Estos días la ciudad está tormentosa y lluviosa. Cada vez que llego a casa del trabajo y veo a los niños bañándose bajo la lluvia en el porche, extraño muchísimo a mis padres y mi ciudad natal. Porque antes yo era así de traviesa.
Tilapia estofada con calabaza tierna: un manjar rústico que muchas personas anhelan.
Recuerdo cuando todavía llevaba el pelo recogido en tres mechones. Siempre que llovía, salía al campo con mis amigos del barrio a pescar percas.
La lluvia creó una fuerte corriente, por lo que el agua seguía brotando de los canales y pequeñas zanjas en los arrozales. Las percas y los peces cabeza de serpiente seguían nadando en bancos a lo largo de la corriente.
Así que, los niños, usamos nuestras herramientas caseras para bloquear el final de la zanja y pescar. En un abrir y cerrar de ojos, teníamos un cubo lleno.
Cada tilapia era grande y gorda, muy atractiva a la vista. Como todos trabajamos juntos para capturarlas, el resultado se dividió equitativamente. Después de terminar de pescar, dejamos la captura en el dique y nos lanzamos al río juntos a bañarnos.
La lluvia torrencial aumentaba la emoción de nadar en el río. Los niños del campo aprenden a nadar desde los 5 o 6 años, así que ninguno teme ahogarse.
Cuando traje a casa un montón de tilapia, mi madre solo me regañó brevemente por miedo a resfriarme, antes de limpiar el pescado. Luego me dijo que corriera al enrejado de calabazas detrás de la casa a recoger calabazas tiernas y gordas para hacer un guiso de calabazas tiernas con tilapia. Este plato le encanta a toda mi familia, así que el enrejado de calabazas que mi madre plantó detrás de la casa era solo para comer y regalar, no para vender.
Delicia rústica: tilapia estofada con calabaza joven.
Después de limpiar la tilapia, mi madre la marinó con especias y caramelo de coco durante unos 15 minutos y luego la estofó. Cuando la salsa de pescado estaba casi seca y la carne firme, mi madre añadió una taza de agua para continuar estofando.
Cuando la olla de pescado hierva, agregue la calabaza joven cortada en triángulos. Como es joven, no es necesario pelarla; simplemente déjela entera y quedará suave, tierna y deliciosa. Mi madre no le puso mucha agua porque, durante el estofado, la calabaza suelta agua.
Cocine durante unos 5 minutos. Cuando la calabaza esté tierna y fragante, mamá la sazonó al gusto, espolvoreó con cebollín picado y apagó el fuego. Para entonces, papá también había terminado de recoger las verduras frescas del jardín.
Así que, impaciente, me sirvieron la cena. Antes, los niños no tenían muchos bocadillos ni pasteles, y les faltaba comida, así que sus estómagos siempre rugían.
Atractivo plato de tilapia estofada con calabaza joven.
La tilapia tiene una carne firme, grasosa y fragante. La calabaza joven es dulce y tiene un sabor ligeramente ácido que se disuelve en el pescado, lo que le da al agua braseada un sabor indescriptiblemente delicioso.
Al verme comer rápidamente unos tazones de arroz, mi madre siguió observándome y recordándome suavemente que lo hiciera por miedo a que me atragantara con un hueso.
En el aire frío de la región del río, mientras afuera todavía llovizna, toda la familia se reúne para comer arroz caliente con tilapia y verduras frescas de la huerta de casa, ¡qué acogedor!
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Fuente: https://danviet.vn/troi-mua-bat-loai-ca-dac-san-dong-que-nay-ngo-toan-vay-voi-xuong-kho-voi-trai-bau-non-ngon-luon-20240726190449041.htm
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