۱۱ غذای تقویت‌کننده کلاژن که به شما کمک می‌کنند جوان‌تر از سن واقعی‌تان به نظر برسید.

VnExpress•23/09/2023

ماهی، صدف، سبزیجات سبز تیره، میوه‌های سرشار از ویتامین C، سویا، سیر، غذاهای تخمیر شده و آب قلم همگی می‌توانند به تامین کلاژن در بدن کمک کنند.

به گفته دکتر تران نگوک فونگ، از بخش پوست و زیبایی بیمارستان پوست شهر هوشی مین، کلاژن در لایه درم قرار دارد و جزء اصلی بافت همبند است که از ساختار پوست پشتیبانی می‌کند. کلاژن به پوست کمک می‌کند تا پر، سالم و جوان بماند.

با افزایش سن، بدن کلاژن کمتری تولید می‌کند زیرا آنزیم‌های طبیعی آن را تجزیه می‌کنند. این باعث نازک شدن پوست، از دست دادن استحکام آن و ایجاد چین و چروک می‌شود. علاوه بر این، نور خورشید، آلودگی محیطی، رادیکال‌های آزاد و دود سیگار نیز در تجزیه کلاژن نقش دارند.

بدن به طور مداوم کلاژن جدید برای ترمیم آسیب‌های پوستی تولید می‌کند، اما تولید طبیعی کلاژن پس از 30 سالگی شروع به کاهش می‌کند و کیفیت آن نیز بدتر می‌شود. این کمبود کلاژن را می‌توان از طریق مراقبت و درمان پوست جبران کرد. علاوه بر این، رژیم غذایی در افزایش تولید کلاژن نقش دارد.

به گفته دکتر فونگ، در اینجا 11 غذایی که به تقویت کلاژن کمک می‌کنند، آورده شده است.

پروتئین

کلاژن از ۱۹ نوع اسید آمینه تشکیل شده است. بنابراین، یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین، مواد اولیه لازم برای تولید کلاژن را برای بدن فراهم می‌کند. پروتئین‌های حیوانی با کیفیت بالا مانند مرغ و گوشت گاو باید انتخاب شوند.

سفیده تخم مرغ نیز گزینه بسیار خوبی است. سفیده تخم مرغ علاوه بر تأمین پروتئین ضروری بدن، سرشار از لیزین و پرولین است. بنابراین، گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی می‌تواند از تولید کلاژن طبیعی بدن پشتیبانی کند.

ماهی

ماهی تن و ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. سلول‌های پوست توسط یک لایه محافظ چربی پوشیده شده‌اند. وقتی سلول‌های پوست سالم باشند، چربی از ساختار پوست پشتیبانی می‌کند. بنابراین، خوردن ماهی برای بدن بسیار مفید است.

صدف

صدف‌ها سرشار از مس، منگنز و روی هستند، سه ماده معدنی که نقش مهمی در تولید کلاژن دارند. آنها همچنین حاوی مواد مغذی دیگری مانند آهن و ویتامین B12 هستند. بنابراین، آنها یک انتخاب کم کالری و بسیار مفید برای سلامتی هستند.

سبزیجات سبز تیره

سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج و کلم پیچ می‌توانند به بدن در افزایش تولید کلاژن کمک کنند زیرا سرشار از ویتامین C هستند که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و آنزیم‌هایی را که کلاژن را تجزیه می‌کنند تثبیت می‌کند. آنها همچنین با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند تا از آسیب کلاژن جلوگیری کنند.

سبزیجات قرمز

گوجه فرنگی، فلفل و چغندر حاوی آنتی اکسیدان لیکوپن هستند که دفاع بدن را در برابر آسیب های ناشی از نور خورشید افزایش می دهد. لیکوپن به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کند، هم از پوست در برابر آسیب ها محافظت می کند و هم سطح کلاژن را در پوست افزایش می دهد.

سبزیجات نارنجی

سبزیجات نارنجی رنگ مانند هویج و سیب زمینی شیرین سرشار از ویتامین A هستند که به ترمیم و بازسازی کلاژن آسیب دیده کمک می کند.

هویج سرشار از ویتامین A است که به ترمیم و بازسازی کلاژن آسیب دیده کمک می‌کند. عکس: Freepik — هویج سرشار از ویتامین A است که به ترمیم و بازسازی کلاژن آسیب دیده کمک می‌کند. عکس: *Freepik*

میوه‌های سرشار از ویتامین C

مطالعات نشان می‌دهد که میوه‌های سرشار از ویتامین C می‌توانند به تبدیل اسیدهای آمینه لیزین و پرولین به کلاژن کمک کنند. گواوا و کیوی، مرکبات، انواع توت‌ها و سبزیجات سبز منابع عالی ویتامین C هستند.

خواص آنتی‌اکسیدانی ویتامین C به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و از تجزیه کلاژن و الاستین در پوست جلوگیری می‌کند.

سویا

شیر سویا، پنیر و توفو، که همگی از سویا تهیه می‌شوند، حاوی ژنیستئین (هورمون گیاهی که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند) هستند که تولید کلاژن را افزایش می‌دهد و به مهار آنزیم‌هایی مانند MMP که می‌توانند باعث پیری پوست شوند، کمک می‌کند.

سیر

سیر منبع عالی گوگرد است که برای تولید کلاژن در بدن ضروری است. سیر همچنین اسید لیپوئیک و تورین را فراهم می‌کند که به بازسازی فیبرهای کلاژن آسیب دیده کمک می‌کنند.

غذاهای تخمیر شده

غذاهای تخمیر شده مانند سویای تخمیر شده، ماست، کلم ترش و چای تخمیر شده (کامبوچا) حاوی لاکتوباسیلوس، یک سویه پروبیوتیک از باکتری‌هایی هستند که آنزیم سوپراکسید دیسموتاز را تولید می‌کنند. این یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند با کاهش تولید رادیکال‌های آزاد از تجزیه کلاژن جلوگیری کند.

آبگوشت استخوان

آب قلم می‌تواند جایگزینی برای پپتیدهای کلاژن باشد. کلاژنی که از استخوان‌های گوشت گاو، مرغ یا ماهی در حین پخت آزاد می‌شود، مخلوطی غنی از کلاژن را فراهم می‌کند که می‌توان از آن به عنوان چاشنی استفاده کرد یا به سس‌ها اضافه کرد.

آمریکا ایتالیا

لینک منبع