El matcha es ligeramente amargo pero refrescante, muy apreciado por los jóvenes - Foto ilustrativa
El matcha, té verde en polvo, es una bebida popular en la cocina japonesa. Esta bebida ha aumentado en popularidad en los últimos años, incluso en Vietnam. Sin embargo, existen opiniones de que beber matcha puede provocar deficiencia de hierro, lo que puede provocar anemia ferropénica.
“Anémica y ansiosa, pero obstaculiza el hecho de que el matcha tiene una mayor cantidad de cafeína que el café y puede dificultar la absorción de hierro del cuerpo”, escribió la creadora de contenido Yumi en un video publicado en febrero, que desde entonces ha obtenido casi 800.000 visitas.
En otro video con 2,8 millones de visitas, la TikToker Kacey Ondimu dijo que cambió de beber matcha a té de moringa, después de preocuparse de que el matcha fuera la causa de su deficiencia crónica de hierro.
¿Qué es Matcha?
El matcha es un polvo fino elaborado a partir de hojas de té verde cultivadas a la sombra y secadas al sol. A diferencia del té de hojas sueltas, el matcha en polvo hace que la preparación sea rápida y fácil, sin necesidad de remojarlo ni infusionarlo. Aunque es popular como té o café con leche, el matcha también aparece en muchas recetas y alimentos procesados como helados y galletas.
Nutricionalmente, el matcha es rico en antioxidantes y compuestos vegetales antiinflamatorios, y tiene una "combinación única de cafeína y L-teanina", que proporciona "una energía clara pero relajada", según la nutricionista Sapna Peruvemba, que actualmente cursa un doctorado en ciencias de la nutrición en California, en una publicación en Health.com.
"El matcha proporciona un suave aporte de energía sin el nerviosismo ni el bajón que produce el café", comentó a la revista Health . Una cucharadita de polvo de matcha (suficiente para preparar una taza) contiene alrededor de 70-80 mg de cafeína, mientras que una taza de café contiene alrededor de 90 mg.
¿El Matcha afecta la absorción de hierro del cuerpo?
Las preocupaciones sobre los efectos del matcha y sus derivados están relacionadas con los taninos que se encuentran en el polvo de matcha. El tanino es un compuesto antioxidante que se encuentra en el matcha y se está estudiando por su función de ayudar al cuerpo a prevenir el cáncer.
Sin embargo, los taninos también contribuyen a limitar la absorción de hierro en el cuerpo, aumentando el riesgo de anemia por deficiencia de hierro. Esta condición puede provocar síntomas como fatiga, dolor de cabeza, mareos, dificultad para respirar y otros síntomas.
El matcha no es la única fuente de taninos en la dieta. Los taninos también se encuentran en el chocolate, algunas verduras de hojas verdes, el café y los tés. Sin embargo, los taninos están particularmente concentrados en el polvo de matcha. Un estudio descubrió que la concentración de un tipo de tanino llamado galato de epigalocatequina (EGCG) en el matcha era 137 veces mayor que en el té verde normal.
Eso significa que las teorías de los usuarios de TikTok sobre el matcha y el hierro no son descabelladas, explica Kirbie Daily, directora asociada de Nutrición Olímpica en la Universidad de Memphis (y amante del matcha).
"El matcha por sí solo no causa directamente anemia por deficiencia de hierro", dijo a la revista Health . "Sin embargo, puede afectar la capacidad del cuerpo para absorber hierro si lo tomas demasiado cerca de una comida".
Beber matcha con o inmediatamente después de una comida rica en hierro puede dificultar que el cuerpo absorba el hierro en el tracto digestivo, afirma. Esto significa que si se consume en grandes cantidades, el té verde también puede provocar deficiencia de hierro con el tiempo.
Sin embargo, Peruvemba dice que el impacto del matcha en los niveles de hierro es probablemente mínimo para la mayoría de las personas sanas. El consumo regular de té verde rara vez se asocia con una mayor tasa de anemia por deficiencia de hierro.
Aun así, Peruvemba advierte que si ya tienes un alto riesgo de padecer anemia por deficiencia de hierro, debes ser un poco más cauteloso. Este grupo incluye: mujeres embarazadas y en períodos de lactancia, personas con períodos menstruales abundantes, personas que se recuperan de una cirugía, vegetarianos y veganos, y personas con afecciones gastrointestinales como enfermedad celíaca o enfermedad inflamatoria intestinal.
Los expertos aconsejan no beber matcha durante las comidas o inmediatamente después de tomar suplementos de hierro - Foto ilustrativa
¿Cómo beber matcha sin afectar la capacidad del cuerpo para absorber hierro?
Según Daily , la seguridad del consumo de matcha depende en gran medida de cuándo se consume. "Beber matcha con o inmediatamente después de una comida inhibe la absorción de hierro más fuertemente que beberlo entre comidas", afirma. "Recomiendo espaciar las comidas o tomar suplementos de hierro al menos una o dos horas antes de beber matcha".
La cantidad y el tipo de matcha que consumes también son importantes. "El helado de matcha contiene muy poco matcha real en comparación con beber té matcha", dijo Megan Byrd, nutricionista y fundadora del blog Coffee Copycat, a la revista Health . "Cuanto más matcha consumas al día, mayor será el riesgo potencial".
Por esa razón, Byrd recomienda no más de una taza de matcha por día para aquellos preocupados por los niveles de hierro. Recuerde que el matcha es solo una parte del “panorama nutricional” en lo que respecta a la absorción de hierro. En lugar de centrarte demasiado en una sola bebida, presta atención a toda tu dieta.
"También tenemos que mirar el panorama general", dijo Peruvemba. ¿Consumes suficientes alimentos ricos en hierro? ¿Combinas fuentes de hierro de origen vegetal con vitamina C para aumentar su absorción?
Comer alimentos como carne roja, pescado, lentejas, avena, quinua y frutos secos puede ayudarle a añadir más hierro a su dieta. Combinar estos alimentos con alimentos ricos en vitamina C, como brócoli, mango, pimientos morrones o fresas, también puede ayudar a que la absorción del hierro sea más efectiva.
Fuente: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm
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