Cada año, el 7 de enero, las zonas residenciales de la ciudad de Hung Hoa, distrito de Tam Nong, organizan una ceremonia de molido de pastel de arroz para ofrecerlo al Templo Madre en agradecimiento por el mérito de la generala Ho Thien Huong. Esta es una bella tradición que existe desde hace siglos en la localidad.
La gente de la Zona 1, ciudad de Hung Hoa se reunió en la Casa Cultural de la Zona para preparar pasteles de arroz.
La costumbre de machacar pasteles de arroz en la aldea de Truc Phe (ahora ciudad de Hung Hoa, distrito de Tam Nong) tiene orígenes antiguos, que se originan en la leyenda de la Santa Madre Ho Thien Huong, una general de la era del Rey Hung que construyó el país e hizo muchas contribuciones para protegerlo.
En el 207 a. C., Trieu Da atacó Au Lac. El duque Truy ca Dinh Cong Tuan (que custodiaba Ke Gio, actual territorio de Kinh Ke, distrito de Lam Thao) fue asediado por el enemigo. La señora Thien Huong (que custodiaba Truc Hoa Nham Dong, actual pueblo de Hung Hoa, distrito de Tam Nong) pidió al pueblo pasteles y bolas de arroz para abastecer al ejército de Dinh Cong Tuan y romper el asedio enemigo.
Tras su muerte, los habitantes de Hung Hoa construyeron un templo y transmitieron la costumbre de moler pasteles de arroz para ofrecérselos a la Santa Madre los días 7 y 8 de enero de cada año. (Escena de la ceremonia en el Festival del Templo de la Madre en 2024).
Quienes machacan los pasteles suelen ser hombres jóvenes, fuertes y con buena salud. Mientras los machacan, cantan la canción popular: "Truc Phe tiene una fiesta de banh giay - En el lado asiático, abre la boca, en el otro lado, el mortero está machacando".
El bizcocho machacado se cortará en trozos iguales con un hilo.
El pastel debe moldearse mientras aún está caliente. Los artesanos le extenderán una capa de grasa de pollo y luego comenzarán a darle forma.
La tarta suele ser redonda o con forma de estatua y de unos 5-7 cm de grosor.
El artesano debe amasar y frotar la torta hasta lograr una forma redonda y lisa, sin que los granos de arroz exploten en la superficie.
Los pasteles de arroz terminados serán llevados al Templo por mujeres vestidas con atuendos formales para ofrecerlos a la Santa Madre.
La costumbre de machacar pasteles de arroz se ha convertido en un alimento espiritual indispensable, que conecta la espiritualidad de la comunidad y preserva la hermosa cultura tradicional que perdura en el tiempo.
Thuy Trang
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Fuente: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm
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