Cada año, el séptimo día del primer mes lunar, los habitantes de Hung Hoa, distrito de Tam Nong, organizan la preparación de pasteles de arroz glutinoso para ofrecerlos al Templo de la Diosa Madre en agradecimiento por los méritos de la generala Ho Thien Huong. Esta es una hermosa tradición que existe desde hace siglos en la localidad.
Los residentes de la Zona 1, ciudad de Hung Hoa, se reunieron en el centro comunitario para prepararse para hacer pasteles de arroz glutinoso.
La tradición de machacar pasteles de arroz en la aldea de Truc Phe (ahora ciudad de Hung Hoa, distrito de Tam Nong) tiene orígenes antiguos, que se derivan de la leyenda de la Santa Madre Ho Thien Huong, una general durante la era del Rey Hung que hizo muchas contribuciones a la protección del país.
En el 207 a. C., Trieu Da atacó Au Lac. El duque Truy Ca Dinh Cong Tuan (que custodiaba Ke Gio, actual Kinh Ke, distrito de Lam Thao) fue asediado por tropas enemigas. La señora Thien Huong (que custodiaba la cueva de Truc Hoa, actual pueblo de Hung Hoa, distrito de Tam Nong) convocó a la gente para que proporcionara pasteles y arroz a las tropas de Dinh Cong Tuan y así romper el cerco enemigo.
Tras su muerte, los habitantes de Hung Hoa erigieron un templo y continuaron la costumbre de moler pasteles de arroz glutinoso para ofrecérselos a la Santa Madre los días 7 y 8 de enero de cada año. (Escena del ritual en el Festival del Templo de la Diosa Madre en 2024).
Quienes machacaban los pasteles de arroz solían ser hombres jóvenes y corpulentos. Mientras machacaban, cantaban a viva voz el verso popular: «En Truc Phe, hay un festín de pasteles de arroz. En el lado asiático, bocas abiertas, en este lado, morteros machacan».
El arroz machacado, una vez molido finamente, se corta en bloques de igual tamaño utilizando un hilo.
Las tortas deben ser moldeadas mientras aún están calientes; los artesanos las pincelarán con grasa de pollo antes de comenzar a darles forma.
Las tartas suelen tener forma redonda o de pedestal, con un grosor de 5-7 cm.
El artesano debe moldear y dar forma al pastel de manera que quede redondo y liso, sin granos de arroz rotos en la superficie.
Una vez terminados los pasteles de arroz, las mujeres vestidas con atuendos formales los llevarán al templo para ofrecérselos a la Santa Madre.
La tradición de machacar pasteles de arroz se ha convertido en una práctica espiritual indispensable, que conecta la espiritualidad de la comunidad y preserva una hermosa tradición cultural que perdura a través del tiempo.
Thuy Trang
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Fuente: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm
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