Los huevos de gallina joven se venden en todas partes y los consumidores están confundidos.

En el mercado se venden ampliamente huevos de gallina joven, pero de origen desconocido, lo que preocupa a los consumidores por la calidad y la seguridad alimentaria.

En todas partes se venden huevos de gallina verdes, de origen desconocido.

Los huevos de gallina jóvenes han sido populares desde hace mucho tiempo gracias a su delicioso sabor, su facilidad de preparación y su consideración como un plato nutritivo. Estos huevos son, en realidad, huevos inmaduros, aún en la panza de la gallina. Se suelen usar para hervir, saltear o mojar en guisos. Debido a su escasez y a la dificultad de su adquisición, su precio siempre es elevado, llegando a los 300.000 VND/kg.

Sin embargo, recientemente, este tipo de alimento ha aparecido con frecuencia en redes sociales, mercados en línea y puestos de congelados en grandes cantidades, con importantes diferencias de precio. Sin embargo, la mayoría carece de información específica sobre su origen, lugar de producción o certificado de inspección de calidad. Esta situación genera confusión y preocupación en muchos consumidores sobre la seguridad de los huevos de gallina joven que se venden en el mercado.

Los huevos de gallina se venden ampliamente en los mercados en línea. Captura de pantalla.

Según registros reales en algunos mercados tradicionales y mayoristas de Ciudad Ho Chi Minh , los comerciantes admiten que comprar huevos de gallina joven no es fácil, ya que a menudo deben adquirirlos de diversas fuentes, principalmente granjas avícolas industriales. Algunos vendedores también afirman que una gran cantidad de huevos de gallina joven se transportan desde localidades vecinas, e incluso corren rumores de que este tipo de huevo se introduce de contrabando desde China.

La Sra. Bui Thi Duyen, comerciante del mercado de Ba Chieu (Ciudad Ho Chi Minh), comentó: «Los huevos de gallina jóvenes son bastante escasos; normalmente, los clientes deben pedirlos con antelación para tener suficiente cantidad. Tengo que recoger la mercancía en muchos lugares diferentes, principalmente granjas avícolas industriales, por lo que es difícil determinar el origen exacto de cada lote. Sin embargo, siempre se garantiza que la mercancía estará fresca y deliciosa, y se refrigera cuidadosamente antes de su entrega a los clientes».

De igual manera, el Sr. Tran Duc Loi, vendedor del mercado de Van Thanh, también comentó: «Este producto proviene principalmente de granjas avícolas industriales. Solo importo de proveedores conocidos y no puedo supervisar ni verificar de cerca el proceso de producción. Hoy en día, los compradores confían principalmente en el vendedor, pero nadie se atreve a confirmar con certeza si los procesos de cosecha, conservación o calidad de los alimentos son absolutamente seguros».

Expertos advierten de los riesgos de los huevos de gallina inmaduros de origen desconocido

Para aclarar la situación, un reportero del periódico Industry and Trade se hizo pasar por el dueño de un restaurante y contactó a varios vendedores de comida en Facebook para comprar una gran cantidad de huevos de gallina joven. Tras unos minutos de mensajes, el vendedor respondió rápidamente y confirmó que los productos siempre estaban disponibles, con un precio de venta al público de entre 125.000 y 170.000 VND/kg, según el tipo. Si compra una cantidad mayor a 5 kg, el precio será aún menor.

El vendedor también garantiza que los huevos están frescos, refrigerados y se entregan el mismo día. Al preguntarle sobre los documentos de inspección o el origen del producto, esta persona solo dio una respuesta general : "Obtenemos estos productos de una granja familiar, lo que garantiza su frescura y exquisitez, y los clientes de restaurantes los piden con frecuencia". Sin embargo, no pudo proporcionar ningún certificado de calidad ni de inspección de seguridad alimentaria.

Las autoridades de Hanói incautaron huevos de gallina crudos de origen desconocido. Foto: Departamento de Gestión del Mercado de Hanói.

Tras el reciente y controvertido caso del se-tau-tau, muchos consumidores comentaron que empezaban a tener dudas sobre el origen de los huevos de gallina jóvenes que se vendían en el mercado. El Sr. Minh Tuan (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) comentó: «Me encanta comer huevos de gallina jóvenes porque este plato sabe delicioso y es fácil de preparar. Sin embargo, tras el reciente escándalo del se-tau, empecé a preocuparme cada vez que veía huevos de gallina jóvenes vendidos en el mercado sin ningún documento ni certificado».

La Sra. Huyen Trang, consumidora del Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh, también comentó: «Suelo comprar huevos de gallina joven para preparar platos para mi familia, pero ahora que veo que los vendedores no tienen ninguna certificación, ya no me atrevo a comprarlos. Comprar alimentos sin información clara y sin control de calidad es muy peligroso».

Los expertos en salud también han advertido sobre los posibles riesgos de consumir alimentos de origen desconocido, especialmente vísceras de aves y huevos de gallinas jóvenes. Si no se conservan y manipulan adecuadamente, estos alimentos pueden contaminarse fácilmente con E. coli, Salmonella, Listeria, etc., causando intoxicaciones alimentarias graves con síntomas como vómitos, diarrea, fiebre alta e incluso potencialmente mortales.

Además, el uso de productos químicos para mantener frescos los huevos de gallinas jóvenes durante mucho tiempo en condiciones de transporte y almacenamiento inseguras también supone un riesgo importante para la salud de los consumidores, especialmente el riesgo de provocar enfermedades crónicas, incluidas enfermedades hepáticas y renales y cáncer si se consumen durante mucho tiempo.

Ante la venta masiva de huevos de gallina crudos de origen desconocido en el mercado y en línea, numerosos expertos y consumidores han sugerido que las autoridades refuercen la inspección y controlen estrictamente la comercialización de este producto. Al mismo tiempo, se deben controlar rigurosamente las infracciones para garantizar una fuente de alimentos limpios y seguros para la población.

También se aconseja a los consumidores que sólo compren huevos de gallinas jóvenes y productos avícolas en establecimientos de buena reputación con certificados de origen claros e inspección de calidad completa para proteger su salud y la de sus familias.

El 5 de mayo de 2025, el Equipo 7 del Departamento de Policía Económica de la Policía Municipal de Hanói se coordinó con el Equipo de Gestión de Mercados n.º 17 del Departamento de Gestión de Mercados de Hanói para inspeccionar el cumplimiento de las normas legales en la producción y el comercio de un punto de acopio de alimentos ubicado en el kilómetro 12 de la calle Ngoc Hoi, comuna de Vinh Quynh, distrito de Thanh Tri, Hanói. Este punto de acopio es propiedad de Le Hong Phong (nacido en 1983, originario de la comuna de Dien Yen, Dien Chau, Nghe An).

Durante la inspección, las autoridades descubrieron e incautaron más de 7 toneladas de alimentos congelados, incluyendo 2560 kg de huevos inmaduros, 3050 kg de sesos de cerdo y 1200 kg de intestinos de cerdo. Ninguna de estas mercancías contaba con facturas ni documentos que acreditaran su legal procedencia. El valor total de las mercancías infractoras se estimó en más de 664 millones de VND.

Ngan Nga

Fuente: https://congthuong.vn/trung-ga-non-ban-tran-lan-nguoi-tieu-dung-hoang-mang-387024.html