Cien años de nostalgia por el arroz vegetariano Tin Nghia en Saigón

El restaurante vegetariano Tin Nghia, que lleva 100 años en pie en una calle concurrida, no está demasiado concurrido, pero quien viene aquí volverá porque... extraña los viejos tiempos.

Platos sencillos en el restaurante vegetariano Tin Nghia - Foto: DANG KHUONG

La calle Tran Hung Dao en el Distrito 1 (HCMC) es uno de los lugares más vibrantes y animados de la ciudad, especialmente la calle peatonal Bui Vien, que suele estar llena de gente por la noche.

Pero poca gente se da cuenta de que hay un pequeño restaurante, de aspecto muy antiguo y nostálgico, justo en la calle. El letrero parece haber sido renovado: "Restaurante Vegetariano Tin Nghia".

El restaurante se ha transmitido de generación en generación y ya tiene casi 100 años.

Restaurante vegetariano Tin Nghia en el corazón de la ciudad.

Lo impresionante de un restaurante ubicado justo en el corazón del Distrito 1 es su rusticidad y sencillez.

El restaurante vegetariano Tin Nghia no es demasiado grande, en su interior hay un ligero olor a antiguas casas de campo, mezclado con un poco de humedad.

Pequeño espacio del restaurante - Foto: DANG KHUONG

Las mesas y sillas están ordenadas de forma ordenada, brindando a los comensales una sensación cómoda, aireada y no apretada.

No sólo eso, la sencillez del restaurante también se refleja en sus platos.

El restaurante ofrece muchos platos con sabor casero. Un comensal comentó en Facebook: "Un restaurante verdaderamente vegano, el menú no confunde platos vegetarianos con no vegetarianos".

Uno de los platos más vendidos del restaurante es el tofu al vapor con salsa de soja. Este plato de tofu es único y atrae a los comensales tanto por su sabor como por su apariencia.

Los ingredientes se colocan uno encima del otro, acentuados con dos colores brillantes, naranja y verde, de zanahorias y pepinos cocidos a fuego lento.

Además, el tofu está cortado en trozos y no demasiado blandos, lo que también es un punto a favor del plato.

Platos que hacen sentir nostalgia a los comensales - Foto: DANG KHUONG

El ingrediente que más consume arroz es la salsa. La salsa de frijoles negros tiene un sabor rico y dulce, hecha a base de frijoles. Cuanto más se come, más se nota que esta salsa crea una armonía perfecta entre los ingredientes del plato.

El curry y la sopa de berros también contienen un dulzor muy característico.

El curry se cocina con ingredientes como patatas, zanahorias, champiñones, tofu… con un color distintivo. El plato tiene un ligero dulzor, mezclado con el sabor salado de la pimienta.

Por el contrario, la sopa de berros con verduras, no demasiado condimentada, deja en el comensal una sensación dulce muy ligera.

Los tres platos son dulces. Pero al comerlos juntos, son tres dulces diferentes, lo que brinda al comensal una experiencia única, diferente de un sabor a otro.

El restaurante tiene un sabor que "nunca te lo pierdas".

No es raro encontrar un restaurante vegano tranquilo y con platos ligeros en el corazón de Saigón.

Sin embargo, el arroz vegetariano Tin Nghia sigue siendo la opción preferida por muchos habitantes de Saigón, aunque el restaurante aún genera mucha controversia.

En un grupo de comedor de Facebook, una persona comentó: "El antiguo restaurante vegetariano está deteriorado, el espacio es pequeño y estrecho y no hay ninguna inversión en mejorar el restaurante.

Comer para recordar el antiguo ambiente, pero no para volver regularmente.

Por el contrario, una persona que comía en el restaurante dijo que en ocasiones especiales, el arroz vegetariano Tin Nghia sería la opción para los vegetarianos porque el condimento es delicioso.

Junto con la publicación de Facebook, algunas personas compartieron: "¡Dios mío! Este es exactamente el mismo restaurante donde comí hace casi 20 años. Recuerdo los hongos enoki rebozados en harina y la sopa agria estaba deliciosa".

"Para mí, el mejor restaurante vegetariano de Saigón. Además de delicioso, me trae recuerdos nostálgicos"; "He comido aquí varias veces. Los platos vegetarianos son deliciosos y comer aquí me trae recuerdos de antaño"... - comentaron otras personas.

Aunque hay muchas opiniones encontradas sobre el restaurante, la mayoría de los comensales coinciden en que el sabor de los platos vegetarianos aquí es muy delicioso, el rico condimento hace que cualquiera que lo coma… recuerde los viejos tiempos.

Fuente: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm