El cultivo de árboles de carambola silvestre, convirtiéndolos en una especialidad de Soc Trang, proporciona trabajo a los aldeanos y buenos ingresos.

El árbol Ca Na es una planta silvestre o se planta a lo largo de ríos y canales en el delta del Mekong, con poca eficiencia económica , y se procesa como refrigerio. Sin embargo, esta planta silvestre ha ayudado al Sr. Ngo Tuan Thanh del Distrito 7, ciudad de Soc Trang, provincia de Soc Trang a ganar 100 millones de VND al mes, creando mejores empleos e ingresos para los agricultores.

La fruta silvestre se convierte en una especialidad de carambolas encurtidas agridulces.

En el pasado, el caimito crecía de forma silvestre, pero luego la gente lo plantó en muchas localidades del delta del Mekong a lo largo de ríos y canales.

Cuando la carambola está madura, se cosecha para procesarla en bocadillos agridulces muy típicos como la carambola confitada (en algunos lugares la llaman carambola confitada), carambola remojada en sal y chile.

Anh nông dân Sóc Trăng — Manzana estrella sin semillas del Sr. Ngo Tuan Thanh en el Distrito 7 de la ciudad. Soc Trang , provincia de Soc Trang. Foto: HX

El bocadillo popular asociado con la infancia de muchas personas tiene una mezcla muy atractiva de sabores ácidos, dulces, salados y picantes, sin sabor astringente cuando no se cocina, o si lo tiene, es ligeramente astringente.

Sin embargo, debido a la falta de concentración y a la pequeña cantidad de plantaciones, a menudo la gente sólo elabora platos para el consumo familiar. Si se venden, la cantidad es pequeña y el tiempo de conservación no es largo.

En el caso del Sr. Ngo Tuan Thanh en el distrito 7, ciudad de Soc Trang, provincia de Soc Trang, es diferente. Gracias a este tipo de árbol, después de deducir los gastos, obtuvo alrededor de 100 millones de VND en ganancias en solo 1 mes.

Al compartir con los periodistas sobre su método, el Sr. Thanh dijo que no se especializó en agricultura , pero que tenía pasión por los árboles frutales y que quería convertir un refrigerio barato del delta del Mekong en una especialidad conocida por muchos consumidores, con la más alta calidad.

Desde 2020, comenzó a elaborar carambolas encurtidas agridulces para vender cuando el huerto de carambolas de su familia está en plena producción. Se sabe que en este momento, debido al impacto de la epidemia de Covid-19, la mayor parte del consumo de carambola se enfrenta a muchas dificultades y obstáculos. En el jardín (en una superficie de unos 7.000 m2 hay plantados más de 120 carambolas) cae mucha fruta.

Para elaborar carambolas encurtidas agridulces, gastó audazmente cientos de millones de dongs para invertir en maquinaria para tener productos deliciosos que se puedan conservar durante mucho tiempo sin afectar la calidad del producto y además dedicó mucho esfuerzo a investigar el mercado.

"Al darme cuenta de la gran demanda de mis productos por parte de los clientes, invertí cientos de millones en equipos y maquinaria para crear productos de carambola duraderos sin afectar la calidad", afirmó el Sr. Thanh.

Sin embargo, al principio, cuando se introdujo en el mercado provincial, la cantidad de productos consumidos no fue la esperada debido al alto precio de venta (los costos de procesamiento eran más altos que el método tradicional).

Para superar las dificultades inmediatas, al darse cuenta de que no podía competir en precio, el Sr. Thanh utilizó las redes sociales para promocionar sus productos y abrió audazmente una tienda para presentar los productos en la ciudad de Can Tho. Gracias a su perseverancia, de unas cuantas cajas de carambolas encurtidas agridulces que vendía cada mes, el Sr. Thanh aumentó la cantidad a 50-100 cajas. Desde allí, lo motiva a seguir mejorando la calidad y cantidad de los productos.

Aplicando ciencia y tecnología para crear productos exclusivos como la carambola sin semillas

Encantado con los resultados iniciales, el Sr. Thanh continuó mejorando el producto para brindar a los clientes la experiencia más satisfactoria posible investigando cómo separar las semillas. Le tomó más de dos años elaborar carambola sin semillas.

El Sr. Thanh dijo: «La separación de las semillas de la carambola debe hacerse a máquina. Para fabricar esta máquina, tuve que mejorarla con varias versiones, fallar muchas veces y tuve que pedirle a un ingeniero que la hiciera».

Según el Sr. Thanh, al principio fabricó herramientas de separación de semillas bastante rudimentarias, cuya preparación llevó mucho tiempo a los trabajadores. Para el separador de semillas actual, se han superado las desventajas anteriores y la fruta estrella producida tiene una apariencia más hermosa. Este es el primer separador de semillas de canario del mercado, lo que le ayuda a crear un producto exclusivo.

Al presentar el proceso técnico, dijo que la carambola fresca (recién cosechada, congelada por no más de 6 horas) al llegar al taller de la familia se coloca en un separador de semillas, luego se lava, se marina con azúcar, sal y se congela. De esta manera, la carambola salada adquiere un bonito color verde, conserva el conocido sabor agridulce y no es astringente.

Cuando alguien realiza un pedido, el Sr. Thanh empacará el producto y lo enviará rápidamente el mismo día. Se sabe que el producto puede conservarse en el frigorífico durante más de un mes y en el congelador hasta 12 meses.

Durante su procesamiento, el caimito debe pasar por un proceso de eliminación de pesticidas a pesar de ser una planta completamente natural y de fuerte vitalidad, sin intervención de pesticidas, para garantizar que el producto que llega al consumidor sea el mejor.

Actualmente, la carambola sin semillas se vende en todo el país, con más de 2 toneladas/mes. Con un precio de venta de 80.000-90.000 VND/caja de 500 gramos, gana alrededor de 100 millones de VND al mes.

El Sr. Thanh busca impulsar el mercado en las regiones Norte y Central. Además de los productos mencionados anteriormente, también elabora carambolas secas y grosellas estrelladas sin semillas. Al mismo tiempo se realizan investigaciones para elaborar artesanías con semillas de canario.

Según la medicina tradicional, la caimito tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, apoyar el tratamiento del insomnio, la tos, equilibrar el colesterol... Con el método mencionado, el Sr. Thanh ha ayudado a que esta fruta barata se convierta en una especialidad de marca, contribuyendo a promover la gastronomía de la región del río a un gran número de comensales nacionales y extranjeros.

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Fuente: https://danviet.vn/trong-cay-ca-na-ra-qua-dai-bien-thanh-dac-san-soc-trang-lang-tren-xom-duoi-co-viec-thu-nhap-tot-20250219084045433.htm