ناچو: ناچو یکی از محبوبترین و شناختهشدهترین خوراکیهای مکزیکی در سراسر جهان است.
این غذا ریشهای خاص و نسبتاً جدید دارد: این غذا در سال ۱۹۴۳ توسط مردی به نام ایگناسیو «ناچو» آنایا در پیدراس نگراس، کواویلا، مکزیک اختراع شد. غذای اصلی که از روی ناچاری و زمانی که گروهی از همسران سربازان آمریکایی پس از تعطیلی آشپزخانه به رستوران او آمدند، به وجود آمد، بسیار ساده بود: چیپسهای ترد و سرخشده تورتیلا که روی آنها پنیر رندهشده و فلفل هالوپینو ورقهشده قرار گرفته بود. ایگناسیو به سرعت این مواد را روی هم چید و آن را به عنوان پیشغذایی که آن را «غذاهای ویژه ناچو» مینامید، سرو کرد.
امروزه، ناچوها بسیار فراتر از دستور پخت اصلی خود تکامل یافتهاند. آنها یکی از اجزای اصلی غذاهای مکزیکی و تگزاسی-مکزیکی هستند که به دلیل تطبیقپذیری و سازگاریشان در سطح جهانی مورد توجه قرار میگیرند. در مکزیک، ناچو یک میان وعده محبوب و جذاب (بوتانا) است که در همه جا از فروشندگان خیابانی گرفته تا رستورانهای معمولی یافت میشود. در حالی که نسخه کلاسیک آن ساده است، ناچوهای مدرن به عنوان بوم نقاشی برای خلاقیت آشپزی در نظر گرفته میشوند که اغلب با سس پنیر آب شده، چیلی، گواکاموله، خامه ترش، مواد پروتئینی (مانند گوشت گاو یا کارنیتا) و لوبیا پوشانده میشوند و آنها را به یک وعده غذایی دلچسب یا پیش غذایی عالی برای به اشتراک گذاشتن تبدیل میکنند.
نوشیدنیهای مکزیکی شامل موارد زیر است:
هورچاتا
هورچاتا یک نوشیدنی غیرالکلی خوشمزه با تاریخی غنی است که قارهها و قرنها را در بر میگیرد. در حالی که ریشههای آن را میتوان در شمال آفریقا و تایگر نات در والنسیا، اسپانیا یافت، نسخه مکزیکی آن، که با نام هورچاتا دِ آروُز شناخته میشود، در دوره استعمار اسپانیا توسعه یافت. از آنجا که تایگر نات بومی قاره آمریکا نیست، نبوغ مکزیکیها منجر به دستور پخت برنجی آن شد، نسخهای که امروزه به طور گسترده شناخته میشود.
هورچاتا، به عنوان یکی از معروفترین آگواس فرسکاها (آب شیرین) مکزیک، نوشیدنی اصلی در بازارهای خیابانی، تاکوفروشیها (فروشگاههای تاکو) و دورهمیهای خانوادگی است. این نوشیدنی معمولاً با خیساندن و آسیاب کردن برنج با آب، دارچین، شکر و گاهی اوقات کمی وانیل تهیه میشود. نتیجه، نوشیدنی محبوبی است که به خاطر بافت خامهای، طعم شیرین و کمی تند و خواص خنککنندگیاش شناخته میشود و آن را به نقطه مقابل شیرین و بینظیری برای طعمهای تند و پر جنب و جوش غذاهای مکزیکی تبدیل میکند. این نماد فرهنگی کلاسیک همچنان نمادی از راحتی، سنت و اجتماع است.
هیبیسکوس
هیبیسکوس که با نام آگوا دِ جامائیکا (آب هیبیسکوس) نیز شناخته میشود، یکی از محبوبترین و جذابترین نوشیدنیهای غیرالکلی مکزیک است. این نوشیدنی که جزئی اساسی از خانواده آگوا فرسکا (نوشیدنیهایی که از میوه، دانه یا گل تازه تهیه میشوند؛ اگرچه خود گل بومی مکزیک نیست) است، در اصل از آفریقا سرچشمه گرفته و در دوران استعمار از طریق مسیرهای تجاری اقیانوس آرام به این کشور آورده شده است، اما فلور دِ جامائیکا (گل هیبیسکوس) به عنصری ضروری از غذاهای مکزیکی تبدیل شده است.
این نوشیدنی با خیساندن گلبرگهای خشک شدهی گل ختمی در آب داغ تهیه میشود تا مایعی غنی و قرمز پررنگ به دست آید. سپس این مایع رقیق شده و با شکر شیرین میشود تا طعم خاص خود را به دست آورد: ترش، کمی گس و کمی شیرین، که اغلب با آب کرنبری یا آلبالو مقایسه میشود. این کیفیت طراوتبخش و رنگ پر جنب و جوش، گل ختمی را به نمادی مشهور از طراوت و مهماننوازی تبدیل میکند و به طور کامل طعمهای غنی و تند غذاهای مکزیکی را متعادل میسازد.
مارگاریتا
مارگاریتا شناختهشدهترین و محبوبترین کوکتل تکیلا در جهان است که یکی از محبوبترین کوکتلها در سطح جهان محسوب میشود. این کوکتل نماد اصلی روحیه جشن و مهماننوازی مکزیکی است. در حالی که ریشههای دقیق آن در افسانههای جذابی پنهان شده است (اعتقاد بر این است که در اواخر دهه ۱۹۳۰ یا اوایل دهه ۱۹۴۰ در شهرهای مرزی مکزیک اختراع شده است)، روح این نوشیدنی در تکیلا نهفته است، یک نوشیدنی متمایز که منحصراً از آگاو آبی در مناطق خاصی از مکزیک تولید میشود.
دستور پخت کلاسیک و قدیمی مارگاریتا به خاطر تعادل بینظیرش که ترکیبی از روح سرزنده تکیلا، شربت پرتقال روشن و آبلیمو تازه است، مورد تحسین قرار گرفته است. به طور سنتی، مارگاریتاها با یخ و لعاب نمکی اختیاری در اطراف لبه برای افزایش طعمهای شیرین و ترش سرو میشوند. این نوشیدنی چیزی بیش از یک نوشیدنی است و نمایانگر روح جشن و سرور مکزیک و سفیر فرهنگی جهانی است.
کرونا
کرونا اکسترا (Corona Extra) نمادینترین برند آبجوی مکزیک و محبوبترین آبجوی مکزیکی در جهان است که به بیش از ۱۸۰ کشور صادر میشود. این آبجوی کمرنگ که اولین بار در سال ۱۹۲۵ در کارخانه آبجوسازی سروِسِریا مُدِل (Cervecería Modelo) در مکزیکوسیتی تولید شد، نمادی جهانی از سواحل مکزیکی، آرامش و سبک زندگی بیدغدغه است.
این آبجو به دلیل طعم سبک و ترد، شیرینی ملایم مالت و طعم پس از نوشیدن تمیز و طراوتبخش خود، ایدهآل برای لذت بردن در هوای گرم است. کرونا پیشگام در استفاده از بطریهای شیشهای شفاف است که رنگ طلایی متمایز آبجو را برجسته میکند. این ویژگی متمایز با آیین لیموترش، بخش جداییناپذیر تجربه کرونا، مرتبط است و طعمهای مرکبات لطیف و طعم طراوتبخش آبجو را افزایش میدهد. چه در ساحل و چه در یک جمع صمیمی، کرونا مظهر روحیه مکث، آرامش و لذت بردن از لذتهای ساده است.
Vietnam.vn
نظر (0)