۱۰۰ غذای خوشمزه با نودل برنجی در جشنواره نودل برنج ویتنام ۲۰۲۵ رکورد زدند

طبق اعلام انجمن گردشگری شهر هوشی مین، فعالیت بی‌سابقه‌ی تهیه‌ی ۱۰۰ غذای خوشمزه از رشته فرنگی برنج و ورمیشل، نه تنها غنا و تنوع غذاهای ویتنامی را به رسمیت می‌شناسد، بلکه به ارزش‌های فرهنگی سنتی نیز احترام می‌گذارد، خلاقیت سرآشپزها را الهام می‌بخشد و به ترویج غذاهای ویتنامی به مخاطبان گسترده در داخل و خارج از کشور کمک می‌کند.

سرآشپزهایی از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور با هم غذاهای رشته برنجی پختند تا یک رکورد ویتنامی را ثبت کنند.

در 20 نوامبر، انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون، مرکز تحقیقات، حفاظت و توسعه آشپزی ویتنامی، انجمن گردشگری شهر هوشی مین و شرکت سهامی تولید، تجارت و خدمات نگوین بین به طور مشترک این رویداد را برای ثبت رکورد ویتنامی در تولید 100 غذای خوشمزه تهیه شده از رشته فرنگی برنج و ورمیشل سازماندهی کردند. این رویداد، رویدادی مهم قبل از افتتاحیه اولین جشنواره رشته فرنگی برنج ویتنامی در سال 2025 است که امشب (20 نوامبر) برگزار می‌شود.

هر تیم آشپزی غذاهای مخصوص هر منطقه از ویتنام را خواهد پخت.

جشنواره نودل برنج ویتنامی امسال صدها سرآشپز، هنرمند آشپزی و واحدهای تولید و تجارت محصولات برنج را گرد هم می‌آورد. در میان آنها، فعالیت رکوردشکن «۱۰۰ غذای خوشمزه از نودل برنج و ورمیشل» یک رویداد برجسته و بی‌نظیر محسوب می‌شود که غنای فرهنگ آشپزی ویتنامی را از شمال تا جنوب نشان می‌دهد.

۱۰۰ غذای رکوردشکن شامل گروه‌های برجسته‌ای از غذاها می‌شود: فو ترش لائو کای، فو اردک کائو بنگ، فو گوشت گاو نام دین، فو خشک گیا لای، فو کنگر فرنگی دا لات...؛ رشته فرنگی ورمیشل و برنج شمالی مانند: رشته فرنگی برنج خرچنگ های فونگ، رشته فرنگی میگو ها لونگ مانتیس، سوپ ماهی کوین کوی، سوپ رشته فرنگی گربه ماهی هانوی، ورمیشل با تانگ، سوپ رشته فرنگی خرچنگ...؛ غذاهای مرکزی: رشته فرنگی کوانگ مرغ فو چیم، رشته فرنگی کوانگ قورباغه، هوی آن کائو لاو، رشته فرنگی ماهی کوی نون، رشته فرنگی پیازچه فو ین ، رشته فرنگی برگ ماهی نین هوآ، رشته فرنگی عروس دریایی نها ترانگ...؛ غذاهای غربی - جنوبی: نودل سس ماهی کان تو، نودل ها تین کن، نودل برنج با دنده و ماش داک، نودل مای تو، نودل برنج بن کو، نودل سس ماهی، نودل گوشت گاو تند باک لیو، نودل ماهی کا مائو سرماری...؛ غذاهای مدرن با تنوع منحصر به فرد مانند: پیتزای نودل کان تو، نودل برنج سرخ شده پنج رنگ، فو سرخ شده، نودل سرخ شده با گوشت گاو، ورمیشل برنج پنج رنگ...

هر غذا با دقت و وسواس توسط سرآشپز تهیه می‌شود.

خانم تران تی هین مین، معاون رئیس انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون، اظهار داشت که ثبت رکورد ۱۰۰ غذای خوشمزه از رشته فرنگی برنج نه تنها یک چالش فنی است، بلکه فرصتی برای ارج نهادن به تنوع و ویژگی‌های غذاهای منطقه‌ای ویتنامی نیز می‌باشد.

هر غذا با دقت تهیه می‌شود، با مهارت تمام تکنیک‌های سنتی را با ارائه مدرن ترکیب می‌کند، در حالی که داستان فرهنگی خود را به همراه دارد و به عموم مردم و بازدیدکنندگان بین‌المللی کمک می‌کند تا ارزش فرهنگ آشپزی ویتنامی را درک کنند.

هر غذا از زمان نگهداری غذا تا پخت، به دقت توسط برگزارکنندگان نظارت می‌شود.

به گفته خانم هین مین، این رویداد همچنین فرصتی برای سرآشپزهای جوان است تا یاد بگیرند، خلق کنند و توسعه دهند، هم روح سنتی را حفظ کنند و هم غذاهای نوآورانه‌ای متناسب با روندهای مدرن ارائه دهند. این همچنین راهی برای ارتقای آشپزی ویتنامی در نقشه بین‌المللی، ترویج گسترده‌تر غذاهای ویتنامی و الهام بخشیدن به نسل بعدی برای ادامه حفظ و ترویج جوهره آشپزی ملی است؛ در عین حال، ارتباطی بین متخصصان، خبرگان و ارزش‌های فرهنگی دیرینه ایجاد می‌کند.

ظرف ها را روی میز چیده بودند تا داوران بیایند و قضاوت کنند.

نماینده کمیته برگزارکننده، خانم نگوین تی بین، مدیر شرکت سهامی تولیدی، تجاری و خدماتی نگوین بین، گفت آنچه سال‌هاست او را نگران کرده این است که صنایع سنتی به تدریج در حال محو شدن هستند، در حالی که بسیاری از محصولات پاک روستاهای صنایع دستی به طور گسترده شناخته شده نیستند. بنابراین، شرکت در این برنامه به او کمک می‌کند تا اطمینان بیشتری داشته باشد که ارزش‌های بومی فرصت احیا و دسترسی به عموم را دارند.

خانم بین همچنین امیدوار است که این رویداد سرآشپزهای جوان را ترغیب کند تا بر اساس ارزش‌های ویتنامی خلاق باشند، ضمن اینکه به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا محصولات پاک را در اولویت قرار دهند و در حفظ و حمایت از توسعه پایدار مشاغل سنتی سهیم باشند.

غذاها برای سهولت در مشاهده، بر اساس منطقه نمایش داده شده‌اند.

پس از این فعالیت رکوردشکن، انتظار می‌رود اولین جشنواره آرد برنج که امشب (20 نوامبر) افتتاح می‌شود، تجربیات هیجان‌انگیز زیادی را برای بازدیدکنندگان به ارمغان بیاورد. برگزارکنندگان گفتند که برنامه امسال به فضاهای برجسته زیادی تقسیم شده است، مانند: یک محل ورود با یک آسیاب آرد و یک مدل "غول‌پیکر" از سه کاسه نودل با قطر 80 سانتی‌متر (فو، بان مام، بان بو هوئه)؛ یک منطقه صنایع دستی سنتی که طرز تهیه بان تام و تهیه ورمیشل با دست را نشان می‌دهد؛ یک منطقه تجربه آشپزی با ده‌ها غرفه که غذاهای ویژه‌ای مانند بان چا هانوی ، بان بو هوئه، بان او سی، بان ریو، فو باک، بان کان، بان تام و ... را معرفی می‌کنند.

تمام غذاها از محصولات ویتنامی تهیه می‌شوند تا ارزش غذاهای ویتنامی را افزایش دهند.

این جشنواره همچنین برنامه‌ای برای تجلیل از صنعتگران دارد تا فعالیت‌های حرفه‌ای را استانداردسازی کند و از سرآشپزهایی که زندگی خود را وقف این حرفه کرده‌اند و به حفظ هویت آشپزی ویتنامی و گسترش ارزش‌های فرهنگی به عموم مردم کمک کرده‌اند، قدردانی کند.

به گزارش وی ان ای

منبع: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html