¿Por qué deberías comer balut con cilantro vietnamita?

Los huevos de Balut son fríos y dulces, ayudan a nutrir la sangre, mejoran la inteligencia, nutren el yin y aumentan la vitalidad.

Balut: un plato rústico pero nutritivo, familiar para los vietnamitas de norte a sur. Este plato a menudo se sirve con cilantro vietnamita y un poco de sal, pimienta y limón, a veces agregando algunas rodajas de jengibre para realzar el sabor. Mucha gente no entiende por qué deberían comer balut con cilantro vietnamita en lugar de utilizar otras hierbas.

¿Por qué comer balut con cilantro vietnamita?

Balut es un huevo de pato medio incubado, el embrión se ha desarrollado pero aún no ha eclosionado. Este plato es controvertido en todo el mundo , pero en Vietnam se considera un plato nutritivo, con propiedades "nutritivas para la sangre", a menudo recomendado para personas débiles, enfermas, mujeres después de dar a luz o personas que acaban de recuperarse de una enfermedad.

Según la medicina oriental, los huevos balut son fríos y dulces, ayudan a nutrir la sangre, mejoran la inteligencia, nutren el yin y aumentan la vitalidad. Mientras tanto, según la investigación nutricional moderna, cada huevo balut puede proporcionar alrededor de 180 a 200 kcal, conteniendo muchas proteínas, lípidos, calcio, hierro, vitaminas A, B1, B2, C y muchos minerales necesarios para el cuerpo.

Sin embargo, debido a su naturaleza fría, comer demasiados huevos balut o comerlos incorrectamente puede causar hinchazón, indigestión y frío estomacal, especialmente en personas con constituciones débiles y sistemas digestivos deficientes. Aquí es donde entra en juego el papel del cilantro vietnamita.

El cilantro vietnamita tiene un sabor cálido y picante, tiene el efecto de disipar el resfriado, estimular la digestión, es antibacteriano, elimina el reumatismo y desintoxica.

Según la medicina oriental, el cilantro vietnamita es cálido y picante, tiene el efecto de disipar el resfriado, estimular la digestión, es antibacteriano, elimina el reumatismo y desintoxica. La medicina tradicional también cree que el cilantro vietnamita ayuda a calentar el estómago, reducir la hinchazón, prevenir el resfriado y es muy adecuado cuando se come con platos fríos como huevos de pato, carne de pato, mariscos, etc.

Desde una perspectiva médica oriental, cada plato lleva en sí cualidades yin o yang. Una dieta saludable no sólo depende del contenido nutricional, sino también del equilibrio entre estos factores. En el caso del balut y el cilantro vietnamita, este es un ejemplo típico de la combinación armoniosa del yin y el yang en la cocina .

¿Por qué deberías comer balut con cilantro vietnamita?

Balut tiene una naturaleza negativa (fría). Comer demasiado provocará dolor de estómago, hinchazón y mala digestión. El cilantro vietnamita tiene una naturaleza yang (caliente), que ayuda a neutralizar la naturaleza fría de los huevos, por lo que comer huevos de pato con cilantro vietnamita hace que el plato sea más fácil de digerir, limita los efectos secundarios y estimula las papilas gustativas, haciendo que el plato sea más delicioso.

Esta combinación no sólo es razonable en la medicina tradicional sino que también está respaldada por la ciencia moderna. Comer alimentos ricos en proteínas como balut con hierbas, especialmente hierbas calientes como el cilantro vietnamita, puede ayudar al cuerpo a digerir las proteínas más fácilmente, reduciendo el riesgo de hinchazón, eructos y malestar después de comer.

Nota al comer balut con cilantro vietnamita

Aunque la combinación de balut y cilantro vietnamita aporta muchos beneficios, también es necesario tener en cuenta algunos puntos para garantizar tu salud:

- No comer demasiado: Cada adulto solo debe comer 1-2 huevos balut a la vez, no debe comerlos continuamente todos los días para evitar aumentar el colesterol en sangre.

Las mujeres embarazadas deben limitar el uso de cilantro vietnamita: se dice que el cilantro vietnamita causa contracciones uterinas si se come en exceso, por lo tanto, las mujeres embarazadas, especialmente en los primeros 3 meses, deben limitar el uso de cilantro vietnamita o consultar a un médico antes de usarlo.

- Los niños deben comer según las indicaciones: aunque los huevos de pato fertilizados son nutritivos, no son adecuados para niños menores de 5 años porque su sistema digestivo es débil y son propensos a la hinchazón y la indigestión.

- Consumir con sal, pimienta, limón y jengibre: El jengibre también es una medicina que calienta y ayuda a mejorar la digestión. Un poco de jengibre rallado o servido con sal, pimienta y limón realzará aún más el efecto del cilantro vietnamita para equilibrar el plato.

Comer balut con cilantro vietnamita no solo es un hábito culinario sino también una elección inteligente de nuestros abuelos desde la antigüedad. El cilantro vietnamita con su sabor cálido y picante no sólo realza el sabor de los platos sino que también actúa como medicina para regular el yin y el yang, ayudar a la digestión y proteger la salud del usuario. Entonces, cuando disfrutes del balut, no olvides una pizca de cilantro vietnamita fresco.

PV (síntesis)

Fuente: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html