Si bien el refrigerio favorito de una persona puede ser el katsu sando de Japón o el chivito de Uruguay, no hay cultura en el planeta que no tenga la vista de un pan con un relleno único que satisface todo, desde un desayuno rápido hasta una cena sofisticada.
CNN acaba de anunciar los 25 mejores sándwiches del mundo. Entre ellos, el pan vietnamita demuestra creatividad y la capacidad de transformar una cultura culinaria única. Originario de la época colonial francesa con las baguettes, el pan vietnamita ha sido adaptado con gran maestría por los vietnamitas, convirtiéndose en uno de los sándwiches más populares del mundo.
A diferencia de la baguette francesa, densa y de corteza gruesa, la baguette vietnamita tiene una corteza fina y un interior ligero y esponjoso, una técnica de horneado adaptada al clima tropical húmedo de Vietnam. Este cambio ha revelado la singularidad de su sabor y textura.
La versión vietnamita de banh mi incluye: jamón vietnamita (rollo de cerdo al estilo vietnamita) o cerdo a la parrilla con cinco especias; zanahorias y rábanos encurtidos agridulces, creando una acidez suave para equilibrar la grasa; pepino, chile fresco y cilantro, soplando una brisa fresca de hierbas; mayonesa, margarina o paté de hígado para agregar un poco de riqueza y riqueza.
El resultado es un sándwich crujiente y liviano, pero con profundidad de sabor, comenzando con una corteza crujiente, luego una acidez suave, dulzura natural, grasa liviana y un regusto umami sutil del paté y la salsa de soja.
Sin limitarse a la versión tradicional, los sándwiches vietnamitas también se crean de forma diversa con: tofu a la parrilla con limoncillo y chile para vegetarianos; pollo desmenuzado con limoncillo y chile; huevos fritos o albóndigas al estilo chino...
Hoy en día, el banh mi se ha vuelto popular en todo el mundo, desde los food trucks de Nueva York, las panaderías de las calles de París hasta los restaurantes de Tokio. A la gente le encanta el banh mi no solo por su sabor, sino también por el espíritu vietnamita que lo impregna: flexibilidad de pensamiento, armonía entre Oriente y Occidente y la capacidad de adaptarse a cada nuevo lugar.
Aquí te presentamos 25 de los mejores sándwiches del mundo, donde la gastronomía y la cultura se fusionan en cada capa de pan y relleno:
1. Bocadillo de jamón Ibérico - España: La esencia del embutido ibérico, cortado en lonchas finas y servido sobre pan crujiente empapado en aceite de oliva virgen extra, a veces cubierto con tomate fresco triturado, pero el jamón siempre es el protagonista.
2. Torta ahogada - México: Un pastel bañado en salsa roja picante, realzado por tierno cerdo estofado, el pan crujiente absorbe la salsa de una manera casual pero deliciosa.
3. Tramezzino - Italia: Un elegante sándwich triangular para la hora del té, con rellenos que van desde atún, huevos pasados por agua hasta jamón y trufas, lleno de aperitivo veneciano.
4. Shawarma - Oriente Medio
Carnes especiadas y asadas a fuego lento, de cordero, ternera y pollo, rebozadas en pan pita con verduras y salsa tahini, un sello culinario en todo el Mediterráneo.
5. Pambazo - México
Pan bañado en salsa roja de guajillo, relleno de papa, chorizo, cubierto con lechuga, crema y queso: una experiencia energética y colorida.
6. Pan - Vietnam
7. Muffaletta - Estados Unidos: Un símbolo de Nueva Orleans, este pan redondo cubierto de sésamo está cubierto con aceitunas, salami, jamón y queso: una distintiva versión “europea inmigrante”.
8. Chivito – Uruguay: Capas de carne asada, jamón, tocino, verduras y huevos fritos hacen de este un pastel abundante, rico y nutritivo.
9. Pan Bagnat – Francia: Una versión de la “ensalada Niçoise en pan”, donde se mezclan atún, anchoas, huevos, verduras crudas y aceite de oliva en pain de campagne.
10. Smørrebrød – Dinamarca: Sándwich abierto en pan de centeno, con arenque encurtido, huevos, carne e ingredientes presentados como una obra de arte.
11. Spatlo – Sudáfrica: Una hogaza de pan ahuecada rellena de patatas fritas, queso, salchichas, huevo frito y salsa atchar picante, toda una fiesta callejera en mano.
12. Sándwich de carne ahumada de Montreal – Canadá: Pechuga de res ahumada marinada en especias elaboradas, intercalada entre pan de centeno y mostaza amarilla, un plato que vuelve locos a los amantes de la carne fría.
13. Po'boy – Nueva Orleans, EE. UU.: Pan francés relleno de mariscos o carne fritos, cubierto con lechuga, tomate y salsa, un legado culinario de los conductores de tranvía.
14. Fricassé – Túnez: Pan de levadura frito relleno de atún, patatas, huevos, aceitunas y harissa picante, una comida callejera en una mano.
15. Sándwich Cubano: Cerdo a la parrilla, jamón, pepinillos, queso suizo, mostaza, prensado hasta quedar crujiente entre dos rebanadas de pan cubano.
16. Sándwich de pepino – Inglaterra: Delicado y elegante: pan blanco fino con pepino en rodajas finas, mantequilla, espolvoreado con pimienta, un plato famoso en el té de la tarde.
17. Chip butty – Inglaterra: Pan blanco untado con mantequilla, relleno de patatas fritas, un testimonio de la sencilla belleza británica.
18. Katsu sando - Japón: Chuleta de cerdo frita y crujiente, intercalada en shokupan suave y cubierta con repollo crujiente, un bocadillo delicioso.
19. Reuben - EE. UU.: Carne en conserva en rodajas, chucrut, queso suizo y aderezo Thousand Island: el sándwich que no puedes dejar de comer.
20. Croque monsieur/madame - Francia: Jamón, queso gruyere/emmental, tostado y cubierto con huevo frito, desayuno francés clásico.
21. Philly cheesesteak – Filadelfia, EE. UU.: Carne de res cortada finamente, queso derretido, cebollas salteadas, el plato que enorgullece a Filadelfia.
22. Broodje haring - Países Bajos: Arenque salado frío sobre pan crujiente, cubierto con cebollas. No es para los débiles de corazón, pero es adictivo para los amantes de los mariscos.
23. Sándwich de falafel – Medio Oriente: falafel crujiente hecho con garbanzos, intercalado en pan pita suave con verduras, tahini y salsa picante, un plato vegetariano con un sabor profundo.
24. Choripán – Argentina; Salchichas a la parrilla con salsa chimichurri, intercaladas en pan, el plato del gaucho se ha convertido en una delicia de la comida callejera.
25. Lobster Roll – Nueva Inglaterra, EE. UU.: Carne de langosta fresca y dulce mezclada con una salsa ligera, colocada en un pan horneado dorado, un plato indispensable del verano de Nueva Inglaterra.
Fuente: https://baovanhoa.vn/du-lich/vong-quanh-the-gioi-qua-nhung-chiec-sandwich-142376.html
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