El matcha es ligeramente amargo pero refrescante, muy apreciado por los jóvenes - Foto ilustrativa
El matcha (té verde en polvo) es una bebida popular en la cocina japonesa. Su popularidad ha aumentado en los últimos años, incluso en Vietnam. Sin embargo, se cree que beber matcha puede provocar deficiencia de hierro, lo que a su vez puede provocar anemia ferropénica.
“Anémica y ansiosa, pero obstaculiza el hecho de que el matcha tiene una mayor cantidad de cafeína que el café y puede dificultar la absorción de hierro del cuerpo”, escribió la creadora de contenido Yumi en un video publicado en febrero, que desde entonces ha obtenido casi 800.000 visitas.
En otro video con 2,8 millones de visitas, la TikToker Kacey Ondimu dijo que cambió de beber matcha a té de moringa, después de preocuparse de que el matcha fuera la causa de su deficiencia crónica de hierro.
¿Qué es Matcha?
El matcha es un polvo fino elaborado a partir de hojas de té verde cultivadas a la sombra y secadas al sol. A diferencia del té de hojas sueltas, el matcha en polvo es rápido y fácil de preparar, ya que no requiere infusión. Aunque se usa más comúnmente como té o café con leche, el matcha también se encuentra en muchas recetas y alimentos procesados, como helados y galletas.
Nutricionalmente, el matcha es rico en antioxidantes y compuestos vegetales antiinflamatorios, y tiene una "combinación única de cafeína y L-teanina", que proporciona "una energía clara pero relajada", según la nutricionista Sapna Peruvemba, que actualmente cursa un doctorado en ciencias de la nutrición en California, en una publicación en Health.com.
"El matcha proporciona un suave impulso de energía sin el nerviosismo ni el bajón que causa el café", declaró a la revista Health . Una cucharadita de matcha en polvo (suficiente para una taza) contiene entre 70 y 80 mg de cafeína, mientras que una taza de café contiene unos 90 mg.
¿El Matcha afecta la absorción de hierro del cuerpo?
La preocupación sobre los efectos del matcha y del futuro matcha en polvo se relaciona con los taninos. Estos son antioxidantes presentes en el matcha y se están estudiando por su papel en la prevención del cáncer.
Sin embargo, los taninos también contribuyen a la absorción limitada de hierro en el organismo, lo que aumenta el riesgo de anemia ferropénica. Esta afección puede provocar síntomas como fatiga, dolor de cabeza, mareos, dificultad para respirar y otros.
El matcha no es la única fuente de taninos en la dieta. También se encuentran taninos en el chocolate, algunas verduras de hoja verde, el café y el té. Sin embargo, los taninos se concentran especialmente en el matcha en polvo. Un estudio reveló que la concentración de un tipo de tanino llamado galato de epigalocatequina (EGCG) en el matcha era 137 veces mayor que en el té verde normal.
Eso significa que las teorías de los usuarios de TikTok sobre el matcha y el hierro no son descabelladas, explica Kirbie Daily, directora asociada de Nutrición Olímpica en la Universidad de Memphis (y amante del matcha).
"El matcha en sí no causa directamente anemia por deficiencia de hierro", declaró a la revista Health . "Sin embargo, puede afectar la capacidad del cuerpo para absorber el hierro si se bebe demasiado cerca de una comida".
Beber matcha con o inmediatamente después de una comida rica en hierro puede dificultar la absorción del hierro en el tracto digestivo, afirma. Esto significa que, si se consume en grandes cantidades, el té verde también podría provocar deficiencia de hierro con el tiempo.
Sin embargo, Peruvemba afirma que el impacto del matcha en los niveles de hierro probablemente sea mínimo en la mayoría de las personas sanas. El consumo regular de té verde rara vez se asocia con altas tasas de anemia ferropénica.
Sin embargo, Peruvemba advierte que si ya tiene un alto riesgo de anemia ferropénica, debe ser más precavido. Esto incluye a: mujeres embarazadas y en período de lactancia, personas con menstruaciones abundantes, personas en recuperación de cirugía, vegetarianos y veganos, y personas con afecciones gastrointestinales como la enfermedad celíaca o la enfermedad inflamatoria intestinal.
Los expertos aconsejan no beber matcha durante las comidas o inmediatamente después de tomar suplementos de hierro - Foto ilustrativa
¿Cómo beber matcha sin afectar la capacidad del cuerpo para absorber hierro?
Según Daily , la seguridad del matcha depende en gran medida de cuándo se consume. "Beber matcha con o inmediatamente después de una comida inhibe la absorción de hierro más que beberlo entre comidas", afirma. "Recomiendo espaciar las comidas o los suplementos de hierro al menos una o dos horas antes de beber matcha".
La cantidad y el tipo de matcha que consumes también son importantes. «El helado de matcha contiene muy poco matcha real en comparación con beber té matcha», declaró Megan Byrd, dietista registrada, nutricionista y fundadora del blog Coffee Copycat, a la revista Health . «Cuanto más matcha consumas al día, mayor será tu riesgo potencial».
Por esa razón, Byrd recomienda no tomar más de una taza de matcha al día para quienes se preocupan por sus niveles de hierro. Recuerde que el matcha es solo una parte del panorama nutricional en cuanto a la absorción de hierro. En lugar de centrarse demasiado en una sola bebida, preste atención a toda su dieta.
“También hay que tener en cuenta el panorama general”, dice Peruvemba. “¿Consumes suficientes alimentos ricos en hierro? ¿Combinas fuentes de hierro de origen vegetal con vitamina C para aumentar su absorción?”
Comer alimentos como carne roja, pescado, lentejas, avena, quinoa y frutos secos puede ayudarte a añadir más hierro a tu dieta. Combinar estos alimentos con alimentos ricos en vitamina C, como brócoli, mango, pimientos o fresas, también puede favorecer la absorción del hierro.
Fuente: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm
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