خوردن سیب زمینی شیرین به جای برنج: یک راه حل ایمن برای کاهش وزن

طبق وب‌سایت آمریکایی Eating Well ، وقتی صحبت از شاخص گلیسمی می‌شود، سیب‌زمینی شیرین اغلب بالاتر از برنج سفید رتبه‌بندی می‌شود. دلیل این امر این است که سیب‌زمینی شیرین آب‌پز شاخص گلیسمی پایین تا متوسطی دارد، در حالی که برنج سفید معمولاً شاخص گلیسمی بالاتری دارد.

Ăn khoai lang thay cơm: giải pháp giảm cân an toàn - Ảnh 1. — سیب‌زمینی شیرین یکی از بهترین گزینه‌ها برای جایگزینی برنج در وعده‌های غذایی است.

این بدان معناست که سیب‌زمینی شیرین آب‌پز به افزایش آهسته‌تر قند خون بعد از غذا کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. قند خون خیلی بالا می‌تواند به راحتی منجر به ذخیره چربی اضافی یا افزایش گرسنگی شود. علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین آب‌پز یا کمی پخته شده، ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و به خصوص فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید فراهم می‌کند.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند افرادی که در وعده‌های غذایی خود سیب‌زمینی شیرین می‌خورند، نسبت به افرادی که برنج می‌خورند، کالری و نشاسته کمتری مصرف می‌کنند. نکته خاص این است که افرادی که سیب‌زمینی شیرین می‌خورند، به اندازه افرادی که برنج می‌خورند، احساس سیری می‌کنند.

بنابراین، جایگزینی برنج سفید با سیب‌زمینی شیرین به کنترل مؤثر کل کالری کمک می‌کند، ضمن اینکه نشاسته سفید را که می‌تواند به راحتی قند خون را افزایش دهد، کاهش می‌دهد.

سیب‌زمینی شیرین حاوی فیبر محلول و نامحلول است که به افزایش حجم غذا در روده کمک می‌کند و هضم را کند می‌کند، بنابراین افراد مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کنند. یک فنجان متوسط سیب‌زمینی شیرین حاوی حدود ۴ گرم فیبر است که برای کاهش گرسنگی بین وعده‌های غذایی کافی است.

علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین سرشار از پیش‌سازهای ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم، منگنز و سایر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. آن‌ها تأثیر کاهش استرس اکسیداتیو، کاهش التهاب، محافظت از سلول‌ها و حمایت از متابولیسم را دارند. به طور خاص، سیب‌زمینی شیرین همچنین حاوی نشاسته مقاوم است، به خصوص هنگامی که آب‌پز شده و سپس سرد شده یا برای مدت طولانی جوشانده شود. این نوع نشاسته مقاوم هنگام ورود به روده، باکتری‌های مفید را تغذیه می‌کند.

برای به حداکثر رساندن مزایای خوردن سیب‌زمینی شیرین به جای برنج، افراد باید آنها را به درستی آماده کنند. شما باید سیب‌زمینی شیرین را با آب‌پز کردن، بخارپز کردن یا پختن ملایم به جای سرخ کردن، پختن به مدت طولانی یا پختن با روغن زیاد، در اولویت قرار دهید. به عنوان مثال، پس از جوشاندن، نباید بلافاصله سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، بلکه بگذارید خنک شوند یا پس از جوشاندن در یخچال قرار دهید. این روش به افزایش نشاسته مقاوم کمک می‌کند و هنگام خوردن آنها را پوست بگیرید.

بهترین زمان برای خوردن سیب‌زمینی شیرین صبح و ظهر است. از آنجا که سیب‌زمینی سرشار از فیبر است و به آرامی هضم می‌شود، به تأمین انرژی پایدار برای کل روز کمک می‌کند. متابولیسم بدن در شب کندتر خواهد بود. اگر عصر آنها را می‌خورید، باید آنها را زود بخورید یا سبزیجات و پروتئین را با هم ترکیب کنید. طبق گفته Eating Well ، از خوردن آنها در مقادیر زیاد و خیلی دیرهنگام خودداری کنید زیرا باعث تجمع چربی می‌شوند.

منبع: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm