۳ خطر بالقوه خوردن میگو

هنگام خوردن میگو، باید مراقب باشید زیرا این نوع غذای دریایی اغلب باعث آلرژی می‌شود و ممکن است حاوی مقادیر کمی جیوه و آنتی‌بیوتیک باشد.

میگو غذایی آشنا در وعده‌های غذایی خانواده است. در ایالات متحده، این پرمصرف‌ترین غذای دریایی است. آماندا لین، متخصص تغذیه، می‌گوید: «میگو نه تنها منبع سالم پروتئین است، بلکه حاوی سلنیوم، مس و ویتامین B12 نیز هست که برای سوخت و ساز بدن مفید هستند.»

ارزش غذایی

داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده نشان می‌دهد که ۸۵ گرم میگوی پخته‌شده حاوی ۱۰۰ کالری، ۱.۴ گرم چربی، ۰.۲۵ گرم امگا ۳، ۱.۳ گرم کربوهیدرات، ۱۹.۴ گرم پروتئین، سلنیوم (۷۶٪ از نیاز روزانه)، ویتامین B12 (۵۹٪)، مس (۲۴٪)، فسفر (۲۱٪) و کولین (۲۱٪) است.

طبق گفته Livestrong ، میگو سرشار از پروتئین، کم کالری و سرشار از آنتی اکسیدان است که از بیماری قلبی جلوگیری می‌کند. میگو همچنین حاوی امگا ۳ است که برای مغز مفید است. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند روزانه ۳ گرم امگا ۳ مصرف کنید تا به کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند.

خوردن میگو فواید زیادی برای سلامتی دارد اما می‌تواند در برخی افراد باعث آلرژی شود. تصویر: Allfreshseafood

علاوه بر این، میگو خطرات سلامتی نیز دارد:

کلسترول بالا

۸۵ گرم میگو به اندازه یک تخم مرغ کلسترول دارد. کریستینا ایابونی، متخصص تغذیه، می‌گوید کلسترول غذایی تأثیر زیادی بر سطح کلسترول ما ندارد. او می‌گوید: «غذاهای سرشار از چربی اشباع و چربی ترانس بسیار بدتر هستند.»

با این حال، کلسترول موجود در میگو می‌تواند بر افراد مبتلا به اختلالات چربی خون، به ویژه افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر نارسایی قلبی، تأثیر بگذارد. بنابراین، طبق گفته Circulation ، این گروه‌ها باید مصرف غذاهای پرکلسترول را محدود کنند.

ممکن است حاوی آلاینده‌ها باشد

مانند سایر غذاهای دریایی، میگو را می‌توان پرورش داد یا از طبیعت صید کرد. هر کدام خطرات سلامتی و زیست‌محیطی خاص خود را دارند.

طبق یک مطالعه آمریکایی که در مجله علوم غذایی و تغذیه منتشر شده است، مشخص شد که هم میگوهای پرورشی و هم میگوهای وحشی حاوی جیوه هستند، ماده شیمیایی که می‌تواند باعث مشکلات جدی برای سلامتی مانند تأخیر شناختی در کودکان و اختلال در عملکرد مغز و تولید مثل شود.

با این حال، میزان جیوه در نمونه‌های آزمایش‌شده کم بود و تفاوت معنی‌داری بین دو نوع میگو وجود نداشت.

یکی دیگر از آلاینده‌های بالقوه در میگو، ناشی از آنتی‌بیوتیک‌هایی است که برای سالم نگه داشتن میگوی پرورشی استفاده می‌شوند. طبق آماری که در سپتامبر ۲۰۲۱ منتشر شد، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به طور متوسط ​​سالانه ۲۹ درصد از میگوهای وارداتی به ایالات متحده را رد می‌کند و بقایای آنتی‌بیوتیک دومین دلیل رایج رد شدن است.

آلرژی‌های غذایی رایج

طبق گزارش آکادمی آلرژی، آسم و ایمونولوژی آمریکا، حدود ۷ میلیون نفر در ایالات متحده به صدف، از جمله میگو و خرچنگ، حساسیت دارند. علائم آن شامل درد معده، کهیر، خس خس سینه، مشکل در تنفس، سرگیجه و تورم لب‌ها و زبان است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm