۴ غذای مخصوص معروف لام دونگ که یکی از آنها رکورد آسیایی را ثبت کرده است

کنگر فرنگی دالات

در ماه مه ۲۰۲۳، غذای ویژه طبیعی کنگر فرنگی دا لات (لام دونگ) با موفقیت توسط سازمان ثبت رکوردهای ویتنام برای ثبت رکورد آسیایی برای غذاها و غذاهای ویژه ویتنامی نامزد شد.

کنگر فرنگی گیاهی معتدل است که در اواخر قرن نوزدهم توسط فرانسوی‌ها برای کشت به دا لات آورده شد. کنگر فرنگی، از مواد تازه گرفته تا محصولات نهایی، دارای اثر خنک‌کنندگی کبد، پاکسازی صفرا، ادرارآور بودن و کمک به کاهش کلسترول خون است؛ به خصوص عصاره سینارین موجود در کنگر فرنگی به دفع سریع الکل کمک می‌کند.

کنگر فرنگی دالات به غذاهای جذاب زیادی تبدیل می‌شود (عکس: ترونگ مین)

خاک و آب و هوای دا لات دو شرط مهم برای تولید تازه‌ترین کنگر فرنگی با بالاترین میزان سینارین در ویتنام هستند.

با آمدن به لام دونگ ، بازدیدکنندگان می‌توانند از غذاهای خوشمزه بسیاری که از کنگر فرنگی تهیه می‌شوند، مانند کنگر فرنگی پخته شده با پای خوک، کنگر فرنگی پخته شده با دنده‌های کوچک، فو کنگر فرنگی و... و به خصوص چای کنگر فرنگی لذت ببرند.

قهوه لام دونگ

لام دونگ یک منطقه بزرگ کشت قهوه با انواع معروف بسیاری در سراسر جهان است. این قهوه‌ای خاص است که گردشگران باید از آن لذت ببرند و می‌توانند هنگام سفر به لام دونگ به عنوان هدیه خریداری کنند.

با شرایط آب و هوایی و خاک بسیار مناسب، قهوه عربیکا در کائو دات - لام دونگ از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است که با کیفیت بهترین قهوه عربیکا در جهان قابل مقایسه است. عربیکا به لطف عطر دلپذیرش جذاب است. با نوشیدن قهوه عربیکا، مشتریان می‌توانند تلخی ملایمی را همراه با کمی ترشی روی نوک زبان و بدون هیچ موجی حس کنند، آب قهوه قهوه‌ای روشن به رنگ کهربایی است.

گردشگران هنگام سفر به لام دونگ، به ویژه دا لات، باید تجربه قهوه فیلتری کنار خیابان را امتحان کنند. به جای استفاده از فیلتر، قهوه خالص را در یک فیلتر کوچک یا کیسه نازک قرار می‌دهند، آن را در یک قوری فرو می‌برند تا قهوه بجوشد، سپس آن را در یک فنجان می‌ریزند. مردم دا لات علاوه بر نام قهوه فیلتری، آن را قهوه انباری نیز می‌نامند. روش دم کردن آن ساده و "به سرعت برق" است، اما فنجان قهوه همچنان پرشور و غنی است و قلب گردشگران را در یک صبح سرد گرم می‌کند.

قهوه فیلتر شده گردشگران جوان را جذب می‌کند (عکس: لین ترانگ)

خرمالوهای رسیده از دالات

فصل خرمالو در دا لات و برخی مناطق مجاور در لام دونگ معمولاً از شهریور شروع می‌شود و تا پایان آذر ادامه دارد. با این حال، از مهر به بعد زمانی است که خرمالوها وارد رسیده‌ترین مرحله می‌شوند. در آن زمان، خرمالوها به نارنجی و سپس قرمز تبدیل می‌شوند، برگ‌ها نیز تغییر رنگ می‌دهند و صحنه‌ای رنگارنگ ایجاد می‌کنند و گردشگران زیادی را برای بازدید و عکس گرفتن به خود جذب می‌کنند.

با آمدن به باغ‌ها، علاوه بر اینکه می‌توانید تا جایی که دست‌هایتان خسته شود، از آنها پذیرایی کنید، می‌توانید از خرمالوهای رسیده نیز در همانجا لذت ببرید و طعم شیرین، نرم و آبدار این میوه پاییزی معمول در دا لات را حس کنید.

بازدیدکنندگان می‌توانند با بازدید از باغ‌های گل رز دا لات، خرمالوهای رسیده را به همراه مردم محلی برداشت کنند و از خرمالوهای شیرین و قرمز رسیده لذت ببرند (عکس: ویت آن هوانگ)

در دا لات، در حال حاضر حدود چند ده نوع خرمالو وجود دارد، اما محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین آنها خرمالوی تخم‌مرغی شکل، خرمالوی سرپهن، خرمالوی سرصاف، خرمالوی چین نن، خرمالوی تخم‌مرغی آتشین، خرمالوی بومسون، خرمالوی تام های و خرمالوی مربعی (که به خرمالوی فنجانی نیز معروف است) هستند. خرمالوها توسط باغبانان خشک، در شراب خیسانده یا با باد خشک می‌شوند تا گردشگران بتوانند به راحتی آنها را به عنوان هدیه خریداری کنند.

در دا لات، بهترین باغ‌های گل رز تخم‌مرغی اغلب در منطقه دریاچه توین لام، گذرگاه پرن یا گل رز چین نن در شهر دران متمرکز شده‌اند. علاوه بر این، گل‌های رز مربعی به مقدار زیاد در خه سان و گل‌های رز ترد طبیعی کشت می‌شوند، گل‌های رز سر صاف از مناطق دان دونگ و کائو دات بهترین هستند.

مردم محلی خرمالوهای تخم‌مرغی را عمدتاً تا زمان رسیدن و داشتن رنگ قرمز چشم‌نواز، در انکوباتور قرار می‌دهند یا میوه‌های کهنه را برای رسیدن طبیعی انتخاب می‌کنند. این میوه همچنین برای تهیه غذای خرمالوی ترد و معروف دا لات بخارپز می‌شود.

موز لابا

موزهای لابا که به عنوان "موزهای شاه" شناخته می‌شوند، در بسیاری از مناطق دون دونگ، دوک ترونگ و لام ها در استان لام دونگ کشت می‌شوند. این نوع موز توسط اداره مالکیت معنوی وزارت علوم و فناوری به عنوان یک محصول ویژه در لام دونگ شناخته می‌شود که ظاهر و طعم منحصر به فردی دارد و مختص ارتفاعات مرکزی جنوبی است.

موزهای لابا با موزهای کوتوله متفاوت هستند، زیرا خوشه‌های بلند، میوه‌های باریک، شکل زیبا، کمی خمیده و وقتی رسیده می‌شوند پوست نازک و زرد روشن دارند. گوشت آن به رنگ زرد پررنگ، نرم، شیرین و دارای عطری خاص است.

این موز از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است، واردکنندگان ژاپنی، دبی و کره‌ای به این موز علاقه زیادی دارند. تاکنون، عرضه داخلی برای صادرات کافی نیست.

منبع