Bajo ninguna circunstancia utilice aceite animal para preparar alimentos para humanos.

Recientemente, la Policía Provincial de Hung Yen , en coordinación con las agencias pertinentes, ha desmantelado una red de producción y consumo de aceite de cocina falso con una escala de hasta decenas de miles de toneladas.

En consecuencia, Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited utilizó aceite de cocina importado para alimentar a los animales y transformarlo en productos para el consumo humano.

Las autoridades afirmaron que el aceite de cocina OFood de la empresa Nhat Minh Food Company se vendía ampliamente en el mercado como suplemento de vitamina A. Sin embargo, los resultados de las pruebas demostraron que el producto no contenía las vitaminas anunciadas. Más grave aún, se trataba de un tipo de aceite vegetal que no cumplía con las normas de seguridad alimentaria y solo se utilizaba para la elaboración de piensos.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud , esta conducta viola gravemente las normas de seguridad alimentaria, afectando potencialmente la salud pública.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el aceite para alimentación animal y el aceite de cocina para uso humano?

Aceite de cocina para el ganado

Los aceites para alimentación animal son aceites vegetales de plantas como el aceite de soja, el aceite de canola, el aceite de palma, el aceite de girasol, el aceite de oliva, etc. que se utilizan para mezclar con el alimento para animales (ganado, aves de corral como cerdos y pollos, etc.) para proporcionar energía.

Estos aceites suelen ser crudos, recién prensados, sin refinar y procesados únicamente para cumplir con los estándares de alimentación animal. Por lo tanto, no cumplen con los estándares para consumo humano en términos de calidad, valor nutricional y seguridad alimentaria.

El aceite de soja Ofood de Nhat Minh Food Company acaba de ser identificado por las autoridades como elaborado a partir de aceite de cocina para alimentación animal - Fuente de la foto: Internet

El aceite de cocina aporta muchos beneficios al ganado y las aves de corral. Para las aves de corral (pollos de engorde y gallinas ponedoras):

Aumentar la energía dietética: Los aceites vegetales contienen grasas insaturadas que ayudan a aumentar la energía dietética de alta calidad.

Mejora la digestión y la absorción de nutrientes: Las grasas insaturadas en los aceites vegetales ayudan a las aves a mejorar su sistema digestivo, aumentan la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y otros nutrientes.

Mejor crecimiento y rendimiento: la suplementación con aceites vegetales, especialmente aceite de oliva o de soja, produce un mejor aumento de peso en los pollos de engorde y una mayor fertilidad en las gallinas ponedoras.

Mejora la salud, la inmunidad y reduce el riesgo de enfermedades: los aceites vegetales ricos en MUFA/PUFA (ácidos grasos insaturados) ayudan a mejorar la capacidad de resistir el estrés oxidativo, mejorar la inmunidad y aumentar la cantidad de linfocitos, reducir las reacciones inflamatorias y mejorar la salud de las aves de corral.

Mejora la calidad de los huevos y la carne: el aceite de linaza o canola, rico en omega-3, ayuda a mejorar la proporción de ácidos grasos omega-3/omega-6 en los huevos, aumentando la calidad de los huevos y de la carne de pollo.

Para rumiantes (vacas lecheras, ganado vacuno de carne):

Aumentar la energía dietética: al igual que para las aves de corral, los aceites vegetales son ricos en grasas insaturadas, que ayudan a aumentar la energía del ganado.

Aumenta la producción de leche y la ganancia de peso: Especialmente para las vacas lecheras, el aceite de soja ayuda a aumentar la producción de leche y ayuda a los terneros recién nacidos a tener una mejor resistencia.

Mejora el sistema digestivo: las grasas insaturadas en los aceites vegetales ayudan al ganado a regular la microflora, mejorar la salud digestiva y absorber nutrientes y vitaminas liposolubles (A, D, E, K).

Mejora la calidad de la carne y la leche: Los aceites omega-3 y omega-6 que se encuentran en el aceite de oliva y el aceite de linaza ayudan a mejorar la calidad de la carne y la leche del ganado.

La diferencia entre el aceite de alimentación animal y el aceite de cocina para uso humano

Los aceites vegetales utilizados en la cría de animales y los aceites vegetales utilizados en el procesamiento de alimentos humanos tienen el mismo origen (soja, girasol, colza, palma, linaza, oliva, etc.) pero presentan grandes diferencias en cuanto a finalidad, calidad, procedimientos de procesamiento y estándares de seguridad.

Fuente de la materia prima: El aceite utilizado para el consumo humano debe prensarse a partir de semillas y frutas limpias y estándar (sin moho, descomposición, sin toxinas), mientras que el estándar para prensar semillas para animales es mucho más bajo y a menudo se utilizan semillas y frutas que no cumplen con los estándares.

Normas de seguridad: Los aceites de cocina para consumo humano deben cumplir con las estrictas normas del Codex Alimentarius en materia de impurezas, metales pesados y bacterias. Los aceites de origen animal solo deben cumplir con normas menos estrictas para piensos.

Procesamiento: El aceite de cocina para consumo humano se refina mediante la eliminación de impurezas, la desodorización y la decoloración, lo que garantiza la eliminación de ácidos grasos libres, peróxidos y metales pesados. El aceite de ganado suele prensarse de forma cruda, lo que contiene altos niveles de peróxidos, metales pesados, impurezas, productos químicos y aditivos, y es insalubre.

¿Qué tan dañino es el aceite de cocina para las mascotas cuando se utiliza en el procesamiento de alimentos?

El uso de aceite de cocina para el consumo humano puede provocar algunos efectos nocivos para la salud humana, específicamente:

Alto contenido de peróxido: La formación de radicales libres aumenta el estrés oxidativo en el cuerpo, aumentando el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, inflamación crónica, daño hepático y renal,...

Los metales pesados presentes en el aceite de ganado, como el plomo, el cadmio,..., son tóxicos para el organismo, especialmente para el hígado y los riñones.

Los productos químicos, aditivos, mohos, bacterias, etc. que no están permitidos en el aceite de cocina para humanos pueden provocar trastornos digestivos, intoxicaciones, reducción de la absorción de nutrientes, debilidad intestinal y afectar la salud.

Oxidación: Durante el proceso de cocción, si el aceite se calienta repetidamente, puede oxidarse y producir sustancias tóxicas como peróxido, grasas trans, radicales libres, etc., aumentando el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedades crónicas, etc.

El aceite vegetal es una fuente de energía de alta calidad para el ganado, que ayuda a mejorar el crecimiento y la producción de carne y huevos. Si se utiliza correctamente, es una solución eficaz y económica para la ganadería y la avicultura.

Sin embargo, debido a que los estándares y procesos de producción no cumplen con los estándares de calidad en comparación con la producción de aceite vegetal para consumo humano, el aceite de ganado a menudo contiene sustancias químicas tóxicas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades para los humanos.

Por lo tanto, no utilice bajo ninguna circunstancia aceite animal para preparar alimentos para humanos para evitar efectos nocivos para la salud.

Dr. Doan Thu Hong (Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam)

Fuente: https://khoahocdoisong.vn/tuyet-doi-khong-dung-dau-gia-suc-che-bien-thuc-an-cho-nguoi-post1550688.html