Un siglo de entrañables recuerdos del restaurante vegetariano Tín Nghĩa en Saigón.

Situado en un lugar tranquilo desde hace 100 años en una calle bulliciosa, el restaurante vegetariano Tin Nghia no suele estar abarrotado, pero todos los que vienen aquí regresan porque... recuerdan los viejos tiempos.

Platos sencillos en el restaurante vegetariano Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

La calle Tran Hung Dao, en el Distrito 1 (Ciudad Ho Chi Minh), es una de las zonas más vibrantes y bulliciosas de la ciudad, especialmente la calle peatonal Bui Vien, que suele estar muy animada por la noche.

Sin embargo, poca gente se da cuenta de que hay un pequeño restaurante de aspecto anticuado y nostálgico justo en la calle principal. El letrero parece haber sido renovado para que luzca nuevo: "Tin Nghia Vegetarian Restaurant".

El restaurante ha pasado de generación en generación durante tres generaciones y ahora tiene casi 100 años.

El restaurante vegetariano Tin Nghia ofrece platos sencillos en pleno centro de la ciudad.

Lo que impresiona de un restaurante ubicado en pleno corazón del Distrito 1 es su ambiente rústico, sencillo e incluso acogedor.

El restaurante vegetariano Tín Nghĩa no es muy grande; en su interior, se percibe un ligero aroma a casas de campo antiguas, mezclado con un toque de humedad.

El pequeño espacio de la cafetería - Foto: DANG KHUONG

Las mesas y las sillas están dispuestas con esmero, creando un ambiente cómodo, espacioso y sin aglomeraciones para los comensales.

Además, el carácter sencillo y auténtico del restaurante también se refleja en sus platos.

El restaurante ofrece muchos platos con un inconfundible toque casero. Un cliente comentó en Facebook: "Un restaurante verdaderamente vegano; el menú no confunde los nombres de los platos vegetarianos con los no vegetarianos".

Uno de los platos más vendidos del restaurante es el tofu al vapor con salsa de soja. El plato es visualmente atractivo y resulta tentador tanto a la vista como al paladar.

Los ingredientes se disponen en capas superpuestas, realzadas con dos colores brillantes, el naranja y el verde, procedentes de las zanahorias y los pepinos escaldados.

Además, el tofu está cortado en trozos pequeños y no se desmorona demasiado, lo cual es otro punto a favor del plato.

Platos que evocan nostalgia en los comensales - Foto: DANG KHUONG

El componente que más arroz consume es la salsa. Esta salsa oscura de frijoles, con su sabor intenso y dulce, se elabora con soja. Cuanto más la pruebas, más te das cuenta de lo bien que combina con los demás ingredientes del plato.

La sopa de curry y la sopa de berros también tienen un dulzor muy característico.

El curry se prepara con ingredientes como patatas, zanahorias, champiñones, tofu, etc., y tiene un color característico. Este plato presenta un dulzor suave, que se entrelaza con el picante salado de la pimienta.

En cambio, la sopa de berros con diversas verduras, sazonada con moderación, ofrece a los comensales un dulzor muy sutil.

Los tres platos son dulces. Pero al comerlos juntos, ofrecen tres sabores dulces distintos, brindando una experiencia única e interesante, donde cada sabor evoluciona hacia el otro en lugar de ser idéntico.

El restaurante tiene un sabor que nunca olvidarás.

En el corazón de Saigón, no es raro encontrar un restaurante vegano tranquilo con un sazón ligero y delicado.

Sin embargo, el restaurante vegetariano Tín Nghĩa sigue siendo una opción popular para muchos habitantes de Saigón, a pesar de que el restaurante aún recibe considerables críticas.

En un grupo de Facebook sobre comida, una persona comentó: "El antiguo restaurante vegetariano está en mal estado, el espacio es pequeño y estrecho, y no han invertido en modernizarlo".

"Como aquí solo para revivir los viejos tiempos, pero no volvería con regularidad."

Por el contrario, un comensal del restaurante comentó que, en ocasiones especiales, el arroz vegetariano Tin Nghia sería la opción preferida para las comidas vegetarianas debido a su delicioso condimento.

Junto con la publicación de Facebook, algunas personas compartieron: "¡Dios mío! Este es exactamente el restaurante donde comí hace casi 20 años. Recuerdo que los champiñones enoki rebozados y la sopa agria estaban deliciosos".

"Para mí, este es el mejor restaurante vegetariano de Saigón; además de ser delicioso, también evoca una sensación de nostalgia"; "He comido aquí varias veces. El personal cocina muy bien y comer aquí me trae muchos recuerdos...", comentaron otras personas.

A pesar de las opiniones encontradas, la mayoría de los comensales coinciden en que los platos vegetarianos son deliciosos, están bien sazonados y evocan recuerdos nostálgicos del pasado.

Fuente: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm