 para promover los productos agrícolas y forestales coreanos entre los consumidores.
Durante la ceremonia, el Sr. Choi Young-sam, Embajador de Corea en Vietnam, expresó con alegría: «La gastronomía y la cultura de un país son uno de los medios más importantes para comprenderlo y comprender a su gente. La Semana de la Comida Coreana 2023 tiene como objetivo introducir en Vietnam ingredientes premium de la gastronomía coreana, así como un menú de platos coreanos de alta calidad elaborados por un chef con dos estrellas Michelin; esto ampliará las oportunidades para aprender sobre la cultura coreana y acercará a ambos países».
Lee Jun, chef coreano con 2 estrellas Michelin, es el chef principal que acompaña a todo el evento de la Semana de la Gastronomía de Corea 2023. Su estilo culinario refleja su diversa experiencia internacional. Cada plato de su menú especial busca elevar la experiencia culinaria del usuario. Es una fusión única de técnicas y cultura culinaria coreanas.
Durante la Semana de la Comida Coreana, presentará sus platos especiales, como la ensalada de deodeok, el lenguado y doraji (Platycodon grandiflorum), el abulón y miyeok, la pechuga de pato con yakbap y el chui namul de ternera. Ingredientes típicos de las montañas y bosques coreanos, como el deodeok, el caqui seco, las nueces, los champiñones, las manzanas rojas y el Platycodon grandiflorum, se combinan delicadamente en cada plato, creando una experiencia única para los comensales.
Muchas actividades únicas de intercambio y experiencia
En particular, al asistir a la ceremonia de apertura, los comensales tendrán la oportunidad de sumergirse en el espacio del arte tradicional coreano a través de actuaciones de artesanos del Centro Cultural Coreano en Vietnam.
El Sr. Park Min-cheol, director de la Corporación Coreana de Distribución de Productos Agropecuarios, Pesqueros y Alimentarios en la ASEAN, expresó: «Esperamos que disfruten de los platos presentados en esta Semana de la Comida Coreana y que cada persona se convierta en un embajador para promover nuestra maravillosa cultura culinaria».
Después de la ceremonia de apertura, la serie de eventos de la Semana de la Gastronomía Coreana 2023 continuará con muchas actividades culturales y culinarias interesantes: Noche de Soko con el bartender invitado Son Soko; Clase de mezcla de whisky coreano dirigida por el fundador y propietario de Ki One Whiskey, Bryan Do; Clase de elaboración de Namul con el chef maestro Choi Hyangran; Clase de elaboración de Kimchi con el chef maestro Lee Sunhee; Clase de elaboración del postre "Hankwa" impartida por el chef Kang Hyo Sung.
La Semana de la Gastronomía Coreana 2023 se llevará a cabo del 30 de noviembre al 10 de diciembre en el Hotel InterContinental Hanoi Landmark72, reuniendo a chefs y bartenders de primer nivel de Corea, prometiendo brindar a los comensales experiencias inolvidables con la cocina y la cultura de la "tierra del kimchi".
Bich Dao
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