Con el viento helado, un delicioso plato de pho es como "un lujo para los niños de las tierras altas".

Los estudiantes limpian la escuela, preparándose para el festival Pho Yeu Thuong – Foto: HONG QUANG

Desde la intersección de la Carretera Nacional 70 hasta la Escuela Primaria y Secundaria No. 1 en la Comuna de Phuc Khanh (Distrito de Bao Yen, Lao Cai ), a ambos lados de la carretera, muchas secciones de árboles aún están marchitas y rotas.

A lo largo del único camino intercomunal, muchas pendientes empinadas aún están llenas de rocas y tierra, con algunos tramos en los que la superficie de la carretera se ha derrumbado a solo la mitad de su tamaño original, como resultado de las históricas inundaciones de hace tres meses.

La Escuela Interescolar n.º 1 de la Comuna de Phuc Khanh se encuentra al final de la carretera principal, en un desvío hacia la aldea de Lang Nu, a casi 5 kilómetros. Este es también el lugar donde estudiantes de todas las tierras altas circundantes acuden a aprender.

Los niños de las tierras altas están ansiosos por Pho Yeu Thuong

El sonido de la campana de la escuela rompió la tranquilidad de la tarde en las tierras altas. Cientos de estudiantes salieron corriendo de sus aulas, sus voces llamándose unas a otras, resonando por todo el patio.

Tras guardar sus libros, Bao (de 7 años) y su amigo corrieron de vuelta al almacén. Tomó la escoba y le dio a su amigo el recogedor.

Esta tarde, los estudiantes de ambos grados limpiaron el patio de la escuela para prepararse para el evento Pho Yeu Thuong del 12 de diciembre. Cada hoja y trozo de papel caído fue recogido con cuidado y colocado en un área de recolección.

Cena para estudiantes internos en la escuela n.° 1, comuna de Phuc Khanh – Foto: HONG QUANG

El cielo invernal en el pueblo de montaña se oscurece más rápido de lo habitual, la campana suena una hora más tarde, también es la maestra llamando a los niños a cenar.

Desde el terrible deslizamiento de tierra en la aldea de Lang Nu, los estudiantes de todas las tierras altas han estado internados en escuelas, tanto para garantizar la seguridad como para tener acceso a una mejor atención.

La cena de esta noche consistió en carne y verduras, repartidas equitativamente en los platos. Los estudiantes se sentaron juntos, cómodos, en el comedor. Afuera, el viento frío de las tierras altas azotaba.

La historia de comer pho se debatió ampliamente. Los niños de las tierras altas sentían curiosidad por los cuencos de pho de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh, algo que a menudo escuchaban a través de historias o charlas de sus maestros.

Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi llegará a la gente de Lang Nu en el Festival del Amor Pho, con motivo del Día de Pho de este año.

Un poco de alegría después de un año de pérdidas

En la tarde del 10 de diciembre, el Sr. Pham Duc Vinh (director de la Escuela Primaria y Secundaria Nº 1 de la comuna de Phuc Khanh) estaba ocupado con 27 maestros asignando tareas y preparándose para un evento que llamaron "festival".

“El pho también está disponible localmente, pero el concepto de un buen plato de pho es un lujo para los niños en las tierras altas”, dijo.

El director de la Escuela Primaria y Secundaria Nº 1 de la comuna de Phuc Khanh, quien trabajó en las tierras altas durante muchos años, dijo que este era un evento "sin precedentes desde el pasado hasta el presente".

“En el frío de los últimos días del año, reunirse para cocinar y disfrutar de platos de pho es una oportunidad para conectar a profesores, estudiantes y lugareños”, afirmó el Sr. Vinh, añadiendo que para los profesores de las tierras altas, esta también es una oportunidad para aprender a cocinar un delicioso plato de pho y luego compartirlo con la gente local y los estudiantes durante las horas extracurriculares.

Para que el evento se lleve a cabo, el Sr. Pham Duc Vinh dijo que la organización debe cumplir con muchas regulaciones estrictas para garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos en las escuelas.

“El sector educativo , en particular, tiene requisitos muy estrictos en cuanto a garantizar el origen de los materiales de entrada, por lo que trabajaremos estrechamente con el comité organizador para implementar adecuadamente las regulaciones”, añadió.

Sr. Pham Duc Vinh, director de la Escuela Primaria y Secundaria n.° 1, comuna de Phuc Khanh - Foto: HONG QUANG

Según el líder de la comuna de Phuc Khanh, la información sobre el festival pho ya se ha extendido a mucha gente. Los habitantes de las tierras altas sienten un gran apego por los campos y las colinas durante todo el año. Poder disfrutar y participar en un gran evento es una gran alegría para ellos.

La Sra. Loan (51 años, local) dijo que sabe de muchos chefs y restaurantes de "río abajo" que vienen a cocinar pho para la gente desde hace casi una semana.

Al no haber tenido la oportunidad de visitar Hanói, la mujer dijo que esperaba con ilusión el evento. "Un año de muchas pérdidas, espero que el 12 de diciembre sea una pequeña alegría para mis compatriotas", dijo.

Pho con amor para Lang Nu

Con el deseo de que la serie de eventos del Día Pho 2024 no solo se trate de cultura y gastronomía sino también de amor, compartir y esté lleno de emociones, el periódico Tuoi Tre cooperó con la Unión Provincial de Jóvenes de Lao Cai y el distrito de Bao Yen para organizar el programa Pho Yeu Thuong 2024 en la Escuela Primaria y Secundaria No. 1 de Phuc Khanh el 11 y 12 de diciembre.

Aquí, los artistas de los restaurantes de pho que participan en el programa instruirán a las mujeres de la comuna de Phuc Khanh y a los profesores de la Escuela Primaria y Secundaria Nº 1 de Phuc Khanh sobre cómo cocinar deliciosos tazones de pho.

El periódico Tuoi Tre también entregó regalos significativos a 33 hogares de Lang Nu (hogares que acaban de recibir casas en la nueva zona de reasentamiento); a docentes y a todos los estudiantes de la Escuela N.° 1 de Phuc Khanh. Cada uno de los 320 estudiantes recibirá una bolsa de regalo que incluye: una mochila, pho seco, salchicha y 1 millón de dongs en efectivo; cada docente recibirá un regalo de 2 millones de dongs en efectivo.

Y, por supuesto, deliciosos tazones de pho preparados por chefs famosos que han ganado grandes premios en el evento del Día del Pho, al que se invita a todos los aldeanos, estudiantes y profesores de la comuna. Se espera que se regalen con cariño 2000 tazones de pho a los aldeanos.

En el evento Pho Yeu Thuong de este año participan famosos restaurantes y tiendas de pho, como: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

También cuenta con la participación de dos chefs famosos en el mundo culinario como el maestro chef Do Nguyen Hoang Long, "anís estrellado plateado" que se especializa en cocinar pho para que disfruten familiares y amigos, Phan Quy Long.

Además del apoyo de famosas marcas de pho y chefs, Pho Yeu Thuong 2024 también recibió corazones de oro en efectivo y apoyo en especie de HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, el equipo de fútbol An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation...

Fuente: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm