Una aplicación de IoT reduce la contaminación bacteriana durante el cultivo de hongos termitas negras

Una empresa de la ciudad de Ho Chi Minh ha ordenado a sus científicos que investiguen técnicas de cultivo de hongos termitas negras utilizando tecnología IoT para monitorear de manera proactiva los indicadores ambientales, reduciendo así el riesgo de infección por hongos y aumentando la productividad.

El Sr. Tran Anh Tuan, propietario de la granja de hongos termita negra en Cu Chi, comentó que hace más de tres años colaboró ​​con expertos y científicos para investigar técnicas de cultivo de hongos termita negra mediante tecnología IoT. Los hongos se cultivan en contenedores de 6 metros. Dentro del contenedor, se utilizan sensores de temperatura, humedad, luz y concentración de CO2 para ayudar a los administradores a monitorear los indicadores ambientales y controlar el funcionamiento de los equipos en cada etapa del crecimiento del hongo.

Hongos de termita negra cultivados con tecnología IoT. Foto: NVCC

Según el Sr. Tuan, la digitalización y el almacenamiento de datos sobre el cultivo y cuidado de hongos ayuda a los propietarios de granjas a construir herramientas de trazabilidad, con el objetivo de exportar hongos termita negra a otros países.

Normalmente, los hongos de termita negra son muy susceptibles a infecciones bacterianas que afectan su calidad e incluso provocan su deterioro y la imposibilidad de cosecharlos, lo que genera pérdidas económicas para los agricultores. Anteriormente, con métodos de cultivo tradicionales, el Sr. Tuan tenía que desechar decenas de miles de bolsas de micelio de hongos debido a infecciones bacterianas. Al aplicar el método IoT, las infecciones fúngicas disminuyeron, los hongos crecieron de forma estable y la productividad aumentó. Con el método IoT, la productividad alcanzó entre 0,22 y 0,25 kg por bolsa de micelio (normalmente entre 1,8 y 2 kg).

En 2022, el Sr. Tuan plantó 20.000 bolsas de micelio de hongos termitas negras, lo que produjo 4,8 toneladas de hongos frescos y superó los 1.400 millones de VND. «Lo más importante es que la solución IoT reduce las infecciones fúngicas, lo que reduce los daños a los agricultores», afirmó. Al aplicar IoT, es posible configurar los indicadores ambientales más óptimos, incluyendo indicadores de concentración de nitrógeno y alcalinidad, para crear un entorno similar al de los hongos en la naturaleza, lo que ayuda a aumentar la productividad al acortar el tiempo de cuidado y aumentar el número de cosechas anuales.

Monitorea y configura los indicadores ambientales de tu cultivo de hongos desde tu teléfono. Foto: Ha An

El Sr. Pham Van Binh, director de la empresa Agiconnect, dijo que esta tecnología ayuda a los agricultores a gestionar las granjas de hongos en cualquier momento y en cualquier lugar, ahorrando mano de obra, los datos recopilados ayudan a gestionar los riesgos durante el cultivo y el rendimiento de los hongos es estable y no depende del clima.

Según los cálculos, con una inversión de 50 m² en un invernadero de hongos para unas 5.000 a 6.000 bolsas de micelio, el coste de un conjunto de dispositivos IoT ronda los 15 millones de VND. Además de los dispositivos IoT, los agricultores necesitan invertir en fábricas, semillas, sistemas de refrigeración, ventiladores, iluminación LED, electricidad, agua... El Sr. Binh indicó que el coste total de un kilogramo de hongos es de unos 113.000 VND para una temporada de cultivo de entre 4 y 5 meses.

Según el Maestro Phan Huu Tin, del Instituto de Biotecnología y Medio Ambiente de la Universidad de Agricultura y Silvicultura de la Ciudad de Ho Chi Minh, el hongo termita negra es un alimento de alto valor nutricional y económico , con un precio de entre 180.000 y 300.000 VND por kilogramo, según la especie. En cuanto a las técnicas de cultivo, indicó que la etapa de esterilización es la más importante en el proceso de cultivo del hongo termita negra. La esterilización mediante un vaporizador a una temperatura de 100 a 121 grados Celsius ayuda a eliminar todas las bacterias vivas en la bolsa de micelio, lo que favorece el crecimiento estable del hongo. El tiempo de cocción a 100 grados Celsius es de aproximadamente 10 a 12 horas, y de 5 horas si se cocina a 121 grados Celsius.

En cuanto a la magnitud de la inversión en hornos de vapor, el Sr. Tin recomendó a los agricultores comprar hornos con una capacidad de 2000 bolsas o más. Si se utiliza un horno de vapor de baja capacidad, será necesario vaporizarlo muchas veces, lo que desperdiciará mano de obra y espacio disponible en la nave. Además del sustrato de aserrín de caucho, los hongos de termita negra deben complementarse con salvado de maíz (5%), salvado de soja (5%) y azúcar (1%) al envasarlos para obtener los nutrientes necesarios para un crecimiento rápido.

Ha An

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