¿Por qué deberías comer balut con cilantro vietnamita?

La razón para comer balut con cilantro vietnamita no es sólo por la extraña combinación de sabores, sino también porque esta combinación ayuda a limitar los efectos negativos sobre la salud.

Los huevos de Balut son fríos y dulces, ayudan a nutrir la sangre, mejoran la inteligencia, nutren el yin y aumentan la vitalidad.

Balut: un plato rústico pero nutritivo, familiar para los vietnamitas de norte a sur. Este plato se suele servir con cilantro vietnamita y un poco de sal, pimienta y limón, a veces añadiendo unas rodajas de jengibre para realzar el sabor. Mucha gente no entiende por qué debería comer balut con cilantro vietnamita en lugar de otras hierbas.

¿Por qué comer balut con cilantro vietnamita?

El balut es un huevo de pato a medio incubar; el embrión se ha desarrollado, pero aún no ha eclosionado. Este plato genera controversia en todo el mundo , pero en Vietnam se considera nutritivo, con propiedades "nutritivas para la sangre", y suele recomendarse para personas débiles, enfermas, mujeres tras dar a luz o recién recuperadas de una enfermedad.

Según la medicina oriental, el balut es frío y dulce, y ayuda a nutrir la sangre, mejorar la inteligencia, nutrir el yin y aumentar la vitalidad. Por otro lado, según investigaciones nutricionales modernas, cada balut puede aportar entre 180 y 200 kcal, con un alto contenido de proteínas, lípidos, calcio, hierro, vitaminas A, B1, B2 y C, y numerosos minerales esenciales para el organismo.

Sin embargo, debido a su naturaleza fría, comer demasiados huevos balut o consumirlos incorrectamente puede causar hinchazón, indigestión y resfriado estomacal, especialmente en personas con constituciones débiles y sistemas digestivos deficientes. Aquí es donde el cilantro vietnamita cobra importancia.

El cilantro vietnamita tiene un sabor cálido y picante, tiene el efecto de disipar el resfriado, estimular la digestión, es antibacteriano, elimina el reumatismo y desintoxica.

Según la medicina oriental, el cilantro vietnamita es cálido y picante, tiene propiedades antigripales, estimula la digestión, es antibacteriano, elimina el reumatismo y desintoxica. La medicina tradicional también cree que el cilantro vietnamita ayuda a calentar el estómago, reduce la hinchazón, previene el resfriado y es muy adecuado para acompañar platos fríos como huevos de pato, carne de pato, mariscos, etc.

Desde la perspectiva de la medicina oriental, cada plato posee cualidades yin o yang. Una dieta saludable no se basa únicamente en el contenido nutricional, sino también en el equilibrio entre estos factores. El caso del balut y el cilantro vietnamita es un ejemplo típico de la armoniosa combinación del yin y el yang en la cocina .

¿Por qué deberías comer balut con cilantro vietnamita?

El balut tiene un efecto negativo (frío); si se consume en grandes cantidades, puede causar resfriado, hinchazón y mala digestión. El cilantro vietnamita tiene un efecto positivo (calor), que ayuda a neutralizar el efecto frío del huevo. Por lo tanto, comer balut con cilantro vietnamita facilita la digestión, reduce los efectos secundarios y estimula el paladar, haciéndolo más delicioso.

Esta combinación no solo es razonable desde el punto de vista de la medicina tradicional, sino que también cuenta con el respaldo de la ciencia moderna. Comer alimentos ricos en proteínas, como huevos de pato, con hierbas, especialmente hierbas cálidas como el cilantro vietnamita, puede ayudar al cuerpo a digerir las proteínas con mayor facilidad, reduciendo el riesgo de hinchazón, eructos y molestias después de comer.

Nota al comer balut con cilantro vietnamita

Aunque la combinación de huevos de pato y cilantro vietnamita aporta muchos beneficios, también es necesario tener en cuenta algunos puntos para garantizar su salud:

- No comer demasiado: Cada adulto solo debe comer 1-2 huevos balut a la vez, no debe comerlos continuamente todos los días para evitar aumentar el colesterol en sangre.

Las mujeres embarazadas deben limitar el uso de cilantro vietnamita: se dice que el cilantro vietnamita causa contracciones uterinas si se come en exceso, por lo tanto, las mujeres embarazadas, especialmente en los primeros 3 meses, deben limitar el uso de cilantro vietnamita o consultar a un médico antes de usarlo.

- Los niños deben comer según las indicaciones: aunque los huevos de pato fertilizados son nutritivos, no son adecuados para niños menores de 5 años porque su sistema digestivo es débil y son propensos a la hinchazón y la indigestión.

Consumir con sal, pimienta, limón y jengibre: El jengibre también es un remedio caliente que ayuda a mejorar la digestión. Un poco de jengibre rallado o condimentado con sal, pimienta y limón potenciará el efecto del cilantro vietnamita para equilibrar el plato.

Comer balut con cilantro vietnamita no solo es un hábito culinario, sino también una sabia elección de nuestros ancestros desde tiempos remotos. El cilantro vietnamita, con su sabor cálido y picante, no solo realza el sabor del plato, sino que también actúa como medicina para regular el yin y el yang, favorece la digestión y protege la salud. Por lo tanto, al disfrutar del balut, no olvide una pizca de cilantro vietnamita fresco.

PV (síntesis)

Fuente: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html