در حال حاضر فصل کلم در استانهای شمالی است. استفاده صحیح از کلم، مطابق با شرایط جسمی فرد، به حداکثر رساندن اثرات خنککنندگی و طراوتبخش آن کمک میکند و در عین حال ایمنی دستگاه گوارش را تضمین میکند.
- ۱. غذاها و داروهای تهیه شده از کلم
- ۲. داروهای گیاهی تهیه شده از کلم.
- ۳. درمانهای خارجی با استفاده از کلم
- ۴. نحوه انتخاب و آمادهسازی ایمن کلم
به گفته دکتر فان بیچ هانگ، از دپارتمان طب سنتی دانشگاه پزشکی هانوی ، کلم طعمی شیرین و طبیعتی خنک دارد و اثراتی مانند رفع گرمازدگی، سمزدایی، تولید مایعات بدن و افزایش ادرار دارد. این گیاه برای موارد گرمای داخلی، یبوست و اختلالات گوارشی خفیف مناسب است.
با این حال، به دلیل خاصیت خنککنندگی، کلم باید با احتیاط مصرف شود، به خصوص در افرادی که طحال و معده ضعیفی دارند و مستعد ابتلا به معدههای سرد و نفخ هستند.
طبقهبندی کاربردهای کلم به داروهای غذایی، داروهای خوراکی و داروهای موضعی به کاربران کمک میکند تا آنچه را که متناسب با وضعیت و اهداف سلامتی آنهاست انتخاب کنند و از سوءمصرف یا کاربرد نادرست آن جلوگیری کنند.
کلم اثر دفع حرارت، سمزدایی، تولید مایعات بدن و افزایش ادرار را دارد.
دکتر فان بیچ هانگ چندین روش برای استفاده از کلم برای پشتیبانی از درمان بیماری به شرح زیر معرفی میکند:
۱. غذاها و داروهای تهیه شده از کلم
این امنترین و سادهترین روش استفاده از آن است که برای استفاده منظم در وعدههای غذایی روزانه مناسب است.
۱.۱ سوپ کلم خنک کننده با میگو
مواد لازم: ۲۰۰ گرم کلم، ۱۰۰ گرم میگوی تازه، چند برش زنجبیل.
دستورالعمل: ۲۰۰ گرم کلم، ۱۰۰ گرم میگوی تازه، چند برش زنجبیل اضافه کنید؛ به عنوان بخشی از وعده غذایی اصلی، گرم میل کنید.
اثرات: کلم طعم شیرین و خواص خنککننده دارد و به رفع گرما، تولید مایعات بدن و مرطوب کردن خشکی کمک میکند، در حالی که میگو طبیعت گرم و طعم شیرینی دارد و به تغذیه خون و چی و تقویت طحال و معده کمک میکند. این ترکیب سوپی ایجاد میکند که هم خنککننده ملایمی است و هم به طحال و معده آسیبی نمیرساند، به خصوص زمانی که بدن خسته و اشتهای کمی دارد مناسب است و به بازیابی قوای بدنی بدون ایجاد نفخ کمک میکند.
۱.۲ رول کلم بخارپز با مواد گوشتی، سلامتی را افزایش میدهد.
مواد لازم: ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم برگ کلم تازه (حدود ۴ تا ۵ برگ متوسط)؛ ۱۰۰ گرم گوشت چرخکرده بدون چربی (گوشت خوک یا مرغ)؛ ۳ تا ۵ گرم زنجبیل تازه (۲ تا ۳ برش نازک)؛ چاشنی به میزان دلخواه.
دستورالعمل: برگهای کلم را جدا کنید، آنها را کاملاً بشویید و به سرعت در آب جوش بجوشانید تا نرم شوند. گوشت بدون چربی را با زنجبیل خرد شده مخلوط کنید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید، آن را در برگهای کلم بپیچید، در یک کاسه بچینید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بخارپز کنید. در حالی که گرم است سرو کنید.
مزایا: وقتی بخارپز میشود، غذا نرم و هضم آن آسان میشود، که برای افرادی که اشتهای کمی دارند یا مرتباً نفخ میکنند، مناسب است. اما تغذیه ملایم هنوز مورد نیاز است. گوشت بدون چربی پروتئین لازم برای بازسازی بافت را فراهم میکند.
رول کلم بخارپز با مواد گوشتی برای افرادی که اشتهای کمی دارند یا نفخ میکنند مناسب است.
۱.۳ فرنی کلم مغذی
مواد لازم: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم کلم تازه؛ ۵۰ تا ۷۰ گرم برنج سفید؛ ۳ تا ۵ گرم زنجبیل تازه (۲ تا ۳ برش نازک)؛ ۸۰۰ میلیلیتر آب؛ به میزان دلخواه چاشنی بزنید.
دستورالعمل: برنج را کاملاً بشویید و با آب بپزید تا به صورت فرنی رقیق درآید. وقتی فرنی نرم شد، کلم خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید، 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید، کمی چاشنی بزنید و گرم سرو کنید.
اثرات: فرنی غذایی است که به راحتی هضم میشود و بدون ایجاد رکود، مواد مغذی را فراهم میکند. وقتی با کلم ترکیب شود، به تولید مایعات بدن کمک میکند، به هضم غذا کمک میکند، رودهها را تسکین میدهد و برای کسانی که در حال بهبودی از بیماری هستند، سالمندان یا کسانی که طحال و معده ضعیفی دارند مناسب است.
۲. داروهای گیاهی تهیه شده از کلم.
۲.۱ آب کلم پخته به هضم غذا کمک میکند.
مواد لازم: کلم پیچ ۲۰۰ گرم.
دستورالعمل: کلم را با آب بپزید و روزی یک بار، در حالی که هنوز گرم است، بنوشید.
فواید: پختن، خاصیت خنککنندگی کلم را کاهش میدهد و آن را برای افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند و هنوز به یک اثر ملایم و طراوتبخش و تولید مایعات بدن نیاز دارند، مناسب میکند. آب کلم پخته شده در مقایسه با مصرف خام آن، معده را تسکین میدهد، به هضم غذا کمک میکند و نفخ را کاهش میدهد.
۲.۲. آب کلم تازه بدن را خنک می کند.
مواد لازم: 200-300 گرم کلم تازه.
دستورالعمل: آب ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم کلم تازه را بگیرید، روزی یک بار و به مدت کوتاه بنوشید.
اثرات: کلم تازه اثر خنککنندگی قویتری دارد و برای موارد گرمای داخلی، خشکی دهان و یبوست ناشی از گرما مناسب است. با این حال، به دلیل ماهیت خنککنندگی خاص آن، فقط باید برای دورههای کوتاه و با انتخاب افراد مناسب استفاده شود.
آب کلم اثر خنک کننده دارد و برای موارد حرارت درونی، خشکی دهان و یبوست ناشی از گرمی مناسب است.
۳. درمانهای خارجی با استفاده از کلم
اینها داروهای مردمی هستند، نه برای مصرف خوراکی، و برای پشتیبانی موضعی مناسبند.
۳.۱. گذاشتن برگ کلم به صورت ضماد، ورم و درد را کاهش میدهد.
مواد لازم: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم برگ کلم تازه.
دستورالعمل: برگهای کلم را کاملاً بشویید، آنها را له یا له کنید تا نرم شوند و به مدت 20 تا 30 دقیقه در روز به عنوان ضماد استفاده کنید.
اثرات: برگهای کلم اثر خنککننده و ضدالتهابی دارند و اغلب به صورت موضعی برای کمک به کاهش تورم و درد موضعی استفاده میشوند. طبق طب مدرن، برگهای کلم حاوی مقدار زیادی آب و ترکیبات ضدالتهابی طبیعی هستند که به خنک شدن، کاهش ادم و تسکین درد کمک میکنند و آنها را برای تورم خفیف و تنش خفیف بافت نرم مناسب میکنند.
برگهای کلم اثر خنککننده و ضدالتهابی دارند و در صورت استعمال خارجی، به کاهش تورم و درد موضعی کمک میکنند.
۳.۲. گرم کردن برگ کلم، درد را تسکین میدهد.
مواد لازم: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم کلم.
دستورالعمل: برگهای کلم را کمی گرم کنید، آنها را روی ناحیه دردناک بمالید و به آرامی در جای خود محکم کنید.
اثر: وقتی کلم گرم میشود، از اثر خنککنندگی به اثر گرمکنندگی تغییر میکند و به تحریک گردش خون کمک میکند. گردش خون را بهبود میبخشد و درد مفاصل ناشی از سرماخوردگی یا رکود را تسکین میدهد.
۳.۳ استفاده از برگ کلم برای کاهش احتقان سینه
مواد لازم: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم برگ کلم تازه.
دستورالعمل: برگها را کاملاً بشویید، بگذارید خنک شوند، سپس آنها را له کنید تا نرم شوند. خمیر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی سینه (از تماس با نوک سینه خودداری کنید) بمالید.
اثرات: برگهای کلم اثر خنککننده و ضدالتهابی دارند و به تسکین تورم و درد سینه ناشی از احتقان شیر پس از زایمان کمک میکنند. طبق طب مدرن، برگهای کلم به خنک شدن، کاهش ورم و تسکین درد موضعی کمک میکنند و در نتیجه احساس راحتی ایجاد کرده و به بهبود جریان شیر کمک میکنند.
نکاتی در مورد استفاده از کلم در غذا و درمانها: کلم اثر خنککننده دارد و نباید به مقدار زیاد یا به طور مکرر توسط افرادی که طحال و معده ضعیفی دارند یا مستعد ابتلا به معده سرد و اسهال هستند، مصرف شود. درمانهای مبتنی بر کلم فقط جنبه حمایتی دارند و جایگزین درمان پزشکی نمیشوند. برای بیماریهای طولانی مدت یا علائم شدید، با پزشک مشورت کنید.
۴. نحوه انتخاب و آمادهسازی ایمن کلم
- کلم تازه و تمیز را انتخاب کنید: کلمهایی را در اولویت قرار دهید که برگهایشان به هم فشرده باشد، رنگ سبز روشن یا متوسطی داشته باشند، بدون کبودی و بدون بوهای عجیب و غریب باشند؛ برای به حداقل رساندن باقیمانده مواد شیمیایی، کلم را از یک منبع معتبر تهیه کنید.
- قبل از استفاده کاملاً بشویید: برگها را جدا کنید، آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس چندین بار با آب تمیز بشویید تا آلودگی و باکتریها از بین بروند.
- کلم پخته نسبت به کلم خام ارجحیت دارد: برای افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند، پختن کلم خاصیت خنککنندگی آن را کاهش میدهد و از لرز و نفخ معده جلوگیری میکند.
- از نگهداری کلم برای مدت طولانی پس از پخت خودداری کنید: غذاهای تهیه شده با کلم باید در همان روز مصرف شوند و نباید چندین بار دوباره گرم شوند.
- در صورت نیاز چاشنیهای گرم اضافه کنید: میتوانید زنجبیل، پیاز و فلفل را برای متعادل کردن خواص خنککنندگی کلم اضافه کنید و هضم غذا را آسانتر کنید.
مقالات پرطرفدار بیشتر را ببینید:
منبع: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm
نظر (0)