El arroz glutinoso Tan de la comuna de Tu Le se encuentra entre las mejores variedades de arroz glutinoso del país. Según los ancianos de la zona, ningún otro lugar que cultive este tipo de arroz puede producir un arroz tan aromático y glutinoso como el valle de Tu Le.
El arroz glutinoso Tan es delicioso porque se cultiva en una ubicación geográfica enclavada entre tres altas montañas, lo que resulta en grandes fluctuaciones de temperatura diurnas y noches más largas; en un suelo excepcional con una fina capa meteorizada, alta concentración de potasio y riego con agua de manantial de Ngoi Hut y Nam Lung; la estructura del suelo es suelta, fácilmente permeable al agua, y el clima es limpio, favorable para el crecimiento natural de la planta de arroz. Esto también se debe a la cuidadosa conservación de esta valiosa variedad de arroz y al meticuloso cuidado desde la siembra hasta la cosecha, siguiendo prácticas seguras por parte de los tailandeses de la zona.
Hoy en día, desde temprano en la mañana, los agricultores de la región productora de arroz glutinoso Tú Lệ se dirigen con entusiasmo a los campos. Durante los últimos cinco años, la mayoría de la población ha cultivado orgánicamente la variedad de arroz glutinoso Tan, lo cual no solo es seguro para la salud de productores y consumidores, sino que también genera ingresos significativamente mayores.
La Sra. Hoang Thi Lien, de la aldea de Na Long, comentó: «El arroz glutinoso Tu Le no rinde mucho, solo 40-42 quintales por hectárea, pero el precio de venta es bastante alto. La temporada pasada, mi familia ganó más de 18 millones de dongs».
Según se informa, la familia de la Sra. Lien posee 5 sao (aproximadamente 0,5 hectáreas) de arrozales, todos plantados con la variedad local de arroz glutinoso Tan cada temporada. La Sra. Lien también es una de las 200 familias asociadas con la Cooperativa de Servicios Agrícolas Tu Le para producir según los estándares de la cooperativa, que garantiza la compra de su producto a un precio de 20 000 a 25 000 VND/kg, lo que supone un aumento de 2 000 a 7 000 VND/kg respecto al precio promedio del arroz paddy.
"Recibimos capacitación práctica para implementar procesos de producción seguros, desde métodos de monitoreo y registro, contabilidad de la producción, orientación sobre seguridad ocupacional y métodos para gestionar el uso de pesticidas...", añadió la Sra. Lien.
Con productos de alto precio y ventas estables garantizadas, los agricultores de Tú Lệ han optado por la producción de productos básicos, centrándose en el cuidado y la mejora de la productividad mediante la aplicación de avances científicos y tecnológicos.
El gobierno local también ha invertido en el desarrollo de infraestructura, garantizando un riego estable para la zona de producción y preservando la calidad de la variedad local de arroz. Asimismo, ha colaborado con la población para establecer una zona de producción concentrada de arroz glutinoso Tú Lệ, que actualmente abarca más de 100 hectáreas. El 50 % de esta superficie se cultiva mediante un proceso de ciclo cerrado, desde la selección de semillas hasta la vinculación con la producción, la adquisición de productos, el procesamiento, el envasado y la venta al consumidor.
Los productos de arroz glutinoso Tan Tu Le han tenido una excelente acogida entre los consumidores. En el futuro, la comuna seguirá incentivando y orientando a la población para ampliar la disponibilidad de materia prima de arroz glutinoso seguro a lo largo de la cadena de valor, aplicando tecnologías avanzadas para garantizar que el producto llegue a los consumidores con calidad, limpieza y seguridad.
No sólo la región de arroz glutinoso de Tú Lệ, sino todas las áreas de cultivo de arroz especial en la provincia de Lào Cai están recibiendo actualmente una atención de desarrollo similar, lo que demuestra claramente la participación de las empresas, el gobierno y los agricultores.
En consecuencia, las autoridades locales se han centrado en orientar y alentar a la población a cambiar sus hábitos de producción hacia un enfoque basado en los productos básicos, aplicando los avances científicos y tecnológicos para facilitar los encadenamientos productivos a gran escala. Simultáneamente, han creado las condiciones para el establecimiento de empresas agrícolas, cooperativas y grupos de producción, proporcionando un acceso rápido y conveniente a recursos de apoyo para aprovechar el potencial de tierras, financiación y ciencia y tecnología para el desarrollo del mercado y la participación efectiva en el proceso de desarrollo de marcas de productos agrícolas.
Hasta la fecha, la provincia de Lao Cai cuenta con cerca de 6.000 hectáreas de arroz especial, entre las que destacan: la zona de cultivo de arroz Séng cù en los municipios y distritos de Bản Xèo, Nghĩa Lộ, Khao Mang, Mường Khương, Trịnh Tường… con una superficie de más de 3.000 hectáreas; la zona de cultivo de arroz glutinoso Khẩu Tan Đón en la comuna de Dương Quỳ con una superficie de 90 hectáreas; la zona de cultivo de arroz glutinoso Lào Mu en la comuna de Lâm Thượng con una superficie de 60 hectáreas; la zona de cultivo de arroz de Chiêm Hương en Đại - Phú - Campos de arroz monovarietales con una superficie de más de 500 hectáreas; las zonas de cultivo de arroz Khẩu Mẹo y Khẩu Nậm Xít en las comunas de Bắc Hà y Bản Liền con una superficie de 457 hectáreas...
En esencia, la provincia se ha centrado en establecer derechos de propiedad intelectual para las zonas de cultivo de arroz de especialidad, fortalecer las actividades de promoción comercial y comercialización, y llevar los productos arroceros locales a mercados más amplios. Las empresas y cooperativas también han participado eficazmente en la creación y el mantenimiento de vínculos en la cadena de valor, mejorando los productos arroceros en diversos aspectos, como la calidad, la apariencia, el diseño y el empaque.
Actualmente, la provincia cuenta con 21 productos de arroz con calificaciones OCOP de 3 estrellas o superiores, sin incluir productos procesados elaborados con variedades especiales de arroz como el arroz glutinoso, el banh chung (pastel de arroz vietnamita), el banh giay (pastel de arroz glutinoso vietnamita), el com (arroz inflado vietnamita) y el vino de arroz. Estos productos cuentan con empaques, logotipos, etiquetas y sistemas de trazabilidad completos, y han tenido una excelente acogida entre los consumidores de todo el país.
La Sra. Pham Thi Hao, directora de la Cooperativa Agrícola Hao Anh en el distrito de Lao Cai, comentó: En 2022, la cooperativa obtuvo la certificación OCOP de 3 estrellas con dos productos: el arroz Seng Cu y el arroz integral Seng Cu. Sin detenerse ahí, la cooperativa continúa mejorando sus productos, organizando la producción en una cadena cerrada desde la producción hasta el consumo y la comercialización; brindando apoyo en materia de semillas, fertilizantes y procedimientos técnicos, y garantizando la compra de arroz Seng Cu a los agricultores.
La cooperativa ha establecido una zona de materia prima con más de 60 hogares que cultivan arroz Séng cù según los estándares VietGAP, creando productos seguros para la salud de los consumidores, contribuyendo al aumento de los ingresos de la población local, garantizando la tranquilidad en la producción y preservando la variedad local de arroz. El producto tiene Suministramos a numerosos supermercados, minoristas y grandes empresas de distribución. En 2025, los dos productos de la cooperativa, el arroz Séng cù y el arroz integral Séng cù, fueron elevados a la categoría 4 estrellas de la OCOP.
Algunas unidades han invertido con audacia en maquinaria moderna para sus procesos de producción, como molinos, secadoras y clasificadores por color. El Sr. Cao Xuan Dien, director de la Cooperativa Tien Phong en la comuna de Ban Xeo, declaró: «La cooperativa ha invertido más de mil millones de dongs en una moderna línea de molienda de arroz que elimina automáticamente los granos defectuosos y con puntas negras; y clasifica los granos mediante una clasificadora de luz para reducir las roturas y garantizar la uniformidad, preservando la capa de salvado rica en nutrientes para el envasado y suministrando al mercado productos que cumplen con altos estándares de apariencia y calidad».
Se puede afirmar que la fusión de las provincias de Lao Cai y Yen Bai es equivalente a la fusión de dos renombrados graneros de arroz especiales de la región Noroeste, con diversas variedades y tipos, y que poseen las características culturales únicas de cada tierra y grupo étnico.
Este potencial sienta las bases para las acciones estratégicas de la provincia en el futuro próximo: optimizar recursos, combinar los valores tradicionales más preciados con la ciencia y la tecnología, y planificar áreas de producción de arroz especializado más amplias y sincronizadas para satisfacer las necesidades de más segmentos del mercado. A partir de aquí, el arroz especial de Lao Cai puede convertirse con seguridad en una marca agrícola regional, llevando con orgullo los sabores de la región noroeste a todo el país.
Fuente: https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html
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