۳ خطر بالقوه خوردن میگو

هنگام خوردن میگو، باید محتاط باشید زیرا این نوع غذاهای دریایی اغلب باعث آلرژی می‌شوند و ممکن است حاوی مقادیر کمی جیوه و آنتی‌بیوتیک باشند.

میگو غذایی آشنا در وعده‌های غذایی خانواده است. در ایالات متحده، پرمصرف‌ترین غذای دریایی است. آماندا لین، متخصص تغذیه، می‌گوید: «میگو نه تنها منبع سالم پروتئین است، بلکه حاوی سلنیوم، مس و ویتامین B12 نیز هست که برای سوخت و ساز بدن مفید هستند.»

ارزش غذایی

داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده نشان می‌دهد که ۸۵ گرم میگوی پخته‌شده حاوی ۱۰۰ کالری، ۱.۴ گرم چربی، ۰.۲۵ گرم امگا ۳، ۱.۳ گرم کربوهیدرات، ۱۹.۴ گرم پروتئین، سلنیوم (۷۶٪ از نیاز روزانه)، ویتامین B12 (۵۹٪)، مس (۲۴٪)، فسفر (۲۱٪) و کولین (۲۱٪) است.

به گزارش Livestrong ، میگو سرشار از پروتئین، کم کالری و سرشار از آنتی اکسیدان است که از بیماری قلبی جلوگیری می کند. میگو همچنین حاوی امگا ۳ است که برای مغز مفید است. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند روزانه ۳ گرم امگا ۳ مصرف کنید تا به کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.

خوردن میگو فواید زیادی برای سلامتی دارد اما می‌تواند در برخی افراد باعث آلرژی شود. (تصویر: Allfreshseafood)

علاوه بر این، میگو خطراتی برای سلامتی نیز دارد:

سطح کلسترول بالا

۸۵ گرم میگو حاوی همان مقدار کلسترول یک تخم مرغ است. کریستینا ایابونی، متخصص تغذیه، می‌گوید کلسترول موجود در غذا تأثیر قابل توجهی بر سطح کلسترول ما ندارد. ایابونی می‌گوید: «غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع و ترانس بسیار بدتر هستند.»

با این حال، کلسترول موجود در میگو می‌تواند بر افراد مبتلا به اختلالات چربی خون، به ویژه افراد مبتلا به دیابت یا در معرض خطر نارسایی قلبی، تأثیر بگذارد. بنابراین، طبق گفته Circulation ، این گروه‌ها باید مصرف غذاهای پرکلسترول را محدود کنند.

ممکن است حاوی آلاینده‌ها باشد.

مانند سایر غذاهای دریایی، میگو را می‌توان پرورش داد یا از طبیعت صید کرد. هر روش خطرات خاص خود را برای سلامتی و محیط زیست به همراه دارد.

طبق یک مطالعه آمریکایی که در مجله علوم غذایی و تغذیه منتشر شده است، مشخص شده است که هم میگوهای پرورشی و هم میگوهای وحشی حاوی جیوه هستند. این ماده شیمیایی می‌تواند باعث مشکلات جدی سلامتی مانند تأخیر در رشد شناختی در کودکان و اختلال در عملکرد مغز و تولید مثل شود.

با این حال، سطح جیوه در تمام نمونه‌های آزمایش‌شده پایین بود و تفاوت معنی‌داری بین دو نوع میگو وجود نداشت.

یکی دیگر از آلاینده‌های بالقوه در میگو، ناشی از آنتی‌بیوتیک‌هایی است که برای سالم نگه داشتن میگوی پرورشی استفاده می‌شوند. هر ساله، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به طور متوسط ​​۲۹ درصد از میگوهای وارداتی به ایالات متحده را رد می‌کند. طبق آماری که در سپتامبر ۲۰۲۱ منتشر شد، از این تعداد، بقایای آنتی‌بیوتیک دومین دلیل رایج رد شدن است.

آلرژن‌های غذایی رایج

طبق برآوردهای آکادمی آلرژی، آسم و ایمونولوژی آمریکا، تقریباً 7 میلیون نفر در ایالات متحده به صدف، از جمله میگو و خرچنگ، حساسیت دارند. علائم آن شامل درد معده، کهیر، خس خس سینه، تنگی نفس، سرگیجه و تورم لب‌ها و زبان است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm