¿Por qué no se ha aprovechado plenamente el valor del pollo especial Mong?

El pollo Mong, de la comuna de Tien Son (ciudad de Duy Tien), es una especialidad local poco común. Esta raza de pollo se ha preservado genéticamente, se han establecido indicaciones geográficas y existen numerosos programas de promoción comercial para acceder al mercado. Sin embargo, por diversas razones, hasta la fecha, el pollo Mong Tien Son no ha logrado promocionar su valor.

La granja de pollos Mong del Sr. Nguyen Van Tham, seleccionada previamente para preservar genes de razas autóctonas poco comunes, aún mantiene una piara de 8.000 pollos. De los cuales, unos 2.000 son reproductores y el resto son pollos de engorde. Mensualmente, el Sr. Tham vende un promedio de más de 1.000 pollos Mong comerciales al mercado.

Aunque la escala de cría de pollos Mong en la granja del Sr. Tham es bastante grande, los productos aún son inestables tanto en consumo como en precio. Actualmente, el Sr. Tham vende pollos Mong que han sido criados durante 6 meses a 120.000 VND/kg, pollos de 8 meses a 1 año a 150.000 VND/kg, pollos de 1 año a 2 años a 180.000 - 200.000 VND/kg. Con tales precios de venta, cada kg de pollo Mong de todo tipo solo trae una ganancia de 10.000 - 20.000 VND/kg. Se sabe que durante todo el proceso de crianza, el Sr. Tham ha sido muy activo en la búsqueda de mercados de consumo, incluyendo llevarlos a cadenas de tiendas, restaurantes y negocios especializados en procesar productos de pollo en muchas provincias y ciudades, especialmente Hanoi . Además, invirtió en satisfacer la necesidad de los clientes de pollos Mong especiales, sacrificados, envasados al vacío y con etiquetas completas... El Sr. Tham confesó: «Los pollos Mong deben criarse durante mucho tiempo para obtener carne de buena calidad y una ganancia de peso lenta. Los criadores son muy susceptibles a pérdidas debido a la inestabilidad de los precios del mercado».

¿Por qué no se ha aprovechado plenamente el valor del pollo especial Mong? — **El Sr. Nguyen Van Tham supervisa a las gallinas Mong en la granja.** Foto: Thanh Nam

Junto con el Sr. Tham, la mayoría de los hogares de la zona de Tien Phong, comuna de Tien Son, aún crían pollos Mong, especialidad local. Sin embargo, la mayoría de las personas crían principalmente en pequeñas cantidades: cada hogar tiene entre 30 y 100 pollos; algunos hogares crían más de 100, aprovechando principalmente el espacio de sus huertos. Quienes crían pollos Mong se centran únicamente en satisfacer la principal demanda de consumo durante el Año Nuevo Lunar. Los agricultores esperan la primavera cálida para la reproducción y los crían hasta el Tet, cuando alcanzan los 8-10 meses de edad, tiempo suficiente para que los pollos sean de buena calidad. La población local total de pollos Mong suele rondar los 30 000 pollos.

El Sr. Le Duc Thuy, presidente de la Asociación de Producción y Consumo de Pollo Mong Tien Phong, afirmó: «El pollo Mong sigue siendo el principal animal criado por la población local. Sin embargo, la cantidad de aves solo se concentra en ciertas épocas y no ha mostrado claramente la dirección de la producción de productos básicos. La mayoría de la gente aún cría pollos para cubrir las necesidades de sus familias durante las festividades y el Tet, y solo vende una parte del excedente en el exterior...».

De hecho, criar pollos Mong especiales requiere mucho tiempo y costo. Para criar pollos Mong comerciales, el tiempo mínimo es de 6 meses o más, los pollos de buena calidad se crían durante 8 meses a 1 año o más. Este tiempo de crianza es de 1,5 a más del doble que otros tipos de pollos. Especialmente más tarde (generalmente después de los 6 meses), los pollos ganan peso muy lentamente, esta etapa principalmente ayuda a mejorar la calidad, como: carne firme, dulce y crujiente... Cuando los pollos alcanzan el peso, la ración diaria de alimento también aumenta, centrándose principalmente en arroz. En la etapa actual de alto precio del arroz, el costo de criar pollos Mong aumenta. Sin embargo, el precio de venta de los pollos Mong no es muy diferente al de los pollos normales, solo alrededor de 10 a 20 mil VND / kg (tipo comercial masivo). Si los pollos Mong se venden en el mercado, el precio será el mismo que el de otros tipos de pollo, como: Cross-fighting, cross-Dong Tao... La mayoría de los criadores de pollos Mong en el área de Tien Phong aún consumen pollos Mong en el mercado libre. Incluso llevar productos de pollo Mong a restaurantes también conlleva ciertos riesgos. Ha habido casos en los que los restaurantes importaron y colocaron carteles vendiendo pollo Mong especial, pero después de un tiempo, mezclaron otros tipos de pollo para vender porque tenían un precio de importación más bajo. Según el Sr. Tham, algunos restaurantes solo importaban productos de pollo Mong al principio para atraer clientes, luego cambiaron a otros tipos de pollo que los consumidores podrían confundir fácilmente.

Cabe afirmar que la calidad de la carne de pollo Mong no es inferior, e incluso superior a la de muchos otros pollos famosos del mercado. Por lo tanto, gracias al esfuerzo de la gente, todos los niveles y sectores siguen contando con el apoyo necesario para promover eficazmente los productos de pollo Mong.

Manh Hung

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