Visita Ngoc Chien para disfrutar de la especialidad de carpa jorobada.

Cada vez que tenga la oportunidad de visitar el campo de cuento de hadas de la comuna de Ngoc Chien, distrito de Muong La, además de presenciar los cambios milagrosos de la tierra y la gente de la tierra de las flores de espino, las aguas termales, el clima fresco y fresco durante todo el año, rodeado de antiguas casas sobre pilotes de po mu, gente amable... los visitantes también pueden disfrutar del delicioso y graso pescado de arroyo que solo tiene Ngoc Chien, que es la especialidad de la carpa jorobada.

Las carpas jorobadas se congelan y se venden en el mercado.

Según el Sr. Lo Van Phang, propietario de Huong Rung Homestay, en la comuna de Ngoc Chien, la carpa jorobada solo crece en el arroyo Chien, con aguas frías, cristalinas y limpias, ya que se alimenta principalmente de musgo y algas. El pez más grande mide entre 1 y 2 taels, tiene cuerpo redondo y escamas azul negruzcas. Anteriormente, los lugareños capturaban los peces de forma natural en el arroyo Chien; ahora, para satisfacer las necesidades de los turistas que visitan, experimentan y se alojan en la comuna, los lugareños los han criado en el lago hidroeléctrico Nam Chien, con aguas frías y limpias. Los peces crecen muy bien, lo que genera importantes ingresos para los lugareños.

Con el deseo de desarrollarse a gran escala, muchas familias han traído peces al lago hidroeléctrico Son La para intentar criarlos, pero han fracasado, ya que la carpa jorobada solo puede vivir en zonas altas, aguas frías y corrientes bien ventiladas. Actualmente, la comuna de Ngoc Chien planea convocar a inversores para que se coordinen con la población local y construyan numerosos modelos de cultivo de carpa jorobada en el arroyo Chien, con el fin de impulsar marcas, productos OCOP y ofrecerlos como obsequios a turistas de todo el mundo.

Procesar la carpa jorobada también es simple, puedes limpiar los intestinos (los gourmets dejan el pescado entero sin eviscerarlo) luego freír, asar a la parrilla, cocinar sopa agria o arroz glutinoso, al vapor... todos son deliciosos, pero lo mejor sigue siendo frotar sal blanca, asar a la parrilla en una estufa de leña. La carpa jorobada es muy grasosa, la carne densa, muchos huevos, a la parrilla o frita no son crujientes, pero las espinas son muy suaves, la carne dulce y fragante. Después de días de escalar montañas, explorar y experimentar la tierra a una altitud de más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, baja al pueblo para sumergirte en el manantial mineral caliente, por la noche disfruta de las especialidades preparadas por las manos de los niños y niñas blancos tailandeses de la comuna de Ngoc Chien, incluyendo la carpa jorobada, bebe un sorbo con una copa de vino fuerte hecho de hojas, siente el valor único que la naturaleza ha otorgado a esta tierra.

Anh Duc (colaborador)

Fuente: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html